1樓：微涼一葉
因為花椒中有一種物質能破壞掉肉的纖維，使肉質變得很鬆散，所以醃製肉餡的時候花椒水不要放太多，適量的放一些好入味就行了。
2樓：柒個與十一
肉餡之所以放了花椒水吃不進去水，就是因為花椒水可以保持肉餡的鮮嫩，還有讓肉餡更加的入味，可以使他更加的美味。
3樓：困呼呼的湯圓
原因可能是放入的花椒水過多，花椒水要分幾次放進去，按照一般來說一斤肉餡裡面最多放4兩花椒水，不然肉餡成不了團。
4樓：甜奶幼
因為其實放了花椒水的話就會不太合適，而且他在煮的時候這個水分他會流失，你可能會吃不到這個味道所以最好不要放，而且放了也會特別的難吃，因為這樣的話會失去它原本的味道。
5樓：花花就是我
主要是因為肉餡已經被剁碎了，就很難再吸水，可能是因為你沒有把水給攪勻。
6樓：東籬看古今
可能是水放多了。放完花椒水以後要順時針不停的攪拌，肉餡才能吸收水分。
7樓：焰心
有可能花椒水放多了，肉餡所容納的花椒水是有限的，超過了這個限度就容易吃不進水，還有，可能是放花椒水的方式不對，花椒水要一次性放入邊攪拌肉餡兒邊放入。
肉餡為什麼要放花椒水
8樓：匿名使用者
花椒水有去味、提鮮的味道。餡料中大多有肉類，而不管是牛羊肉還是豬肉，多少都會有一些羶味和腥味，會影響食物的味道，因此加一些含有豐富芳香類物質的花椒水可以去除肉餡中不適的味道，同時增加一些麻的口味，使肉餡味道更好。
9樓：裘萌
肉餡中加入適量的花椒水是為了增加肉餡的鮮味和口感，去除肉餡的腥味或者是羶味，加入適量的花椒水還能讓肉餡吃起來有筘彈，口感更好。
10樓：半糖多加冰
肉餡放花椒水，是為了去腥，加水順時針攪拌讓肉上勁，口感好。
11樓：匿名使用者
肉餡放花椒水就是調味，入味也會更好一些，而且花椒的味道又不會太濃。
12樓：創作者
花椒可以有效的去除肉質的腥味，
肉餡為什麼要放花椒水
13樓：匿名使用者
起到調味的作用。
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克。
做法(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
調肉餡為什麼要加花椒水和胡蘿蔔？
14樓：匿名使用者
用花椒水調陷能入味增香，胡蘿蔔是脂溶性維生素，必須和肉放在一起才能被人吸收胡蘿蔔素。
15樓：匿名使用者
花椒香味濃，跟肉配在一塊能讓肉味更香，不會膩，胡蘿蔔好像沒那麼講究吧 我一般不放胡蘿蔔。
16樓：蒲公英花開丶
起到調味的作用。
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克。
做法(1)將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。
(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。
為什麼我做的包子肉餡腥味重，該放的都放了，胡椒粉，花椒水，蔥薑汁，五香粉，料酒
17樓：匿名使用者
應該在加適量白糖 酸醋 生抽 ，肉餡最好用五花肉或者里脊肉。
18樓：鴨梨喂
也太多了吧，原來的肉味都沒了，就放鹽，生抽，蔥就ok了，原汁原味。我這樣拌的每次都好吃。可能那只豬肉本身味很重。
19樓：生活好難
豬肉要新鮮的。加料酒醃製。
20樓：愛以消失心已死
味精 鹽 雞粉 醬油 色拉油。
21樓：tracy火力全開
應該是肉的問題。今年過年我家包的餃子肉味特別重很難吃的下去。
花椒水放肉餡裡的作用 包餃子餡的花椒水怎麼做
22樓：玩顏烈
花椒水和加水是兩個概念花椒水目的是增香，所以越濃越好，與水量無關，它可以用花椒麵代替，超市有售。單純加水是讓餃子熟後多汁，肉餡口感好。
漿肉餡先放鹽還是先到花椒水
23樓：拾方易網路科技
先放鹽，鹽是底味，基礎味，花椒水是去腥，提香，要是不那麼講究的話，二者先後是沒多大區別的，反正最後調好味還是要到冰箱入味的。
24樓：匿名使用者
羊肉餃子餡屬於家常菜譜，主要原料是羊肉；工藝是拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。 羊肉餃子餡的原料：羊肉200克 羊肉餃子餡的配料：
大蔥100克，胡蘿蔔150克 羊肉餃子餡的調料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜麵醬少許 羊肉餃子餡的做法： 1、花椒水的調製：
10克花椒加入。
一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩後就是花椒水。 2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝乙個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。 3、大蔥剁成碎末，加入羊肉裡拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調製好了）。
4、胡蘿蔔切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鐘也行）。
25樓：匿名使用者
當然先放放鹽，然後花椒水。
26樓：青羽
先放放鹽，然後花椒水。
餃子肉餡 花椒水放多了 肉餡又加了雞蛋，很稀，怎麼解決肉餡稀的問題？求教！多謝！
27樓：手機使用者
加生粉，我每次都這樣。
28樓：愛瘋鸚鵡
放在冰箱裡稍微凍一下就可以了。
29樓：匿名使用者
用砧布把多餘的水擰乾吧！
要不 無法包成餃子。
30樓：零度冰釋
拿個碗扣在餡盆中間，不要扣住餡，把所有的餡往上擠，然後放一會看看。
棉條放不進去，為什麼棉條塞不進去呀，好心塞。。。。
你的嘴不小呀，咋放不進去呢？不太明白你說的棉條是什麼意思？初次使用棉條塞不進去 用點力，不要怕，就當那個是男性朋友的傢伙。應該是位置沒有放對，你使用之前要仔細看下說明書的，一般第一次使用都會有各種問題的，多嘗試幾次就會了，我也在用，感覺很棒。為什麼棉條塞不進去呀，好心塞。衛生棉條根本放不進去啊，進去...
為什麼CF點衝不進去
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