1樓：匿名使用者
相傳豆腐是前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。
日本學者筱田統根據五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數個”，認為豆腐起源於唐朝末期 2023年在河南密縣打虎亭東漢墓發現的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學技術史》第六卷第五分冊《發酵與食品科學》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫製造豆腐的過程。但他認為，漢代發明的豆腐未曾將豆漿加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如現在的豆腐，因此未能進入烹調主流。
到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐麵筋；吳自牧《夢粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐腦和煎豆腐。
2樓：匿名使用者
在淮南民間,有一句歇後語:“劉安做豆腐——因錯而成”,說的就是發明豆腐的故事。
豆腐是誰發明的？
3樓：匿名使用者
豆腐發明者：
劉安劉安（公元前179－前122年），沛郡豐縣（今江蘇徐州豐縣）人版，生於淮南。西漢時期文權學家、古琴演奏家。漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子。封淮南王。
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
4樓：沙子成路
傳說豆腐copy的發明就是因為bai一次惡作劇。龐涓一直du嫉妒孫臏的才zhi華，處處排擠整治他dao。
（故事截自網路）
某日前去探望孫臏，屋內無人，龐涓正要離去時，見鍋內的豆漿正在翻滾，臨時起了惡意，就撒了一泡尿進去，然後離去。
待孫臏回層揭開鍋蓋時，不知道怎麼回事，平常的豆漿竟然凝結成塊了，嚐了下，緊緻有嚼勁，味道也不錯，且方便放置，就若無其事的給吃光了。
過了幾天，兩人相遇，龐涓故意問起孫臏，豆漿是否好喝？孫臏不明就裡，就說不知為什麼，竟然凝固成塊了。龐涓知道孫臏吃了之後，才笑著說出了自己在裡面撒尿了。
雖然生氣，但已被自己吃完，也有苦難言，孫臏知道真相後，卻想辦法尋找替代品，最終將做豆腐的配方公佈於眾，讓大家都會做，因為相比而言，豆腐比豆漿好放置和便於儲存。
到現在，偏遠的農村做豆腐，都是比較原始的方法，自然不是用尿，而是使用鹼性很強的土來替代，這就是做豆腐為什麼要點豆腐的來歷。
5樓：匿名使用者
淮南王劉安的另一bai大貢獻，是發明了豆du腐zhi
。但估計這豆腐的發明dao，跟《淮南子版》一樣，也是集體的權力量，起作用的無名之輩，無法可考，只好都記在了劉安的賬下。
都說中國有四大發明，其實四大發明之外，豆腐和馬鐙兩個，也算是重大發明，亞洲各國吃豆腐，都是淮南王之賜。
6樓：0維拉帕米
發明的豆腐是兩千多年前西漢的淮南王劉安。
豆腐的起源是什麼時候？發明者是誰？
7樓：匿名使用者
豆腐的起源
關於豆腐的起源，歷來說法很多。古代即有
不同的說法，一說是孔子時代即有豆腐(2)，一說是豆腐始於漢淮南王劉安。前一種說法支持者不多，後一種說法則自宋以來長期流傳。南宋．朱熹在其《豆腐》詩中寫到：
“種豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南術，安坐獲泉布。”並自注“世傳豆腐本乃淮南王術”（3）；與朱熹同時代的楊萬里，寫過一篇《豆盧子柔傳》（4）的文章，副標題為“豆腐”，其中也提到漢代已有豆腐。之後持此類說法者頗多，如李時珍亦認為“豆腐之法，始於漢淮南王劉安”（5），明．葉子奇《草木子》中有：
“豆腐始於漢淮南王之術”句，明·羅頎《物原》也說，西漢時的古籍中有“劉安做豆腐”的記載。可以說，自宋明以來，人們一直認為豆腐發明始於西漢時期。然而奇怪的是，現存漢唐文獻，無論是《淮南子》、《齊民要術》，甚至各類文學作品等等，都沒有一丁點兒關於豆腐以及豆腐始於漢淮南王劉安的記載（6）。
因此，許多學者對豆腐“始漢說”提出質疑，提出了一些不同的觀點，較早的有日本學者篠田統的“始唐說”（7）以及袁翰青的“始五代說”（8）。
目前發現最早記載關於豆腐的文獻，是五代．陶谷(公元903~公元970年)撰寫的《清異錄》，其中《官志門》“小宰羊”條曰：“時蕺為青陽(今安徽青陽縣)丞，潔已勤民，肉味不給，日市豆腐數個，邑人呼豆腐為小宰羊”。陶谷是五代時新平(今安徽省皖南)人氏，他在五代時的晉、漢、周和北宋初期都做過官，北宋開寶中卒。
據他所記載的這件事可以說明，至少在五代時的淮南一帶，豆腐已經是大眾日常食品了，其製作技術看來也相當成熟。自宋以來，關於豆腐的記載就多了。宋．寇宗 《本草衍義》載：
“生大豆，又可磑為腐，食之”；蘇軾《物類相感志》：“豆油煎豆腐，有味”；南宋．陸游《老學庵筆記》：“嘉興人…開豆腐羹店”等等。
基於此，不少學者將豆腐起源的時間下限定在晚唐五代（9），這在學術界已無異辭。但對於豆腐到底起源於何時，依然沒有定論。
1959—2023年，考古工作者在河南密縣打虎亭發掘了兩座漢墓，該墓為東漢晚期(公元二世紀左右)遺址，其墓中畫像石上有生產豆腐的場面（10)。經過專家實地考察和研究，排除了該圖反映的是釀酒或作醬、醋場面，而只能是作豆腐(11）。因此，豆腐起源的時間被確定為漢代，劉安做豆腐的傳說似乎也不完全是虛文(12）。
關於豆腐起源的地點，歷來少有人述及，蓋因為起源的時間還沒有確定。根據現有資料，涉及豆腐起源的地點有三個，一是八公山，今安徽淮南壽縣境；二是打虎亭，今河南鄭州密縣境；三是青陽，今安徽青陽境。目前看來，起源地指向八公山者居多。
八公山位於淮南市南郊，壽縣城北淝水之濱，山下為淮北大平原，歷來盛產大豆，山上有很多含各種礦物質的泉水，用此泉水磨製豆漿，漿質均勻，做出豆腐潔白細膩，美味可口。得天獨厚的條件為豆腐的發明提供了物質基礎。當然，起源地到底在什麼地方，尚須進一步的證據。
豆腐到底為何人所創，目前也是沒有定論。宋代蘇東坡有“豆腐”詩云“古來百巧出窮人，蒐羅假合亂天真。”認為這種“亂天真”的豆製品，是由窮人巧手製作而成。
我國著名的化學家袁翰青先生指出：“豆腐的始創者是農民，是他們在長期煮豆磨漿的實踐中，得到了這種優美的食品。”(13），把豆腐的發明創造歸功於農民。
李治寰先生則提出“豆腐製法與道家煉丹有密切關係”（14），認為道家煉丹用豆漿來培育丹苗，無意中發明了豆腐。文獻中記載最多的是淮南王劉安做豆腐的傳說，這與劉安修道煉丹也不無關係。比較中肯的說法是，許多發明創造雖出自群眾智慧，但人們總要尋找一個公認的人物作為始作者來尊奉，這樣的例子在古代並不少見
豆腐是誰發明的
8樓：藍夢家居
豆腐發明到底是誰，現在還沒有確定的答案，但是有兩種說法的：
第一種說法春秋戰國的樂毅是豆腐的發明者；
第二種說法是西漢時期的淮南王劉安是豆腐的發明者；
這兩種說法都有一定的道理，不過我認為樂毅是豆腐的發明者的可能性最大，因為樂毅的生卒年代比淮南王劉安早一百多年。而說淮南王劉安是豆腐發明者的依據主要是他著的一部書《淮南子》裡收錄記載了豆腐的做法。作為一部廣記天下雜事的書，他很可能收錄了前人的發明成果 ，只能說淮南王劉安的《淮南子》最早記錄了豆腐的做法，而發明者是樂毅。
豆腐是誰發明的?
9樓：聖誕老東東
豆腐是淮南王劉來
安發明的，是在煉源丹的時候誤發明出豆腐的。
公元前164年，淮南王劉安為求長生不老之藥，招募方士數千人，其中有名者為蘇非、李尚、左吳、田由、晉昌、雷被、毛被、伍被等八人，號稱“八公”。他們常聚在楚山談仙論道，著書煉丹。
在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶然地與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。這樣，劉安煉丹未成卻發明豆腐。之後，豆腐技法傳入民間，豆腐的歷史從此開始。
後來，人們尊稱劉安為“豆腐始祖”、“豆腐仙”等，而當年的楚山也改稱為“八公山”。
擴充套件資料
豆腐選購的小妙招：
看：傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤。
摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料製成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白製成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。
豆腐是誰發明的?說說它的歷史背景?
豆腐是誰發明的?
10樓：戴蒙敬押
這個還要問嗎？當然是西施咯！因為人民都說‘豆腐西施’
豆腐是誰發明的，豆腐是誰發明的，是怎麼發明的？
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