1樓：生活類答題小能手
1、熬製紅糖，使用不粘鍋。平常使用的鐵鍋，稍微不留神就容易糊鍋。糊鍋偶，紅糖會發黑發苦。
2、紅糖跟水的配比，一般是一比二。在熬製過程中，根據你自己的需求，和感覺看法，可以隨時調整加糖或者是加水。
3、熬製的時候，鍋裡一次性加滿水。先大火把水燒開。然後加入紅糖。等到紅糖開鍋後，轉為小火慢熬。
4、在紅糖熬製過程中，不要離開。要不停地用筷子，或者是勺子攪拌。防止粘鍋。注意隨時調整火候。
5、紅糖要熬到，用勺子盛的時候，不是滴落為宜。像蜂蜜一樣的漿狀也可以。如果想要更加粘稠的，可以再多熬製一會兒。
如果熬得特別的粘稠，等到冷卻後，紅糖水極有可能就會直接變得很硬。沖水喝的時候，可能不太好取出。
紅糖生產流程及特點
大型機製糖廠用化學澄清劑（製糖澄清技術發展，數以百計的澄清劑曾被嘗試於蔗汁澄清，然而只有石灰、磷酸、亞硫酸、碳酸和氫氧化鎂能夠適應於澄清的工業化。其中石灰是應用範圍最廣泛的澄清劑，無論是生產原糖還是白糖，石灰都是不可或缺的澄清劑之一）可把蔗汁深度清淨，經濃縮、結晶、分離最後得到單一甜味功能的白砂糖。
然而，紅糖生產流程區別於白砂糖，主要是蔗汁基本是用物理辦法清淨，加入化學劑（石灰）不多。另外是用降溫帶蜜成糖，甘蔗中大部分有機大分子活性營養物和可溶性礦物質仍存在於成糖中，除具甜味外，尚含甘蔗原生態營養物。
2樓：匿名使用者
紅糖熬製方法如下：
2.用乾燥的刀和菜板，將紅糖細細切碎
3.將切好的紅糖倒入鍋內，記住水開了才可以下鍋，這時候開中火，然後用鍋鏟不斷攪拌直至融化，再開小火煮5分鐘左右。
4.起鍋啦，如果要做紅糖涼糕直接起鍋涼置待用，如果做紅糖薑茶可以把老薑洗淨切片放進去熬製。
5.一般存放時容易結塊，提供乙個小妙招：蘋果1個洗淨切成4塊；將紅糖裝入密封罐，再在紅糖上面放1小塊蘋果；過4、5天再換一小塊蘋果，罐內紅糖就會始終保持潮潤，不會結成硬塊。
紅糖怎樣存放不結塊
3樓：匿名使用者
紅糖結硬塊，是
bai紅糖吸濕
du後的一種物理變化
zhi。因為在紅糖的成分dao中，還版原糖和雜質的吸濕性很強，權所以對溫度物特別敏感，當紅糖吸收大量水分後，再遇到高溫、乾燥的環境，表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內，因此形成堅硬的糖塊。
紅糖結了硬塊，用鎚敲打不可取，應將其放在溫度較高的地方，蓋上兩三層擰過的濕布，讓它重新吸收水分，硬塊就可慢慢地散開。也可以將蘋果切成幾塊，放進盛紅糖的容器中蓋好，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果取出。
買乙個小陶片和紅糖放在一起，用密封罐紅糖就再也不會結塊了。
4樓：睿爸育兒記
紅糖結塊了怎麼處理？#星知計畫#
5樓：性璇嚴融雪
密封好就沒事了,盡量少和空氣接觸．
6樓：歐煙荀易容
裡面放一小塊蘋果，很有效果的
7樓：談彤蠻清妍
裡面放點食品乾燥劑就可以了，現在很多零食包裝裡面都有的，取出來放進去就可以了
8樓：鄂凡宜愷歌
紮進袋口，放在冰箱冷凍！！可以試試！
自己用甘蔗熬的紅糖怎麼不成塊
9樓：匿名使用者
我們家世代熬糖，整個鎮都是種植甘庶的
紅糖的熬制說簡單也簡單，說難呢，主要是麻煩一點。
準備原材料：甘庶（至少一把），這個甘庶可能外面還不好買，市面上賣的甘庶跟熬糖的甘庶是不一樣的，熬度的甘庶叫糖庶，直徑比較小，硬度更高，含糖量更高。如果你準備熬一斤紅糖的話，大概你得準備8斤甘庶汁。
注意是甘庶汁，不是甘庶哦，我剛才說了甘庶你估計得準備一小把了。
將榨好的甘庶汁過濾，倒入鍋中，猛火狂煮，等甘庶汁沸騰後，會產生大量氣泡，氣泡可以將汁中雜質浮起，這時可用勺子將雜質濾去。繼續大火猛煮。並不斷攪動鍋中甘庶汁，加速汁中水份蒸發。
直至鍋中起濃稠狀，此時記的把控好火候，火力大猛可能讓紅糖產生焦苦味。沾一些汁浸入冷水中，看能否凝固，如果可以則可起鍋，裝盆。注意散熱，需冷待冷卻，紅糖自然凝結成塊。
下圖供你參考。
左邊的差不多可以起鍋了，右邊的是剛加入的甘庶汁，起鍋後的紅糖漿（如上圖）
10樓：曾玟利
自已熬的糖汁怎麼不成塊！
11樓：匿名使用者
應該是你熬的不夠粘稠
紅糖為什麼會結塊？
12樓：郭奕然
紅糖變硬是由於紅糖失水造成糖蜜和裡邊的糖粘結在一起造成的，可以這樣說吧，不會結塊的紅糖一定不是好紅糖。 第三，紅糖結塊既然是由於失水乾燥造成的，哪麼讓它變軟的方法就是讓它在吸收一定量的水分；當然，直接向裡邊灑水是不可取的，哪樣會讓紅糖化水變質；所以家庭處理時，可以把紅糖放到密封容器裡，然後加入切開的蘋果或白菜等，放置幾天就可以了
13樓：睿爸育兒記
紅糖結塊了怎麼處理？#星知計畫#
怎麼防止紅糖結塊?
14樓：睿爸育兒記
紅糖結塊了怎麼處理？#星知計畫#
15樓：匿名使用者
紅糖受潮容易結塊，為了防止這種現象，家庭中儲存紅糖應放在濕度較低的地方，而不應放在廚房等濕度較大的地方。如果紅糖已經結塊，可放在濕度較大的地方，並在上面蓋上一塊浸水後擰乾的濕布。這樣經過一段時間，紅糖重新吸潮，會緩慢變鬆。
也可以在糖罐內放幾片白菜葉，結塊的紅糖也會回軟。
16樓：匿名使用者
在紅塘包裡放倆片白菜梆子~~我試過,很管用的~~!
17樓：
紅糖結塊了別著急，教你乙個讓它變散的小技巧，看完就學會了
紅糖是怎麼凝固成塊的
18樓：韓露露
紅糖的熬製方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使醣的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚。
所以要先讓水分蒸發掉，也就是熬得稠一點，然後就放在冰箱裡冷卻就行了。
土法熬糖的工藝主要是用牛或馬牽引木碾反覆轉圈壓榨，把甘蔗中的糖汁擠出。現在榨汁用上了機器，先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好，然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入「泡鍋」裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓，再把過濾後的蔗汁倒進「糖鍋」裡，上上下下不斷翻攪，在爐火的煮熬下，蔗汁裡的水分被蒸發掉，糖汁慢慢凝結，變成琥珀色，在大鍋裡漂浮起伏，並散發甜甜的味道。
最後，師傅熄了鍋底大火，再把冒著熱氣的紅糖汁，舀到木槽流進「糖盤」裡沉澱冷卻，結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時，在整個加工過程中，不斷有人前來參觀、品嚐。
用這種土法熬製的紅糖，不新增任何物質，是純綠色農產品，有暖氣、補血功效，是孕婦、老人的滋補佳品。
擴充套件資料
紅糖為什麼會結塊：
紅糖主要成分是蔗糖，好的紅糖，還夾雜著一些糖蜜和赤褐色的有機物。糖蜜易吸濕，紅糖在開啟包裝後，紅糖中的水分很容易丟失，紅糖失水造成糖蜜和裡邊的糖粘結在一起，所以紅糖容易結塊變硬，這是一種比較正常的現象。可以這樣說吧，不會結塊的紅糖一定不是好紅糖。
如何儲藏紅糖不結塊
19樓：漢半芹翦悟
紅糖如果儲存不善，會結成硬塊。這是紅糖吸濕後的一種物理變化。因為在紅糖中的成分中，還原糖和雜質的吸濕性很強，所以對溫度特別敏感，當紅糖吸收大量水分後，再遇到高溫、乾燥的環境，表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內，形成堅硬的糖塊。
如遇到這種情況，用鎚敲打不可取，應將其放在濕度較高的地方，蓋上兩三層擰過的濕布，讓它重新吸收水分就可慢慢地散開。也可以將蘋果切成幾塊，放進盛紅糖的容器中蓋好，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果取出。
20樓：熊青通雅健
把紅糖密封起來，放到乾燥的地方。用的時候在灑點水！
這樣就很好用哦！
21樓：弭昊學翊
密封性好
乾燥的地方存放
家裡紅糖怎樣儲存不結塊
22樓：
紅糖如果儲存不善，會結成硬塊。這是紅糖吸濕後的一種物理變化。因為在紅糖中的成分中，還原糖和雜質的吸濕性很強。
所以對溫度特別敏感，當紅糖吸收大量水分後，再遇到高溫、乾燥的環境，表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內，形成堅硬的糖塊。 如遇到這種情況，用鎚敲打不可取，應將其放在濕度較高的地方，蓋上兩三層擰過的濕布，讓它重新吸收水分就可慢慢地散開。 也可以將蘋果切成幾塊，放進盛紅糖的容器中蓋好，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果取出。
23樓：朵朵小妙招
紅糖是每乙個女性都經常喝的物品，但是紅糖買回家放不了多久就會結塊甚至變潮，那說明存放的方法錯了，今天就分享給大家正確存放紅糖的方法，學會非常的實用。
紅糖結塊怎麼弄散?
24樓：油豆腐炒蒜苗
如遇到紅糖結塊這種情況，用鎚敲打不可取，可將蘋果或白菜梆切成幾塊，放進盛紅糖的容器中蓋好，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果或白菜梆取出。或者將其放在濕度較高的地方，蓋上兩三層擰過的濕布，讓它重新吸收水分就可慢慢地散開。
要想紅糖不結塊，最好紅糖裝入瓷罐或玻璃皿中，將蓋蓋嚴放在陰涼、通風處，即可防止潮濕，貯糖的環境不能低於0℃，也不可在日光下暴曬或靠近熱源。
但是，紅糖如果儲存不當，會結成硬塊，很影響食用。紅糖結塊是因為紅糖中的還原糖有一定的吸濕性，當紅糖吸收大量水分後，再遇到高溫、乾燥的環境，表面的水分迅速蒸發散失，而深層的水分繼續留在糖內，形成堅硬的硬塊。
25樓：竺公升成冰之
首先，我們要知道，紅糖結塊變硬，是一種比較正常的現象，如果紅糖怎麼都不會變硬，反而會很奇怪了。
其次，紅糖變硬結塊的原因，是由於好的紅糖，都含有一定量的糖蜜成分，這也是紅糖的主要功效成分之一；紅糖變硬是由於紅糖失水造成糖蜜和裡邊的糖粘結在一起造成的，可以這樣說吧，不會結塊的紅糖一定不是好紅糖。
第三，紅糖結塊既然是由於失水乾燥造成的，哪麼讓它變軟的方法就是讓它在吸收一定量的水分；當然，直接向裡邊灑水是不可取的，哪樣會讓紅糖化水變質；所以家庭處理時，可以把紅糖放到密封容器裡，然後加入切開的蘋果或白菜等，放置幾天就可以了（紅糖吸收水果裡的水分變軟）。
第四、紅糖的儲存，為了防止紅糖再次變硬，紅糖應該儲存在陰涼乾燥通風處，密封儲存，避免陽光。
26樓：象棋猜迷等你來
紅糖結塊啦！如果家裡面有微波爐，可以放到微波爐裡面微微加熱。那麼它就很容易散開了。不然你只能用到或者木棍敲打嘍。
27樓：睿爸育兒記
紅糖結塊了怎麼處理？#星知計畫#
28樓：娛樂趣看點
紅糖結塊了別著急，教你乙個讓它變散的小技巧，看完就學會了
怎麼熬紅糖薑水不辣，熬紅糖薑水應該怎麼做
不可以紅糖含有豐富的胡蘿蔔和一些礦物質,尤其礦水化合物,鈣.鐵含量較多 付費內容限時免費檢視 回答你好，你可以參考以下做法哦比如 放在水裡煮開，再放上紅糖文火稍煮一會兒，即可服用。也可以把細薑末用滾開的水直接沖開薑湯最好是用紅糖煮，就是利用姜的辣和熱還有紅糖的溫補效果治病的。適當的辣一點是正常的，與...
生薑水怎麼熬，生薑紅糖水怎麼熬
做法非常簡單，下面就來看看具體做法。食材 雞蛋三個 生薑一塊 黑糖一塊 枸杞適量 燕麥片45克。3人份 製作步驟 1 準備好原材料。2 鍋裡加入適量水，加入燕麥片煮開後再煮一兩分鐘。4 加入黑糖，擠入薑汁。5 打入雞蛋，雞蛋熟後撒上枸杞即可。6 完成。小貼士 一 沒有黑糖的就放紅糖，黑糖只是比紅糖的...
紅糖楊梅的做法，用紅塘熬楊梅湯怎麼做
主料 楊梅500克，紅糖50克 輔料 清水適量 鹽適量 1 將楊梅沖洗乾淨。2 在盆子裡加入適量的鹽。3 然後倒入溫水化開。4 把楊梅放進去。5 水要沒過楊梅，浸泡2小時左右。6 繼續沖洗一下，瀝乾水分。7 把楊梅倒進鍋裡。8 加入適量的紅糖。9 然後再加入冷水，煮沸後轉為小火燉十五分鐘左右。10 ...