1樓：乙個世界的海角
是東北風俗。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由「蘋果梨」冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
功效對於喜好飲酒的人來說，酒後能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。
水果在常溫下存放，維生素很容易流失，低溫儲存不僅可以減緩微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，減緩食物變質的速度。因此，冷凍水果基本不會影響它的營養價值。
夏日炎熱，適當地食用冷飲並不是壞事。不過，不能吃得太多、太快。同時，食用者還要注意自己的體質，如果是腸胃虛寒者則需要當心，慎重食用。
同時，夏日食冰也要看天氣看溫度，如果正值暴雨降溫天氣，千萬不能因為冰箱裡凍著冷飲、水果，擔心過期壞了，就急忙拿出來吃。這樣也可能會引起腸胃不適。
2樓：哦哦嘻嘻
是滴~年夜飯後吃凍梨
由於東北天氣寒冷，一些水果凍過之後，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據了解，最純正的是凍秋梨，在北方有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經過冰凍之後的秋梨酸甜可口，果汁充足。
凍梨在吃之前要放在水裡解凍，年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。
3樓：薩圈黑
凍梨是東北習俗。
凍梨，又叫凍秋梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，洗淨之後，就能吃了。凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成（延邊地區是由「蘋果梨」冰凍而成），食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食。 凍梨的特點是口感脆。
4樓：笑問
是呀我小時候經常吃，可甜了，你沒吃過吧
5樓：半夜註冊
說的我想吃了 呵呵
東北凍梨好吃麼？ 10
6樓：可愛溫柔控
好吃，鮮梨變凍梨，東北特有的吃法。
凍梨怎麼做呢？
1.將淺黃色成熟的梨一枚 洗乾淨 擦乾果皮上的水
將梨放入冰箱中的冷凍室 凍96小時（4整天）
將梨從冷凍室拿出 室溫條件下放置8小時
將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時（4整天）
將梨從冰箱裡拿出 此時梨的表皮顏色已變成深棕色 室溫下解凍後 即可食用
2.直接將梨放到室外，晚上凍，白天緩，3天左右，梨自然而然變成了黑色，就可以食用了。只凍不緩的梨顏色不會發黑，味道也不會很好，一定要凍緩轉變，直到蘋果梨變成黑色，那樣的才好吃~~
1.凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。只要你牙好耐得住涼，洗淨之後，就能吃了。
凍梨的硬勁，讓你覺得吃的時候是那麼的費勁，只能是一口一口啃了，啃上一口，純白、甘甜的梨肉和那份清涼，讓人直皺眉，冰得牙都會打顫，冷得從心裡哆嗦一下……那份冷到心窩的感覺，讓人有種無法形容的迷戀。
2.凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，飯餘酒後，吃上幾隻，頗為愜意。
3.吃凍梨時要有耐性的，如同心急吃不了熱豆腐一樣，若心急也一樣也品不出凍梨味。如果梨子們沒有被化開，咬在嘴裡的那塊梨便象是塊冰一樣的了，在嘴裡含也不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。
吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地嚥，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嚐到它的鮮。可不能吃太多喲，要不然只能象吃凍棍那樣了。
4.能耐住這份涼的人，總是會啃個沒完，而啃到後面，隨著梨的慢慢解凍，越吃越暖和。還有一種吃法就是，把幾個凍梨放在水盆裡化凍，東北人把「化凍」叫成「緩」。
凍梨「緩」的時候，常常是周圍結出了一圈冰包圍著梨，然後幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體，要緩就要緩透了，才好吃，捏碎包圍著的冰，凍梨已經軟了。咬上一口，冰涼清甜的汁順著口腔流入，然後順著第一口的痕跡，吸裡面的汁，每一口都那麼甜絲絲，冰冰涼的。吸乾了凍梨的精華，整個乾癟了的梨肉沒了水分，就不怎麼好吃了，對於喜好飲酒的人來說，酒後能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。
7樓：北方蒼狼
親，我是東北人，特別是春節，大魚大肉吃膩了，化個凍梨解膩效果不錯的，還有解酒，防咳去痰功效，氣管炎是東北地方病，每天吃個凍梨有防咳去痰功效
8樓：
好吃 。就是把鴨梨放在冰箱冷凍庫裡，凍成黑色後拿出來。然後放在冷水裡浸泡。
等梨外面都變成冰殼，這一步很有意思的哦。然後把冰剝了，把梨咬乙個小口，吸著喝裡面的汁水。雖然外表黑黑的難看，可是相當美味
東北凍梨好吃嗎，能描述一下它的口感味道嗎？
9樓：花花就是我
東北凍梨，如果習慣了的話，應該是非常好吃的，它的口感隨著它的硬度不同會不一樣，如果非常硬的話就像啃冰塊一樣
10樓：婉狸狸狸狸
水分很多，口感很甜，果肉很細膩，最重要的就是它有著一股子難以言喻的清涼感，明明是凍到你牙齒都打顫，但卻是讓人喜歡的不行。
11樓：歧山蘭
還是好吃的，它的口感味道就像非常涼爽，並且非常脆的那種水果。
東北凍梨怎麼來的？好吃嗎？
12樓：匿名使用者
凍梨其實也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子。
凍梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿著，輕輕咬上一口，甜中略帶著一點酸，特有的綿軟之中又帶著一點脆。坐在熱炕上吃凍梨，屋內氣溫暖，凍梨透心寒，一涼一熱，冷熱分明，也成為東北人冬天裡一種特有的享受。
一提到東北凍梨，人人都有乙個直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子。放入冷水裡經過水泡一下解凍，之後就可以吃了。
凍梨在沒有變黑之前，其實是黃色或者白色。凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的。當然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材。
在東北，這種安梨又叫酸梨。用東北話說就是，酸梨鍋子。這種在秋天收玉公尺的時候， 採摘下來的梨子，一般會採用這樣幾種方式處理。
一部分會拿到集市上賣賣，賣不掉就吃。還有一部分就放在地窖裡，等到過年家裡來客人的時候，再拿出來吃。
當然，這種凍梨也是其中的一種處理方式。把新鮮採摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裡或者紙箱中。之後，捆緊緊封箱，放在家裡的廂房內。
這樣，在廂房裡一放就是3到4個月。待到12月開始，天等到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道。
東北凍梨怎麼吃
13樓：雷
要找好梨
那種吃起來口感很細不要髮渣的
不要用冰箱凍
有窖子最好
天然凍硬凍黑
不限時間的
凍好想吃的時候別拿水化
讓它自己化
雖然慢點但是有味道
拿水化的味道都沒了
不好吃我可是請教我媽問來的啊
我們是正宗東北這嘎達的
這玩意可是懂的啊
14樓：嚴肅的土豆活寶
凍梨最好選用延邊的蘋果梨，在延邊的冬天，直接將蘋果梨放到室外，晚上凍，白天緩，3天左右，梨自然而然變成了黑色，就可以食用了。室外沒有辦法上凍的話，就將蘋果梨放到冰箱冷凍，凍好後拿出來緩，緩好再凍，緩上兩三次，梨變成黑色了，就可以吃啦，只凍不緩的蘋果梨顏色不會發黑，味道也不會很好，一定要凍緩轉變，直到蘋果梨變成黑色，那樣的才好吃~~
15樓：
用冷水泡一下，手感變軟了就可以吃了
東北的凍梨是什麼 怎麼做
16樓：面朝大海路途
凍梨其實也是一種梨子，只不過是冰凍的梨子。這是東北的一種吃法。
凍梨、凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸、貯藏條件，凍梨、凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
東北的凍梨怎麼做：
東北的冬天特別冷，屋外就是天然的大冰箱，一些水果凍過之後別有一番滋味，而凍梨更是其中的佼佼者。
一提到東北凍梨，人人都有乙個直觀的印象就是，黑黑的，凍成石頭一樣的梨子。放入冷水裡經過水泡一下解凍，之後就可以吃了。
凍梨在沒有變黑之前，其實是黃色或者白色。凍梨的品種，在東北多是一種叫安梨的。當然，也有用花蓋梨、秋白梨等其他品種選材。
在東北，這種安梨又叫酸梨。用東北話說就是，酸梨鍋子。這種在秋天收玉公尺的時候， 採摘下來的梨子，一般會採用這樣幾種方式處理。
一部分會拿到集市上賣賣，賣不掉就吃。還有一部分就放在地窖裡，等到過年家裡來客人的時候，再拿出來吃。
當然，這種凍梨也是其中的一種處理方式。把新鮮採摘下來、確保沒有破皮的梨兒，裝入麻袋裡或者紙箱中。之後，捆緊緊封箱，放在家裡的廂房內。
這樣，在廂房裡一放就是3到4個月。待到12月開始，天等到不像話的時候，就可以拿出來解凍開吃。其味道，遠遠要勝過秋天時，剛剛採摘下來的味道。
東北人都清楚，酸梨這種梨，味道不是一般的酸。因此，一般人牙口不好的，都不會經常吃。怎麼辦，扔了也可惜。於是就紛紛採用凍梨的方式，將這種味道改變一下。
東北凍梨怎麼做
17樓：穠華
1、將淺黃色成熟的蘋果梨一枚，洗乾淨，擦乾果皮上的水。將梨放入冰箱中的冷凍室，凍4整天。
2、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時。
3、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍4整天。
4、將梨從冰箱裡拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後即可食用。
18樓：
東北凍梨的做法是，把梨洗淨後放入冰箱裡冰凍72小時，72小時後取出放入水中解凍，解凍後擦乾水分就完成了，方法如下：
準備材料：梨 3個。
1、第一步把準備好的梨用清水洗淨，瀝乾水分。
2、瀝乾水分之後把梨放入冰箱冰凍3天取出。
3、拿出後放入水中解凍。
4、解凍後把梨撈出完成。
注意事項：1、梨要選果肉多、水份足的。
2、放入水中解凍，比較容易出果汁。
19樓：ai說故事的人
花蓋梨比蘋果梨凍起來好吃~~做法第乙個回答就很詳細了~~還有，記得凍好了把凍梨放進涼水裡緩緩~~緩好了再吃
20樓：溜到被人舔
1.準備乙個花蓋梨，洗淨花蓋梨後，放入冰箱冷凍。
2.冷凍48小時後，取出凍梨，將凍梨放入水中，在水中稍微放置片刻以後，取出削皮。
3.切片製作成冰沙即可，這樣的凍梨吃起來清甜爽口，乙份美味的凍梨就做好了。
21樓：匿名使用者
就是把鴨梨放在冰箱冷凍庫裡，凍成黑色後拿出來。然後放在冷水裡浸泡。等梨外面都變成冰殼，這一步很有意思的哦。
然後把冰剝了，把梨咬乙個小口，吸著喝裡面的汁水。雖然外表黑黑的難看，可是相當美味
22樓：咪了個大喵醫學資料
在室外冷凍，也可以放在冰櫃裡，待凍硬後取出，放在冷水中自然化凍
23樓：匿名使用者
凍梨最好選用延邊的蘋果梨，在延邊的冬天，直接將蘋果梨放到室外，晚上凍，白天緩，3天左右，梨自然而然變成了黑色，就可以食用了。我也在北京，室外沒有辦法上凍，就將蘋果梨放到冰箱冷凍，凍好後拿出來緩，緩好再凍，緩上兩三次，梨變成黑色了，就可以吃啦，只凍不緩的蘋果梨顏色不會發黑，味道也不會很好，一定要凍緩轉變，直到蘋果梨變成黑色，那樣的才好吃~~
伏天吃凍梨好嗎
凍梨冰凍會損害梨子的組織，所以營養可能會有損失。不過因為低溫果糖會品嚐起來更甜，所以凍梨有獨特的風味。1 梨味甘微酸 性涼，入肺 胃經 具有生津 潤燥 清熱 化痰，解酒的作用 用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳 口渴 便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴 咳喘 痰黃等症。2 梨果 生津 潤燥 清熱 化痰等功效...
為什麼凍梨是黑色的
東北有凍梨 凍柿子 凍蘋果 凍海棠等，是當地特產。凍梨 凍柿子是以前北方冬天裡的主要水果。凍梨 凍柿子一直是哈爾濱人傳統的冬季水果。過去由於食品匱乏，加上沒有水果保鮮技術和保鮮運輸 貯藏條件，凍梨 凍柿子幾乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。1 2 凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，洗淨之後...
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