1樓：匿名使用者
好像沒有特別的規定吧？我覺得自己喜歡就行，不過建議雞蛋少些，因為稍微放放，味道就怪了~~希望你的餃子是美味的~~
木耳肉餡雞蛋餃子怎麼做
2樓：菸若幻滅
首先，泡木耳，在這裡強調一下，木耳的正確泡法是用冷水，因為冷水的溫度更接近木耳的生長溫度，水要沒過木耳，提前乙個小時泡，才能把木耳肉完全泡開。再把木耳切成公尺粒大小的小碎塊。
第二步：和面，做餃子皮。餃子皮的製作要領：
斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽 2.揉好面後室溫靜置30分鐘(趁這段醒麵時間正好做餡)。
餃子皮的做法很簡單，麵裡兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉， 用我自己的話來說，千錘百鍊，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可（家庭用面） 我一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗麵粉，然後慢慢加入水 邊加邊用手攪。直到沒有幹麵粉為止，接著就開始把它揉成乙個團，在面板上揉，表面光滑 軟硬合適，然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！
然後把麵揪成直徑2cm左右的麵糰，按癟，用擀麵杖擀成圓的 。
第三步：炒雞蛋。炒好的雞蛋晾涼，然後切成小碎塊。
第四步：拌餃子餡。拌餃子餡要準備以下幾種調料：精鹽、雞精、芝麻油、蝦公尺，然後加上生肉碎和一些生薑顆粒，拌勻加上炒好的雞蛋和木耳碎，再攪拌，餡就拌好可以包了。
3樓：年方半百忽然二
木耳發製洗淨剁成末，雞蛋煎熟剁末，與肉餡攪拌均勻，加入鹽油生抽，少量薑末、糖、麻油，開始包餃子嘍！美味那是必然的！
4樓：匿名使用者
全加進去不就好了。。。
排叉木耳雞蛋餡餃子
5樓：昆明復美白癜瘋
一、材料。
生雞蛋1個、幹木耳7片、餃子皮適量、蝦皮20g、食鹽5g、香油幾滴。
二、做法。1. 把幹木耳放60度左右的熱水裡泡乙個小時，等散開後洗淨去掉頭，在菜板上剁碎。
2. 加一點蝦皮在剁好的木耳裡備用，蝦皮主要是提鮮3. 準備好雞蛋準備下鍋炒。
4. 在油鍋裡把雞蛋煎好。煎蛋時注意一邊倒蛋液一邊用鍋鏟攪拌下鍋的蛋液，這樣煎出來的雞蛋才呈糊狀。
5. 把煎好的雞蛋和事先準備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精，香油等調味料充分拌勻待用。
6. 用餃子皮包起來即可。
要加排叉可以加入。
角瓜木耳雞蛋餡餃子的做法
6樓：仉玉軒
西葫雞蛋的素餡餃子，多放一調料，清香爽脆，比加十三香好吃多了。
很多人都喜歡吃素餡餃子，素餡餃子的種類很多，比如韭菜雞蛋、茴香雞蛋、素三鮮、南瓜雞蛋、西葫蘆雞蛋、西紅柿雞蛋、白菜豆腐等等。但是，在這炎熱的六月份，韭菜、茴香都已經有些老了，不好吃了，做西葫蘆雞蛋餡的素餃子，正可口。我家包的西葫蘆雞蛋餡的餃子，提前用鹽對西葫蘆進行了殺湯處理，包起來不出湯；我們在調拌餡料的時候，從不放十三香（一般飯店才放十三香），多加了一湯匙耗油，拌出來的素西葫蘆餡，既清香又爽脆。
食材：西葫蘆2個、雞蛋4個、黑木耳1把、耗油1湯匙、香油3湯匙、食鹽適量。
步驟：1、把西葫蘆洗淨去皮，擦成細絲，放入大碗中，放入一點食鹽，把西葫蘆絲拌勻，醃製10分鐘，做殺湯處理。
2、把雞蛋磕入碗中打散，起油鍋，油八成熱時，倒入雞蛋液，把雞蛋炒香，並多次翻炒，把雞蛋炒成小塊，晾涼。
3、把提前泡發好的黑木耳用攪拌機絞碎，並放到炒雞蛋的鍋裡。
3、用手把醃製的西葫蘆絲攥出水分，把攥好的西葫蘆絲放入雞蛋鍋裡。加入1湯匙耗油、3湯匙香油、適量食鹽，輕輕拌勻，就能包餃子了。
我家包的素餡餃子，從不加十三香，加了十三香的餃子是飯店的味道，不是家裡的味道。自己家包餃子，加一點耗油，比加十三香好吃多了！
7樓：007東風一號
在日常的生活當中大家都不陌生，是經常會吃到的一種果蔬類蔬菜，那麼角瓜不單單是可以進行炒菜煲湯而且效果還可以，做成餃子，那麼如何來進行製作南山地區的朋友還並不很了解，那麼接下來這篇文章就是給朋友們介紹的，關於角瓜雞蛋餡餃子的做法。
製作方法。
1、把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去西葫蘆自身的水，擠乾備用。2、把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干，木耳切碎。
3、起油鍋，放入雞蛋、木耳，蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋剷碎，盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽，包好餃子即可。
營養健康。西葫蘆營養價值高，富含維生素c和鈣質，有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等功效。
角瓜餡蒸餃深受素食者喜愛。清淡原汁原味。製作簡單。角瓜插絲，拌點熟油海公尺蔥花鹽，就可以包了，蒸8---10分鐘就熟了。
以上的各位朋友們介紹的是角瓜雞蛋餡餃子的做法方法，大家都了解到了一項的這篇文章介紹的非常詳細，日常生活中愛吃餃子的朋友們可以選擇來試試這款，角瓜雞蛋餡餃子的做法。
8樓：檸萌
西葫蘆黑木耳餡兒餃子。
西葫蘆黑木耳餡兒餃子是以西葫蘆、黑木耳、雞蛋為主要原料，香油、蔥、雞精、薑末、鹽、魚露為輔料製作而成的餃子。
菜名西葫蘆黑木耳餡兒餃子。
難度普通。快速導航。
做法原料。主料西葫蘆、黑木耳、雞蛋。
輔料香油、蔥、雞精、薑末、鹽、魚露。
做法1.西葫蘆洗乾淨，可去皮，（也可以不去外皮，隨自己心意就好）2.把弄好的西葫蘆用工具搓成稍粗的絲，省去剁碎的麻煩了3.提前泡好黑木耳。
4.把西葫蘆絲橫著切幾刀，不要太碎，太碎的話影響口感。然後，把切碎的西葫蘆絲擠出汁，放在旁邊備用。
5.炒雞蛋碎。剁碎木耳。依次把蔥末、薑末、香油、雞精、鹽放入，慢慢順乙個方向攪動。
6.擀餃子皮，開包，7.嘿嘿，包的餃子挺好看的。
8.煮熟的餃子，大餡兒，媽媽的最愛。
素豆角木耳雞蛋餡水餃
9樓：就是個名字了
木耳雞蛋豆角餡餃子的做法步驟。
1. 雞蛋小火炒嫩，鏟子劃成小塊。豆角，木耳洗淨開水罩一下放涼或過涼水切小塊，放鹽適量，香油適量（木耳豆角沒過油，所以放點香油，不用太多）。
在它自己入味的空，切好韭菜，放花椒粉蝦皮粉鹽等調味。
2. 拌勻，可以嘗一下鹹淡，都是熟的食材，沒關係的。
3. 包餃子。
4. 下餃子，出鍋。
5. 試下蘸料用稀釋芝麻醬，放點鹽（還可以放魚辣醬，老乾媽等）。
小貼士豆角，木耳過一下開水就可以是為了吃起來脆脆的，口感好點。如果喜歡吃軟軟的，多煮會就好了。
木耳雞蛋蝦皮能做餃子餡嗎,好吃嗎
10樓：一路上飛馳
你好，當然可以。木耳、雞蛋和蝦皮之間沒有相剋關係，一起做陷沒有問題，放心食用吧。
11樓：97樂於助人
蝦仁雞蛋木耳餡餃子可以給一周歲以上的寶寶吃。
木耳雞蛋蝦仁水餃的做法。
用料木耳。雞蛋蝦仁麵粉蔥。
木耳雞蛋蝦仁水餃的做法。
先和麵，麵用溫水和，這樣方便和的軟軟的，麵和好後放一會然後把蝦仁，我用的是煮好的大蝦，木耳切碎，把雞蛋放鍋用油攤好備用，然後三種菜和一起放鹽，油少的話可以在放點，餃子餡調料，切一點點蔥。
然後就可以包餃子啦！要注意掐緊，放鍋裡面煮十分鐘，因為都是熟的！幾分鐘就好。
瓠子木耳雞蛋餡餃子怎麼做
12樓：網友
1.雞蛋加2克鹽，2克蘑菇精，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
2.洗乾淨的水發黑木耳切碎。
3.餃子皮。
4.鍋內放油，油鍋熱後轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉小火。
5.加入黑木耳，加蘑菇精，鮮醬油少一些，香油，調味。熄火6.盛人碗中待涼。
7.涼了就可以包了。
8.鍋內放水，水裡加一點鹽，這樣就不會粘鍋了。大火，水開後倒入餃子，浮起來就好，裡面的餡本來就熟的。
9.裝盆。
13樓：匿名使用者
餃子皮的製作：
1、將麵粉倒入和面盆裡，加一點鹽，攪拌均勻。逐漸加清水（這裡用的是煮莧菜的水），邊加水邊用筷子攪拌。直到面呈雪花片狀、無干麵粉，用手和成麵糰，醒半小時。
2、將麵糰在面板上揉一會，用手指從中間挖乙個洞。
3、將手指在麵糰中間邊轉邊捏，成乙個圈。
4、從中間切開成兩條，拿起其中一條揉成長條。
5、用刀將揉成長條的面切開，切乙個後，轉90度再切下乙個，依次切好。
6、在切好的小麵劑子撒上一些麵粉，用手按一下，用擀麵杖將麵劑子擀開成餃子皮，邊擀邊轉，中間厚，邊緣薄。
餃子餡的作法：
1、瓠子一根洗淨、去皮。
2、用工具將瓠子擦成絲。
3、將瓠子絲切碎一些，撒上一點鹽，將醃出的水分用手擠一下。
4、將瘦肉用刀剁碎，個人以為不要剁得太碎了，有點精神口感好一些。
5、將干貝泡發好，如果沒有干貝用蝦仁、蝦皮也可以。
6、將干貝切碎。
包餃子：1、將所有菜餡放在鍋裡，加香油、鹽。
2、用鍋鏟、筷子攪拌均勻。放在鍋裡拌餡的好處是，等會兒就用此鍋煮餃子，就不必另外再洗碗了，既偷懶，又低碳。
3、用餃子皮把餃子餡包好。
4、水開後，把餃子下鍋煮，煮開後點些冷水，繼續煮。開三個開，餃子浮在水面上就熟了，撈起裝盤。可以配上自己喜歡的作料吃。
和麵時摻一點蒸熟的紫薯泥就成為紫色的餃子皮。
摻一點蒸熟的南瓜泥就成為黃色的餃子皮。
雞蛋木耳蝦皮餃子餡的做法
14樓：努力的佐佐
雞蛋加2克鹽，滴幾滴香醋，打成蛋液。加入香醋雞蛋的味道很香。
2.把幹木耳放60度左右的熱水裡泡發，等散開後洗淨去掉頭，在菜板上剁碎。
3.加一點蝦皮在剁好的木耳裡備用，蝦皮主要是提鮮4.鍋內放油，油鍋熱後轉中火倒入雞蛋液用筷子一直攪拌。立即轉小火。
15樓：宇宙不孤單
雞蛋炒了以後用筷子弄碎，然後木耳泡發以後切碎，蝦皮直接放裡面就可以，然後加入麵醬，蠔油糖鹽十三香。
16樓：網友
雞蛋木耳，蝦皮餃子的做法，將雞蛋炒碎，木耳泡發剁碎，放入蝦皮，放入適量的韭菜，放入鹽，香油，條好線，將活好的面分成小間，改成皮，將餡包在裡面，這樣非常好吃的雞蛋，木耳，蝦皮，餃子就做好了。
茄子雞蛋木耳餡餃子的做法
17樓：匿名使用者
1、蔥薑備好。
2、木耳，茄子切碎。
3、蔥薑切好餡料拌勻。
4、打八個雞蛋攪拌。
5、熱鍋倒油把大蔥炒出香味，出鍋。
6、把雞蛋倒油鍋煎熟，用鏟子剁碎，再把剛才炒的大蔥倒進去7、關火把其他菜都倒進去，放鹽生抽。
8、再放香油。
9、攪拌均勻，出鍋可以開始包餃子了。
18樓：是一條好汪呀
茄子雞蛋饃恰餃子的做法呢，先把茄子切碎，然後焯一下水磨泡泡，雞蛋炒熟，然後拌在一起。
19樓：呼韓余雲
茄子雞蛋木耳餡兒餃子的做法。先把茄子洗好剁成碎餡兒。再把雞蛋打好煎成小碎塊兒。然後把泡好的木耳剁碎。再把這三樣倒在一起。放上佐料拌勻。然後就可以和麵包餃子了。
20樓：爽朗的
這啥呢？這是我帥帥的情侶同志，我先要，的女明星李逍遙把茄子切好，雞蛋切好，木耳切好，然後炒雞蛋，再炒完了之後把雞蛋炒成小沫沫，然後再把茄子和，沃爾諾傑特諾奇製作可以吧？就可以包餃子了。
韭菜 雞蛋 木耳能一塊做餃子餡嗎
來自澄水洞談笑風生的平菇 能在一起做餃子餡的 擴充套件 健康功效 雞蛋 潤燥 增強免疫力 護眼明目 白菜 養肝 韭菜 補腎 餃子餡製作步驟 韭菜洗乾淨切碎，少量白菜洗乾淨切碎，油條適量切碎雞蛋兩個打入碗中加適量清水攪拌均勻炒熟，木耳準備一把把韭菜，白菜，油桃碎攪拌一下 炒熟的雞蛋放入韭菜盆裡 木耳，...
餃子木耳餡怎麼做好吃，羊肉餃子餡的做法 餃子餡怎麼做好吃
陽陽 胡蘿蔔木耳餡餃子 1.把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎 2.木耳泡發洗乾淨也剁碎 3.將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻4.然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用5.炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末 鹽 五香粉拌勻這個餡就調好了 6.溫水一點一點的加麵粉中，用手...
角瓜木耳雞蛋餡餃子的做法，西葫蘆和木耳不放雞蛋雞蛋怎麼做成素陷餃子
仉玉軒 西葫雞蛋的素餡餃子，多放一調料，清香爽脆，比加十三香好吃多了 很多人都喜歡吃素餡餃子，素餡餃子的種類很多，比如韭菜雞蛋 茴香雞蛋 素三鮮 南瓜雞蛋 西葫蘆雞蛋 西紅柿雞蛋 白菜豆腐等等。但是，在這炎熱的六月份，韭菜 茴香都已經有些老了，不好吃了，做西葫蘆雞蛋餡的素餃子，正可口。我家包的西葫蘆...