1樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
2樓：愛廚房的小普
新鍋開鍋後使用效果更好。****愛仕達小僕專賣店。
3樓：木子塵溪
用醋煮沸，可以解鏽。
4樓：在留雲亭駕車的檳榔
用生豬肉，要肥的，練出油。
新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
5樓：皮蛋粯子粥
開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下：
所需材料：稍肥一些的豬肉兩塊，植物油少許。
第一步：將新鍋洗乾淨。
第二步：洗乾淨的鍋放置於火上，用小火將水烤乾。
第三步：待鍋內水份完全乾後，放一塊生豬肉下鍋沿乙個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。
第四步：鍋內每乙個地方都均勻地擦拭完油後，關火鍋冷後將鍋再清洗一遍。
第五步：取一塊新的豬肉，按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭，保證每乙個位置都接觸到豬油。
6樓：妙招圈
新鐵鍋要先開鍋，教你3個鐵鍋開鍋法，比不粘鍋還好用！
7樓：愛派尚飾品旗
我買的debuyer鍋具使用說明上就有啊，把鐵鍋加熱，倒油蓋住鍋底，中火燒1分鐘後關火，輕輕旋轉鍋身讓油接觸到其它位置然後倒掉油，這就是「開鍋」。
8樓：平雨凝
開鍋就是用豬大油或是豆油塗抹在鍋上，加熱，不斷的去塗抹，加熱，
9樓：匿名使用者
開鍋就是用油趁鍋子高溫時擦一遍，鍋子用起來就不會粘鍋了。我買的debuyer鐵炒鍋就開過鍋，果然不怎麼粘鍋。
10樓：滿洲里木材網哦
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或鍊鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
新買的鐵鍋為什麼要「開鍋」 新鐵鍋的處理步驟
11樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
12樓：龐秀花禹子
鐵鍋開鍋後更好用，而且炒菜不黑。****愛仕達小僕專賣店。
13樓：束玉花端秋
1、先用鋼絲球和洗潔精刷一次，洗一下，預先除一下鏽；
2、買一塊肥豬肉和約一斤韭菜，放在鍋上，打**，燒阿燒，順便炒一炒，燒久一點，燒出幾兩油，然後放韭菜，先用鏟不斷地鏟鍋；
3、停火，待鍋冷了後，再用鋼絲球在鍋上刷（肥豬肉和韭菜都不要丟），刷到鍋上的黑色東西褪去一些；
4、什麼都不要動，放一晚，第二天再去理他，第二天用鍋的時候，再洗乾淨，煲一次水，倒掉，終於可以用了；
一般新鍋要如何開鍋?
14樓：007東風一號
新鐵鍋如何開鍋。
新鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，且打造時會留有雜質殘在鍋面上，這些都應在煮食使用之前清除掉。開鍋有不同的方法，但主要以豬油為主。下面了解一下開鍋的步驟。
工具材料：
新鐵鍋、豬肉。
操作方法。01用熱水將鍋清洗乾淨，除去標籤和雜質。擦乾水，用小火將鍋烘乾。
02烘乾水分後再將豬肉塊放入鍋內，否者則可能會濺起滾燙的水花會燙傷自己及他人。03
用夾子或鍋鏟使生豬肉塊在鍋內由內向外按圓運動。
04隨著時間的增加鍋內會出現越來越多的黑色油脂，到一定時候就可以倒去黑色油脂，把鍋清洗乾淨並用紙巾擦拭水分。05
重複以上步驟直到生豬油的顏色不再變黑，表明新鐵鍋清理乾淨。
06除了清理以外，新鐵鍋的養護也很重要。可以將整理乾淨的新鐵鍋擦乾水漬後用小火加熱烘乾，然後再用廚用紙抹上一層薄的植物油。
15樓：情感中小學學生心理疏導康老師
第二步：擦乾水分，**燒鍋，小火，接著用一塊生豬肉，肥的，反覆擦拭鍋體，大概持續三分鐘左右，之後再將鍋清洗乾淨。
第三步，將鍋擦乾水分，均勻的刷上一層植物油，放置一晚上，第二天洗淨即可。
16樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
新買的鍋需開鍋是什麼意思？
17樓：在觀前街鍛鍊身體的白茶
鐵鍋出廠時會噴上防鏽漆以防生鏽，買回來可不能洗刷完就使用，有一套養鍋法不能不知道喔！「養鍋」又稱「拉鍋」、「蕩鍋」、「開鍋」，以下養鍋流程適用於鐵鍋。
1.第一次使用前，鍋子不需水洗，直接放在爐火上空燒。
2.可用大火燒鍋，過程中會發現鍋身顏色改變(先是變黑又恢復原色)，要注意不可發紅也不可冒煙，否則即是鍋子即將燒壞的先兆。待鍋子由原色燒至黑色再燒至原色時即可離開爐火。
3.要趁熱用鐵刷用力仔細的刷，將表面塗層刷去，(做這動作絕不可加水)。
4.刷過的鍋子，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。
5.把油脂倒掉，用紙巾擦去多餘油脂，即完成第一次養鍋。
6.再把鍋子置於爐火上，重複第一次燒鍋過程。
7.第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘後，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。
8.再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重複潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多餘油份，即完成第二次養鍋。
9.重複做第三次的養鍋後，要把整支鍋都擦上油脂，整個養新鍋的動作才算大功告成。
鍋子要多久保養一次呢？就像保養**一般，只要鍋子看起來澀澀的就可以養鍋。
養過得鍋子是否就不沾了呢？ 僅靠著養鍋，並無法完全讓鍋子不沾，要讓炒鍋保持不沾，還要靠平日燒菜習慣。煮麵、餃子等麵粉類的食物，應用湯鍋而不該用炒鍋，因為過多的水分和麵糊容易堵塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得比較會沾鍋。
18樓：帛覓山
開鍋就是給鍋做保養。防止鍋生鏽，粘鍋。開鍋方法：
把鍋洗淨，燒乾，改小火，放入肥肉，把鍋內每個位置都蹭到，讓鍋吸油，均勻吸飽，關火放置一晚。可以再重複一次。開鍋完成。
沒有肥肉植物油也可以。
19樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
20樓：網友
新買的鍋第1次使用的時候一定要多放一點油，最好是用慢火多燒熟一下油，就是讓鍋吃點油的意思。
21樓：見卿旋
新買鍋不開鍋，怎麼能用。
新鐵鍋開鍋方法
22樓：匿名使用者
家用鐵鍋開鍋步驟。
第一步：清洗整個鍋體，鍋買來以後，把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。
第二步：相信用鐵鍋的都是明火，火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾。
第三步：保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少需要持續3-5分鐘，肥肉變黑變焦。
第四步：關火，冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨。
第五步：重新開小火，準備第二遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3-5分鐘。
第六步：沖洗乾淨，用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了「開鍋」準備，此後就可以正常使用了。
23樓：悅花越有花店
準備好一塊生肥豬肉。將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟。
二、三、四。生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反覆3-4次左右）。鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。
鐵鍋是有鍋性的，在後期的使用中慢慢摸準它的習性，熟悉它了解它一口鐵鍋會越用越黑，越用越亮，越用越順手，指不定將來還能成為傳家寶呢～
24樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
25樓：小柒侃天下
新鐵鍋別直接用火燒，教你正確開鍋方法，保證不生鏽不粘鍋。
26樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
新買來的鍋「開鍋」很重要嗎？
27樓：江峰的足跡
新買回來的鐵鍋使用前如何開鍋對以後的使用至關重要。
28樓：交通事故處理
是的，一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。
29樓：燕工說
說實話，幾乎大部分人都不知道還有開鍋這個說法。所以說你完全沒必要在乎這個東西，越迷信就辦事前怕狼後怕虎。做啥事都畏手畏腳。
30樓：行動的石頭老實
當然重要了，你不開鍋肯定容易粘鍋，開鍋後炒菜不容易粘鍋。再說開鍋也是給鍋做養護啊。這樣用的時間也會更長。我買的debuyer鐵炒鍋就開鍋了，真心好用。
31樓：匿名使用者
最好是開一下，上個星期我買的debuyer鐵炒鍋到了，就開了鍋，用起來不粘鍋，很順手。
新鍋買回來怎麼開鍋，新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
1.初步清洗 將新鍋拿到流水下沖洗，用紙巾將水擦乾 2.烘乾水分 將電磁爐調至小火，把鍋放上去烘乾水分 3.豬油開鍋 用豬油擦拭整個鍋內 4.清洗豬油 將豬油倒掉，用紙巾擦拭乾淨，重複2 3步，直至豬油不變黑，最後倒入熱水沖洗即可。1 新買的鐵鍋一般煮沸後使用方便，煮沸前要撕掉鍋底的標籤。2 用洗滌...
新買的鐵鍋怎麼處理，剛買回來的新鍋怎麼處理
買禮蓋儀 剛買回來的鐵鍋可以先倒入醋 燒開洗乾淨 然後買來豬肉肥膘 然後將鍋燒熱燒乾 將肉放在裡面 小火會出油 用筷子夾住肉將油均勻塗在鍋內壁 等鍋冷了 洗乾淨就可以用了 我們這裡叫做養鍋 呵呵剛買回來的生鐵做炒鍋如何處理能讓它不生鏽呢，方法很簡單，只要用你廚房中的一些東西就成了 首先，點火，將新買...
有塗層的鍋要不要開鍋，請問不粘鍋需要開鍋嗎
有塗層的鍋買回家中也是需要開鍋的。為了讓鍋的表面金屬毛細孔變得更規整，是需要開鍋的。將淘公尺水倒入鍋中，煮沸20分鐘將淘公尺水倒掉。鍋冷卻後倒入油。讓油在鍋內表面均勻覆蓋。加熱30秒後冒出油紋關火即可。避免空燒。如果空燒久了塗層損壞，就不會起到不粘鍋的作用了。只要你購買的有塗層鍋是品牌的，正規廠家生...