1樓：時刻選擇
買排骨是買前排還是買後排，有的說前面好，有說後面的好。其實買排骨可以買前排也可以買後排，關鍵是看自己的口味怎樣，前排的肉的味道極佳，排骨大且短，適合燉湯，要是想燉排骨湯的話，前排是不錯的選擇。後排的肉相對於前排多一些，有些脆骨，可以用後排來做紅燒排骨、糖醋排骨，而且後排也是喜歡吃脆骨人的必要選擇。
買排骨到底買前排還是後排，決定於想要怎麼吃排骨和喜歡吃什麼樣的排骨，如果不知道口味，可以嘗試少買、買兩種，試過以後就知道那種排骨更喜歡了。
2樓：大寶公升仔
該選前排還是後排，得根據你的口味和烹飪方式和來定。我平時買的前排比較多，因為肋排等部分都比較貴，豬前排稍微帶著骨頭，肉質滑嫩又不會過於油膩，更容易軟爛入味，脆骨也多，做法還比較多樣。而且豬前排在排骨中處在中等價位，相對來說，豬前排的價效比更高一些。
如果你經常買菜，你肯定也會注意到，如果哪天去晚了，會發現肉攤上都只會剩下一些後排。
3樓：迷璐心動
買排骨是買前排還是買後排，應該根據要如何做排骨。想燉湯的可以買前排，味道正宗。想吃紅燒排骨的可以買後排，後排的肉多，脆骨多。
排骨前排好還是後排好
4樓：微言悚聽
豬排骨主要分為前排和後排，所謂前排就是靠近豬的前腳部位的排骨，不言而喻，那後排當然就是靠近豬後腳部位的排骨。大家都知道，豬的前腳比豬的後腳運動量要大，所以只要是靠近前腳部位的豬肉，不管是其它豬肉還是排骨上的肉，肉質都相對較嫩，而且筋膜相對較多。
前排也不另外，前排的肋骨相對較細，較短，上面的肉質也偏少，而且是瘦肉多，筋膜多，肥肉少，因此，前排骨雖然肉比較少，但是吃起來口感非常的滑嫩軟糯，香味濃厚，煮熟後很容易脫骨，因為前排主要是瘦肉和筋膜多，這可是排骨中的上品。前排適合清蒸、紅燒或者是做糖醋排骨，那個味道呀真的是絕！
知道了前排的特性，那後排也很好說了，後排骨由於靠近豬的後腳，運動量相對較小，但是承重量較大，所以靠近豬後腳部分的豬肉，不管是其它肉還是排骨上的肉相對比較厚實，口感較硬，而且筋膜少，肥肉相對較多。
後排骨也是如此，排骨骨頭相對粗大厚實，排骨上面附著的肉也比較多，而且是肥瘦相間，但筋膜少，所以，後排骨相對於前排骨來說，骨頭大而粗，肉質也多，吃起來口感稍微硬一些。因此，買後排骨非常適合燉來吃，口感營養十分不錯，因為後排骨的骨頭相對粗大，裡面骨髓含量豐富，骨髓對人體是非常有益的一種營養物質，那麼，用後排骨燉湯，喝點骨頭湯，是名副其實的營養又美味喲！
5樓：匿名使用者
後排好。前排骨頭大而且尺寸短、肉少。後排骨細又長、肉多，好吃，還有脆骨，可以進行多種烹調製作。
買豬排骨前扇好嗎
6樓：妙招之幫
排骨是買豬前排好還是豬後排好？有些人分不清楚，快來看看。
7樓：匿名使用者
燉著吃或者吃湯很好，但炒就差一些了。
排骨的前排跟後排怎麼區分？哪個好吃？
8樓：匿名使用者
靠近脖子的部分是前排，靠近肚子的是後排，一般是後排好吃。
9樓：匿名使用者
前排骨頭要大些後排有脆骨。後排還吃。特別是用拉做幹扁排骨。
10樓：匿名使用者
當然是前排肉嫩好吃了，後排肉多但不夠滑。說後排好吃的都是些沒做過飯菜的在這亂說。
11樓：匿名使用者
我個人的覺得是前排好拿來蒸是最好吃的~
12樓：匿名使用者
前排比後排大 後排脆骨多 後排好吃。
如何辨別豬排骨的前排後排
13樓：匿名使用者
豬排骨的前排後排，它們的區別如下：
1、特點。前排是肉和脆骨較多的純排，分別是軟邊前排和硬邊前排。軟邊前排是軟骨比較多，軟骨也較大，硬邊前排比軟邊前排在軟骨處會多一塊硬骨。
後排是排骨中比較好的部分，也叫後八根，也是平常說的肋排。骨頭最均勻。
2、位置。前排是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。
後排是排骨去除了脊骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連線背脊，所以骨頭比較粗。
3、做法。前排的骨頭尺寸短，肉少，適合多種烹飪，可以做紅燒排骨、椒鹽排骨等。
後排細又長，有骨髓，瘦肉多，肥肉少，可以做燉排骨、土豆燉排骨。
14樓：秀乞群群
前排骨頭要大些後排有脆骨。後排還吃。特別是用拉做幹扁排骨！！！
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排骨是前排好還是中排好
15樓：道曉龐微月
如果吃排骨最好是前排，前排肉質嫩，而且好燉，還有很多脆骨，很好吃的。肉類最好是選擇前腿肉，前腿肉嫩，可以給寶寶吃，如果做湯可以選擇里脊肉，肉質嫩好。希望我的建議能幫到你。。。
豬的前排骨與後排骨區別
16樓：小鵝聊民生
其實豬肉的**雖**，但是不同的部位**的**是有所不同的，其中最貴的就是里脊肉、排骨等受歡迎的部位，因為這些部位的**不便宜，所以大家在挑選的時候可要看仔細了，不要挑選到不合心意的肉，這樣不僅做出來的口感不好，還白白浪費那麼多錢。
排骨確實是一種非常好的食材，但是很多人在買排骨時，不是專挑大塊的，就是完全靠「眼緣」，卻不知道豬排骨是分「前排」和「後排」的，而且差距還挺大的。有的不會挑選排骨的小夥伴海湖讓商家幫忙挑選，這可是正中商家的下懷了，要是不懷好意的商家很可能會將賣不出去的排骨賣給你，所以我們還是要自己學會挑選排骨才行。
買排骨，要分清「前排」和「後排」，差距大，弄懂再買心裡有底。
區別：排骨根據位置的不同，可分為前排 後排。
前排：骨頭最多，肉最老、肉量最少。豬前排是烤豬前腿這邊的四根排骨，總體來說，前排的脆骨較多，肉少而鮮嫩潤滑，排骨硬度普遍比後排的要小，吃起來整體口感會更好一些，但在骨髓含量上沒有豬後排的高。
由於靠近脖子，毛細血管豐富，所以前排的顏色比較重，一般呈紫紅色。豬前排適合的烹飪方式也很多樣，紅燒、清蒸和燒烤等做法都很不錯，還特別容易熟透。但由於前排在烹飪時很容易就會脫骨，所以不太適合燉煮，而且前排骨髓含量也沒有後排的多，燉出的排骨湯口感也稍差。
後排：骨頭最少、肉最嫩、肉量最多。豬後排，又叫後八根，整體呈一字形，骨頭較大較長，粗細均勻，肉比較多，脂肪部分和瘦肉部分分隔得比較明顯，能看到清晰的脂肪層。
雖說肉量比較多，但是肉質厚實，吃起來有點柴，沒前排吃著香。但是後排有乙個特點，就是骨頭大，骨髓多，因此比較適合用來燉湯。
以上就是排骨的前排還有後排的區別，在這裡再次給大家總結一下。前排骨頭多，肉老，肉量少，更適合魚做菜，像是紅燒，做燒烤等。後排骨頭少，肉嫩，肉量多，更加適合燉湯。
17樓：藏老師
豬的後排骨比前排骨好吃，因為豬的身體主要是後腿在支撐，也就是說豬的後腿的活動量比前腿的活動量大，所以豬的後排骨要比前排骨好吃就是這個道理，就那雞來說，山里養的雞就是比普通圈養的雞好吃，因為山里養的雞運動量大，吃起來勁道，豬的後排骨跟前排骨就是這個道理了，活動量大的地方肉就好吃。
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