1樓：匿名使用者
冰花燉官、血燕！木瓜燉、臍橙燉、火龍吐燕等蠔皇、刺身、炒片、鮑汁等鮑汁、紅燒、桂花炒、金湯等配料不是隨便告訴別人的！哈哈！
2樓：匿名使用者
木瓜燉官燕，血燕。燕窩滋補，木瓜美容養顏，清洗一下燕窩，把木瓜在上方切口，大小以七厘公尺長，三厘公尺寬左右合適，把木瓜挖出乙個空心，燕窩放裡面，直接蒸二十分鐘左右即可。
燕鮑翅是哪個菜系
3樓：匿名使用者
你好！燕鮑翅不是一道菜，而是指燕窩，鮑魚和魚翅。
但是，這三種主料粵菜用的比較多，其次是魯菜。謝謝！
4樓：網友
廣東菜系，簡稱粵菜。
譚家菜燕鮑翅與粵菜燕鮑翅的區別
中國最出名的菜在那裡 都是什麼菜 有多少種
5樓：匿名使用者
早在20世紀60年代中期，中國輕工業出版社就出版了建國之後的第一本居家的百姓菜譜書--《大眾菜譜》(2023年1月出版)
最出名的菜是熬白菜。
令那時侯的人神魂顛倒 家喻戶曉 人人爭相效仿。
6樓：匿名使用者
問題有點兒過於籠統了！你所問的菜是生的或者熟的！天上飛的、地上跑的、水裡游的又或者地里種的！
就菜餚來說目前明面上以粵菜燕鮑翅檔次最高（暗地裡珍稀動物野味之類就不說了）大眾消費家常菜以川菜居多、湘菜也不錯！杭幫菜也還可以…其實每個菜系都有自己的招牌及特色菜！就看你能不能吃到合你口味的地道菜了！
琴雨官府菜燕鮑翅翅湯做法？
7樓：匿名使用者
散養的）老母雞15千克，老鴨5千克，豬精肉5千克，豬皮2千克，雞爪2千克，豬棒骨5千克，豬肘5千克，火腿棒骨1千克，花雕酒1千克。
制法：將上面所有的原料剁成大快，棒骨敲碎，流水浸泡6小時，泡去血水，後飛水，洗去浮沫，湯桶放竹簾墊底，加清水70千克放入所有的原料，大火燒開，撇去浮沫，改小火燒10小時左右，再大火燒1小時左右燒至湯濃停火。放置冷卻2小時等到湯油浮上來，油撇淨，另放。
濾出殘渣，得濃湯約35千克，此湯可以用來做各種高階菜餚如奶湯素燴、上湯魚肚、魚翅羹、白汁菜、各種魚翅撈飯、撈麵等，也適合魚翅、鮑魚、遼參、鵝掌、裙邊、魚肚、魚唇、鹿筋、熊掌等乾貨的發製及成菜。將吊好的濃湯放入湯桶用保鮮膜封好，晾涼，入0-5度冰箱冷藏，湯油單放，冷凍，用時與湯合用。
注意保管：長時間不用，每週大火燒開一次以防變質。此湯為高階濃湯，香味濃郁，適合燒菜、扒菜及各種頂級湯羹。制濃湯的渣滓不要扔掉，可以繼續加水做成二湯。
製作關鍵：選用新鮮無異味的原材料，浸泡6小時，泡去血水；中途不另加水；濃湯用於菜餚製作時才加鹽或其他調味品。
海鮮是什麼菜系的特色?
8樓：匿名使用者
南北都有，最著名的是魯菜，提鮮用海腸粉，望採納。
9樓：匿名使用者
海鮮，的起源是在南方，南方最有名的。就是 廣東菜，所以海鮮也被例為，廣東菜，不過現在八大菜系裡，都有海鮮。
10樓：匿名使用者
魯菜 ,別的也有粵菜的燕鮑翅有名，海鮮也很有名 啊。
我想學燕鮑翅海參 高等菜餚 可是沒地方學去 最好是上酒店去學 順便還能掙點生活費 誰能幫幫我 謝謝
11樓：網友
本人從廚二十年一直做燕鮑魚翅等高檔食材。
12樓：靈異帖殺人事件
您好，能把問題在詳細點嗎。
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