1樓：匿名使用者
良質蕃茄——表面光滑，著色均勻，有四分之三變成紅色或黃色，果實大而均勻飽滿，果形圓正，不破裂，只允許果肩上部有輕微的環狀裂痕或放射性裂痕，果肉充實，味道酸甜適口，無筋腐病、臍腐病和日燒病害和蟲害。
次質蕃茄——果實著色不均或發青，成熟度不好，果實變形而不圓整，呈桃形或長橢圓形，果肉不飽滿，有空洞。
劣質蕃茄——果實有不規則的瘤狀突起(瘤狀果)或果臍處與果皮處開裂(臍裂果)，果實破裂，有異味，有筋腐、臍腐、日燒等病害或蟲蛀孔洞。
催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看，但沒有經過完整的生育期，口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學藥物使用劑量過大，還有可能影響食用者的身體健康。因此，購買時要小心辨別，最好從以下幾個方面來看：
一是從外觀上來分辨。通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致西紅柿的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。
自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。
二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
三是口感的區別。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是「沙」的，酸甜適中。
需要特別指出的是，不要買青番茄以及有「青肩膀」（果蒂部青色）的番茄。不可以吃綠色的還沒有成熟的，那有毒的哦。
2樓：匿名使用者
挑完好無損的，如果你買了馬上就吃的話就挑軟一些的，如果你過兩天才吃就挑硬一些的，有些青的，那樣可以放。
3樓：來自聖彼得教堂溫暖的玉簪花
不要太紅的 很多都是那種暈起來的。
4樓：天空安靜
如果你是很快就可以吃完的就挑些又紅又熟的，如果要放一兩天就挑些比較硬的，沒那麼紅的。
如何挑選西紅柿？
5樓：說生活出品
選西紅柿要學會方法，這幾個就很好。
6樓：雨說情感
1、顏色越紅越好。
這裡意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
2、外形。催熟西紅柿形狀不圓，外形多呈稜形。外形圓潤皮薄有彈力的較好吃；可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
3、底部的（果蒂）圓圈。
現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
擴充套件資料
吃西紅柿的好處。
1、新鮮應季，口味最純正。
我們都知道，在自然條件下生長的植物，由於陽光照射充足，土壤溫濕度適宜，生長週期合適，所以它的口感會更加濃郁。這也是人們為什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。
2、營養豐富，食用價值高。
西紅柿的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
而夏天生產的西紅柿，由於陽光充沛、光照時間長，所以番茄紅素的含量也會比較高。
3、食物**豐富，經濟實惠。
應季的西紅柿因受到大自然的眷顧，菜農的投入少產出多，因此**會更便宜一些，一般為冬季**的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。
番茄的搭配。
1、番茄燒茄子。
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營養合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄土豆片。
這道菜可以防治高血壓，因為兩種原料有乙個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
參考資料人民網-4種西紅柿易傷身 優質西紅柿如何挑選？
7樓：生活領域縱橫家
1.大小：盡量選擇正常大小的西紅柿，不要買畸形的西紅柿。
2.外觀：選擇西紅柿頂端是有裂縫的，說明西紅柿沒有打催生劑。
3.顏色：切開看西紅柿裡如是綠色，外表紅色，說明西紅柿並未成熟，而是打催生劑。
4.硬度：選擇較硬的，就較新鮮，同時也易放置。
看外觀：好的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬。西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買，因為這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。
提問好的，謝謝。
8樓：生活妙招
西紅柿不要亂買，教你正確挑選好方法。
9樓：百里清竹藺癸
蕃茄有蒂的就是新鮮的、個頭均勻圓潤、紅得鮮豔的就是好蕃茄。大紅微紫的是炒燒吃的，粉紅的是生吃的。
紅西柚如何挑選
10樓：凹凸小田螺
挑選西柚的3個步驟：
1、挑選西柚首先要掌握「不倒翁」總原則，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。
2、還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質西柚。如果西柚皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明西柚的成熟度高，汁多味甜。
3、同樣大小的西柚，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，***。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道可不咋樣。
西紅市怎麼做才好吃
西紅市怎麼吃健康
11樓：陡變吧
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
所以如果你缺乏缺乏維生素c,那就選擇生食的方式，如果你想提高身體抗氧化能力，就選擇熟食。（抗氧化作用與抗癌、防癌有很大關係）。你的健康你做主，自己選擇吧。
的意見是生食與熟食交替利用，兩手抓兩手都要硬。
12樓：府莘
用80度左右的開水泡一下去皮，切片，灑點砂糖吃，消暑，也保留了大部分的維生素。
西紅市怎樣栽培？
13樓：匿名使用者
土壤要混入足量的經過充分發酵的基肥，因為西紅柿成長需要足量養分，將小苗埋入土中。盡量深一些，讓西紅柿株高的百分之五十到七十五都埋入土中，即使有一些葉子也沒關係。之後要特別注意根部的成長狀況。
剛種植下去十分鐘左右之後，要澆水一次。水溫要注意，二十七度左右的最好。之後的一周到十天之內，每天都要澆水。
十天之後，澆水的次數要減少。兩周過後每週澆兩到三次。可採用滴灌的方法。
如果這期間天氣比較乾燥，可以酌情多澆一些。
14樓：風兒蕭蕭
第一步、播種育苗。
家庭種植番茄可直接播種育苗，也可將種子用50～55℃的溫水浸泡10～12小時後再播於花盆中。播前先將準備好的營養土裝入花盆內，距離盆沿3～4cm，澆透水，待土壤稍幹即可播種。若一盆多株可間隔10～15cm播1～2粒種子，播後均勻覆蓋0.
5cm基質，並覆蓋1層塑料膜，待出苗後撤除塑料膜。播種後白天溫度控制在20～28℃，晚上10℃以上。在入盆前幾天要適當控水。
第二步、入 盆。
待幼苗達3～4葉時，即可移栽入盆。小苗入盆前，先將花盆洗淨，盆底孔放置瓦片或填塞尼龍紗，裝入盆土。用園藝鏟在原盆離根系周圍5cm左右地方挖出小苗，深度不可低於8cm，將挖出的帶土坨的小苗栽入盆中，並將植株扶正，輕搖花盆。
栽後隨即澆透水，直到盆孔有水滲出。
第三步、日常管理。
水分管理：番茄入盆後，澆一次透水；以後每隔3～5天澆一次水。坐果前控制澆水量，果實膨大期保持盆土濕潤。
施肥管理：入盆後每隔10天澆一次200mg/kg高效復合液肥或開花前施入腐熟的雞糞。
打杈：所謂的打杈就是將腋芽摘除，一般在腋芽長至5、6cm時摘除較為適宜。
整枝：現在常採用單幹整枝和雙幹整枝兩種。單幹整枝：
只留主枝，而把所有的側枝陸續全部摘除。可使單株結果數減少，果型增大。適合早熟密植矮架栽培和無限生長型別品種。
雙幹整枝：除主枝外，再留第1花序下生長出來的第1側枝，而把其他側枝全部摘除，讓選留的側枝和主枝同時生長。可增加單株結果數，提高單株產量，適用於土壤肥力好和植株生長勢較強的品種。
打頂就是摘除頂端生長點，一般待株高達80cm左右，上留1～2片葉摘去生長點。
當果實結的過多而使得整個植株不能負載，則需要疏花疏果，而且還可以保證果實的品質和果形。
通過扭枝、打杈可以造盆型。扭枝作業應在晴天下午進行，切忌在陰雨天或晴天的早晨進行。另外，基部的黃老葉和杈枝也要及時摘除，以利於通風透光減少養分消耗。
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