1樓：a一此不懈
芝麻醬也叫麻醬，把炒熟芝麻磨碎製成食品，有香味，作為調料食用。把所採用的芝麻顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。在製作的時候是選取新鮮的芝麻這樣製作成芝麻醬的時候才更香，味道更好吃。
2樓：胖爺侃大山
麻將就是用芝麻做出來的，首先要把芝麻在鍋裡炒熟，然後放涼，放涼之後再把它全部碾碎，然後把油倒進去，和他一起放在破壁機裡面，攪拌成糊狀就可以了。
3樓：晨曦初耕時
麻將的主料就是芝麻，開小火把水分炒乾，炒製芝麻噼里啪啦的聲音裝入料理機中打碎，然後中途加點花生油繼續打碎，打好，倒入碗中就可以了。
4樓：樂樂在此呢
香菜，香油，辣椒油，蔥，姜，蒜，韭菜花，等等，這些都是調配麻醬需要準備的食材，
5樓：家博寶貝啊
需要用到芝麻醬，蠔油，生抽，香油，鹽，豆腐乳，白糖等等把這些調料攪拌均勻就可以了。
6樓：白又又
芝麻醬 2大匙 醬油 2大匙 糖 1小匙 白醋 1大匙 香油 1大匙 冷開水 3～4大匙 蒜泥 1大匙。
芝麻醬基本上是所有北方人火鍋必備，它除了好吃之外，還有什麼其他功效？
7樓：九怪啊
不管一年四季如何變幻，北方人最愛吃的就是火鍋，而且搭配的蘸料也肯定是芝麻醬，不為別的，就為這一口醇香濃厚的口感，吃的就是乙個暢快，那麼芝麻醬除了能用於火鍋，其實在日常生活中也能和其他的食品搭配在一起，而且口感也是非常棒的，只不過，很多人除了知道芝麻醬好吃以外，並不知道芝麻醬還有這三種功效。
第一種功效就是能夠起到促進大腦發育。芝麻醬的原料就是用芝麻炒製而成的，最後磨碎成了芝麻醬，那麼芝麻裡面含有的一種特殊物質就是不飽和脂肪酸，能夠促進大腦發育，而另乙個有同樣作用的，就是我們日常經常吃到的魚，而且芝麻醬裡面含有的這種物質成分幾乎是魚類的幾十倍，可想而知，芝麻醬這個食物對於人類有多麼的友好，以後有朋友勸你吃其他蘸料的話，你是不是又多了乙個維護芝麻醬的理由呢？
第二種功效就是能夠起到美化肌膚，抗氧化的作用。這種功效我感覺是任何乙個女性都不能拒絕的，女性一生都在為了保護自己的肌膚而奮鬥，可謂「美是女人一生的事業」，那麼芝麻醬裡面就含有豐富的維生素e成分以及葉酸，這樣能起到延緩衰老的作用，而且像女性在懷孕以後也要多補充葉酸，同樣能夠從芝麻醬裡面獲取，不僅對自己有幫助，同時還能給胎兒提供多重營養成分，保證他的健康成長，簡直一舉兩得。
第三種功效就是降血脂。這點對於有高血壓的人來說是一件好事兒，而且非常適合中老年人服用，畢竟老年人的血管會逐漸硬化，而芝麻醬裡面含有的鋅元素和鉀元素都能有效緩解血管緊張的問題，從而保證人體健康。
8樓：小沫9小沫
芝麻醬是芝麻加工做成的醬，是一種北方常吃的調料。芝麻醬除了好吃之外，還有去火，補鈣的功效，常吃芝麻醬對頭髮也很有好處。芝麻醬可以說是老幼皆宜。
9樓：你到底敢不敢
芝麻醬基本上是所有北方人火鍋必備，它除了好吃之外，還有促進大腦發育，美化**，抗氧化，降低血脂等功效。
10樓：庾布儂
芝麻醬能夠很好的潤腸通便，對身體的健康是有好處的。吃完芝麻醬後，免疫力也會有所增強。
11樓：靜心的世界
可以促進大腦發育，芝麻醬裡面芝麻的成分從而從今頭髮的生長，讓頭髮變得濃密，它還可以潤腸通便，對身體很好。
12樓：dj林林
第1個功效，芝麻醬能夠很好的潤腸通便對身體的健康是很有好處的，第2點芝麻醬吃完之後，你會發現身體會變得非常有力氣，免疫力也會增強，第3點就是吃芝麻醬，會讓你的牙齒變得很健康，能夠讓你的頭髮長得很濃密。
為什麼對於北方人，尤其是北京人來說，一碗麻醬可以蘸一切？
13樓：匿名使用者
涮鍋就不用多說了吧，檢驗乙個人是南方人還是北方人的一大標準就是帶他去吃火鍋，兩三排的醬料中直接奔麻醬去的絕對是北方人，北京的、天津的更甚。不誇張地說，對於這些人來說，嘴上說是吃火鍋，其實是去吃麻醬了。
一鍋老北京涮羊肉，麻醬、醬豆腐、韭菜花絕對是響噹噹的頭牌，沒有哪個北京人會拒絕這三樣經典，在北京如果涮羊肉沒了這蘸料三大寶，店鋪根本開不下去。
各路麻醬大菜先不說，和你聊聊關於麻醬饅頭配白糖的事兒。白胖虛乎的饅頭抹一層麻醬再蘸些白糖，這看似「其貌不揚」的粗食，在多少人心目中是定海神針般的存在，就像老乾媽配饅頭一樣，對它的情感不用多說，大家心裡都懂。芝麻醬糖餅，像那首歌「外婆的澎湖灣」一樣，在心裡是溫暖的記憶。
糖餅這種東西一直都蠻有魔力，我們記住的不僅僅有味道，還必須有做它的人。
其實，北京人何止是夏天離不開芝麻醬，簡直是一年三百六十五天都離不開。
麻醬在北京小吃中的的功能大體可以分為兩類——蘸料和作料。在涮羊肉和爆肚中，麻醬作為蘸料出現；在涼麵、麻醬燒餅、麵茶、糖火燒、豆泡湯等小吃中，麻醬作為佐料出現。
說了幾多麵食，還有一樣不得不提，那就是麻醬麵。老北京人對麻醬麵是很迷戀的，尤其是在炎熱的夏季，過水面配上些黃瓜絲，再來幾大勺麻醬，爽快。
14樓：匿名使用者
給一碗麻醬，北京人可以用來蘸整個宇宙！(原來是這個世界，現在擴容了)麻醬即芝麻醬，由芝麻經過淨料、脫皮、烘炒、磨製而成。為了增加麻醬的風味，烘炒芝麻時還會加入適量大料、花椒粉、大小茴香等。
北京人對芝麻醬的熱愛是深入骨髓的，全國再難以找到第二個城市。吃涮肉、爆肚要蘸麻醬小料，做燒餅、涼麵得帶上麻醬，就連西北釀皮、四川麻辣燙，來到北京的地界上，也得規規矩矩地澆上一勺麻醬。
對於任何食材來說，麻醬都是一種相當「魔性」的存在，只要遇到它，食材原本的味道都會被麻醬粘稠香濃的口感所包圍。但對北京人來說，能夠「戰勝」一切的麻醬，簡直是無法替代的聖物。
15樓：檸檬檸檬泥萌
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
作為南方人我也覺得，麻醬也非常棒！！！我也愛吃。
16樓：刀鋒果粒橙
麻醬，即是芝麻醬，芝麻炒熟後研磨而成。在乙個地道北方人眼裡，麻醬，必須要是純芝麻醬，不是加了花生醬的二八醬，也不是加了花生醬卻聲稱自己是純芝麻醬的芝麻醬。
北方人為什麼愛吃麻醬，乙個簡單而直接的理由是，北方人愛吃麵食。
芝麻、麻醬都很適合佐麵食，而且食用極為方便。芝麻醬本身是炒熟的芝麻研磨成，不用再熟製，既可以用於熱食，也可以加入涼麵、餅類甜點和任何煮熟後放涼的食物。
不過，愛吃麵食只能解釋愛吃麻醬的一部分。它不足以解釋，為什麼北方人，特別是京津人吃肉、吃蔬菜時也要加入麻醬。
而在北京，炸醬麵逐漸成為最有代表性的京味麵條，它的**通常比涼麵更貴。其實這不足為奇，麻醬已經滲透到多種菜餚，麻醬麵作為乙個麵條種類的意義不再凸顯，而用肉作醬的炸醬麵和打滷麵在今天還可以見到。
在南北的相互影響滲透中，其實麻醬也在潛入南方。先不提武漢熱乾麵，福建沙縣小吃的拌麵通常是加花生醬的，但在沙縣小吃中，出現了一款香醬拌麵，其實就是麻醬拌麵。而很多復合調料中，其中很可能加入了芝麻醬。
17樓：匿名使用者
對於北京人說，麻醬承載了太多的記憶，在很多年前，物質相對匱乏，每人每月只**二兩，麻醬是可以稱之為奢侈品的，小孩子如果能夠吃上幾口饅頭麻醬蘸白糖那也是很幸福的事了。它的醇香醇厚細膩的口感會在口中久久不散，那美甜的感覺會讓你永記心中，隨著社會的進步發展，物質的豐富，我們的生活有了很大很大的改善，但麻醬依然是北京人的最愛食品之一，特別是吃涮羊肉火鍋時，麻醬更是必不可少的，它決不是一碗簡單的麻醬，裡面會加入許多的調料，比如，醬油，韭菜花，腐乳，辣椒油，花椒油，香菜等等調之，使它口味更加豐富，麻醬的香醇加上羊肉的鮮美可謂是最好的搭配。還可以用做拌冷盤等等，做成主食更是美味多多，如麻醬花卷可鹹可甜，麻醬甜餅，麻醬燒餅，麻醬麵，等等，數不勝數。
真可謂一碗麻醬蘸一切！
18樓：微涼如煙清若夢
應該是吧，可能北京人比較喜歡吃麻將吧，可什麼芝麻醬芝麻醬，我還以為是什麼芝麻醬呢？個人感覺也就那樣子吧，反正對於北京人可能一碗麻將就是所有的菜的靈魂吧，那麼北方人都喜歡吃什麼醬之類的都喜歡吃用東西蘸醬吃生的蘸醬吃，感覺不太衛生。
19樓：吳詩妍好
這只是一種形容而已了，北京人喜歡這樣吃法，而山東人喜歡用大蔥，你說對不對啊？湖南人喜歡辣椒很正常的嘛。
20樓：幸運王俊
因為地域的關係，麻醬是北京人食物的百搭！就像重慶人食物的百搭火鍋，什麼食物都能拿進去涮！
21樓：晉方美
這60年代，70年代的時候，北京周圍糟踐狗地區那些地方都是很窮的，家家有做大的習慣，因為沒有蔬菜，沒有肉食，吃飯抹點大醬就可以吃一頓飯了，所以說，他就養成那個習慣了，吃什麼都願意抹點醬，沒有菜的情況下，一碗醬就可以了。
22樓：匿名使用者
麻醬確實很香很好吃。
可以事宜一切食物作為蘸料使用。
特別是北京人還喜好這口，別麻醬當蘸料，香甜可口，吃完滿嘴留香，確實是很好的選擇。
23樓：泜水布衣
因為麻醬就是北京人的命根，尤其是老北京人，打小就愛吃麻醬，幾天不吃就覺得飯裡沒味，就好比南方人離不開辣椒一樣一樣的。
24樓：匿名使用者
北方人愛吃麻醬，尤其是涼拌菜時，經常會放些麻醬調味，網上一些萬能調味醬裡都有麻醬的身影，甚至在北方剛出鍋的熱饅頭都可以夾些麻醬吃，非常香，所以說對北方人來說麻醬可以蘸一切。
25樓：我要飛一下
因為麻醬很有營養，沾什麼吃都好吃。這有可能跟各地的風俗習慣有關係。雖然我不是北京人但是我也愛吃麻醬。
26樓：歐朗寧
對於北京人，也就是我們說的北方人。為什麼他們一碗麻醬可以蘸一切呢？要識別南方人和北方人。
只需帶他們上火鍋店裡去嘗試一番，如果對於麻辣醬中愛的人大部分都是來自北方人，南方人不太終於忙辣醬這位可這個口味。
27樓：浮生兀楚
北方人口味重，加鹽的麻醬口感鹹香細膩，特別符合北方人的口味。作為乙個北方人，可以負責任地告訴你，什麼飯菜都可以配麻醬，無論是拌麵還是拌菜，或者是火鍋，都可以用麻醬作為主要調料。
28樓：莫如盡
這是因為北方人愛吃麻將，尤其是北京人，不但麵條可以，吃麻將羊肉可以吃麻將，豆角，等冷盤也可以吃麻將。
29樓：強強之
吃火鍋如果沒有純芝麻醬那絕對是沒有靈魂的。北方天氣寒冷，所以喜歡吃熱乎乎的火鍋，麻醬是必須的蘸料。其實現在的南方人也很喜歡吃火鍋的。當然也就喜歡麻醬了。
30樓：姜德金
其實麻醬對於北方來說確實是非常好吃的。吃著它特別舒服。在火鍋店上更是離不開了他。
只要有了它，什麼飯都可以能吃下去。就跟那四川要吃麻辣的一樣。北方人吃辣的可以，但是麻的不喜歡。
為什麼北方人吃麵粉長高,南方人吃大公尺長的矮？
身高有很大的比例與遺傳有關，後天的飲食習慣及個人起居也有很大的聯絡，你問的關於地域性的身高問題和飲食有些關係，但不是那麼絕對。跟飲食似乎沒有那麼大的關係吧，主要是在遺傳基因上。因為麵粉容易消化吸收，大公尺難點！相對來說大公尺沒麵粉有營養！還有就是遺傳問題了！北方人吃麵食長得高大一些，為何？北方人吃面...
南方有哪些北方人想不到的小眾美食
南方的像上海的泡椒鳳爪，特別的好吃，而且那個鳳爪是完全無骨的，可以說感覺真的是入口即化。公尺粉，南方人對公尺粉的熱愛到了痴迷的程度，然後很多北方人都沒聽過這個美食。廣東的粿麵條，裡面有大腸雞雜等，湯很濃，作為早餐吃也很不錯。甜豆花 腸粉 蝦餃 豬腳姜 泡椒鳳爪 紅糖糍粑等。北方的豆腐花都是鹹的，可南...
我想到絕妙的分清是南方人還是北方人的
開口說話，一聽就知道他是南方人還是北方人。 原句 她終於想到乙個絕妙的主意縮句 她想到主意 分清你是南方人還是北方人 呂屹 分清，分析清楚，地理秦嶺淮河或長江，南北相對，只是乙個地理名詞，如南嶺對南方，之北就是北方，都是華夏人。他終於想到了乙個絕妙的主意縮句 不隨意 縮句最簡為 他想到了主意。注 終...