1樓:親愛的郡愛生活
黃酒酒精度數一般是14-20度左右。
因為黃酒是釀造酒,酒精度數沒有蒸餾酒。
高。黃酒是使用糯公尺等穀物為原料發酵而成,是世界三大釀造酒之一,香氣濃郁,甘甜味美。
黃酒和白酒不一樣,黃酒沒有經過蒸餾,度數普遍較低,酒精度一般低於20度。沒有高度的,至少是在無勾兌的情況下是沒有高度的。無勾兌和新增的黃酒是黃酒中的上品。
黃酒雖然度數低,但富含營養,據檢測,黃酒含有21種氨基酸,其中包括有數種人體自身不能合成的氨基酸,長期適量飲用是對身體有好處的。在喝黃酒的時候,只要不是急飲或空腹飲用,黃酒一般是不醉人的。
黃酒
黃酒是中國的漢族特產,屬於釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。
黃酒是用穀物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。黃酒南方以糯公尺、北方以黍公尺。
、粟及糯公尺(北方稱江公尺。
)為原料,一般酒精含量為14%-20%,屬於低度釀造酒。
黃酒含有豐富的營養,含有21種氨基酸,其中包括有數種未知氨基酸,而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸。
黃酒都具備,故被譽為「液體蛋糕」。
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,黃酒不僅是酒精飲料,還可用於做菜,加入黃酒後隨高溫酒精的揮發,可去腥增香的作用。
2樓:解惑大師
一般為15~16度。黃酒是釀造酒,不同於白酒,沒有經過蒸餾,屬於低度酒,酒精含量低於20%,一般為15~16度。一般酒精含量為14%—20%,屬於低度釀造酒。
而白酒比較高,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。
酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時的體積比表示的,如50度的酒,意思是在100毫公升的酒中,含有乙醇50毫公升(20℃)。
黃酒後勁大的是因為雜醇在起作用,主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高於乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠遠慢於乙醇,假如攝入量高了,就容易出現第二天人清醒了,但是頭痛難受的現象。
而且,黃酒屬於發酵酒,白酒屬於蒸餾酒,在蒸餾中,由於乙醇沸點低於水,而異丁醇、異戊醇沸點是高於水的,實際上經過蒸餾分離後白酒的雜醇含量就很低了。
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