1樓：雲南星視覺攝影
我很喜歡一道菜，把排骨、土豆、粉條等燉一起叫什麼去了？ 東北亂燉？ 還有乙個叫酸菜汆白肉。
滋味肉怎麼做好？飯店裡吃的東北菜！
2樓：冷夢澤
滋味肉屬於魯菜吧。。
3樓：江蘇新東方
配料：豬里脊肉250克，胡蘿蔔30克，洋蔥30克，姜5克，公尺酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），細砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中層，上下火200℃，30-35分鐘。
製作過程：1、將所有材料準備好。胡蘿蔔切塊，洋蔥切碎。里脊肉切成大塊，洗淨擦乾表面。
2、把胡蘿蔔、洋蔥、姜、公尺酒、辣椒粉、生抽、細砂糖、花生油全部放入食品料理機，攪打成細膩的醃汁。
3、將醃汁和里脊肉混合在一起。
4、讓里脊肉浸泡在醃汁裡，蓋上保鮮膜，醃製12-24個小時。
5、醃好的里脊肉，擺放在烤盤上。預熱烤箱到上下火200℃。
6、將醃肉剩下的醃汁倒入奶鍋裡，中火加熱煮沸以後，熬煮並不斷攪拌。
7、熬煮並攪拌片刻，直到醃汁裡的水分揮發，變成濃稠的醬料。
8、將里脊肉連同烤盤放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘後，取出烤盤，用毛刷蘸第7步煮好的醬料，刷在里脊肉表面，放回烤箱繼續烘烤10分鐘後，再次取出烤盤，將里脊肉翻面並再刷一層醬料，放回烤箱繼續烤5-10分鐘出爐。烤好的里脊肉，冷卻到不燙手即可用刀切成片狀，蘸餘下的醬料食用。
東北菜紅油肉怎麼做？就是蘸著調料吃的那種。 5
4樓：笑看人生百態
1.豆油下鍋燒開，下大蔥、大蒜、大料炸出香味，撈出所有料渣。
2.辣椒麵裝入盆中，淋入用大料等炸過的油即可。
5樓：七縣區
炒鍋燒熱，放油，準備好五香粉，芝麻。少許孜然粉，油與辣椒基本是3；1，油燒得冒煙了，關火。涼一分半鐘左右，迅速倒裡辣椒，芝麻。
五香粉，孜然粉，這個做幾次自己掌握油溫。趁熱把油濾出來。即紅油。
美及鮮生抽，粗，蒜蓉，根據自己口味放些芥末油即可。
6樓：我的小不登
據我所知 東北菜裡沒有紅油肉 紅油是川菜裡用的 熬製紅油雖不複雜 但也不是誰都會熬 這個菜的**一看就是川菜 東北菜沒有這麼油的。
哈爾濱滋味肉的做法
7樓：家和萬事興
材料：里脊肉200克，澱粉適量，料酒少許，芝麻適量，鹽：1小勺，白糖適量，油適量。
1、首先將肉切成細條。
2、然後泡乾淨，擠出水。
3、然後加入料酒和少許鹽，加入澱粉和少許植物油，以免油炸時粘在一起。
4、接著把鍋開啟，倒進油裡，一條一條地煎到金黃色。
5、然後油熱後，再煎，取出油控制。
6、最後倒入肉餅，加入芝麻，快速攪拌，出鍋。
8樓：渡上有此君
錫紙滋味肉：
主料：里脊250g，白糖4勺，洋蔥碎5勺，橄欖油2勺，老抽2勺，料酒2勺，薑絲適量，公尺酒2勺。
烹飪步驟。1．里脊洗淨，切小塊，備用。
2．把所有輔料加進肉裡，醃製兩個小時以上，時間越久越入味。我是中午醃上，晚上做的。
3．先切幾片洋蔥放在烤盤的錫紙上，再把醃好的里脊肉放在洋蔥上，烤箱預熱200度，放在中上層。
4．再把醃肉用的料汁揀岀薑絲後，刷在裡肉上，烤五分鐘刷一次。烤二十分鐘時，刷最後一遍料汁的同時，再撒一些芝麻。用錫紙把里脊肉包嚴實。再烤十分鐘。
5．一共烤三十分鐘左右，就熟了，即可把錫紙剪開裝盤了。
9樓：檸檬
2、配料：鹽、醬油、料酒、生抽、蔥、姜。
方法：1、豬肉洗淨，切片；
2、燒開水，把肉片焯下。撈出，盛放在碗中；
3、準備調料盒；
4、放入肉片的碗中，加入鹽、醬油、料酒、生抽、拌合均勻。加入蔥、姜和調料盒；
5、高壓鍋蒸半個小時。
10樓：陸陸陸陸陸陸兒
主料：里脊肉200g
輔料：澱粉適量，鹽1小勺，料酒少許，白糖適量，芝麻適量，油適量1.將肉切細條。
2.泡洗乾淨，擠去水份。
3.加入料酒和少許鹽抓勻，加入澱粉抓勻，再放一點植物油抓勻，為了炸的時候不粘。
4.起鍋倒油，將肉條乙個個下入炸至金黃撈出。
5.油熱後復炸撈出控油。
6.鍋內的油倒出，小火，加入一大勺白糖和一點點鹽再放一些水炒糖，一點點鹽可以讓甜味更突出。炒至焦黃色，不要糊哦。糖糊了會比較苦。
7.倒入肉條，加入芝麻快速掛勻肉條。出鍋。
滋味肉做法及**
11樓：苦苦的掙扎
材料主料：豬肉糜1斤，調料：醬油，料酒，魚露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖，（其中的配比可按自己可謂調製）
做法1，把除蜂蜜外的所有調料放入肉中攪拌。擱置1小時入味2，把保鮮膜鋪好，調味好的肉放上，再蓋一層保鮮膜，盡量擀薄3，把擀好的肉放冷凍室冷凍2小時左右。
4，烤網鋪錫紙，用牙籤戳若干小懂，把保鮮膜撕掉，把肉放錫紙上5，刷蜂蜜。200度。40--50分鐘。中間需翻面。
正宗東北菜怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
小雞燉蘑菇做法：
1.將小雞洗淨，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗淨待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。
排骨燉豆角做法：
1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了。
正宗東北菜怎麼做如何做好吃
13樓：加盟加威
材料蘆筍，牛肉，蔥襲，鹽bai，雞粉，生粉，料酒做法1.蘆筍去老du皮，切。
zhi斜段兒，滾水燙熟備用，切蔥花備用。
2.牛肉切片兒dao，加料酒，鹽，抓勻醃製，加入生粉，抓勻繼續醃製，3.熱鍋，下油，加入蔥花爆香，下蘆筍段兒大火快炒，加入醃好牛肉快速翻炒。
4.加入鹽，雞粉調味兒兒，勾薄芡，即成。
東北菜為何喜歡燉東西吃？
你們最喜歡吃的一道東北菜是什麼
尖椒炒豬肥肥，好吃！去東北吃了一次酸菜魚 那是最好吃的一次酸菜魚 之後去了好多飯店都沒那個味道 太想念了 酸菜燉粉條，小雞燉蘑菇，地三鮮，東北大拉皮，鍋包肉 東北大拉皮和東北醬茄子！松花江三花魚，飛龍湯。最喜歡的東北菜是哪一種？其實對於乙個吃貨來講這個問題還是有一點點難的，哈哈。難度在 呢？因為東北...
蔥燒肉條的做法東北菜，蔥燒肉條怎麼做？
蔥燒豬肉卷 材料 豬里脊1斤，青蔥，太白粉少許 沾黏肉捲用 煮醬 蠔油1大匙，醬油1 2大匙，水4大匙，黑胡椒1大匙，糖1 4小匙 做法 1.豬里脊先斷筋，每斤切成12片後拍扁成薄片 可請肉攤幫忙 2.青蔥洗淨瀝乾，切成約比豬里脊薄片稍短的小段。3.把豬里脊攤平，抹上少許太白粉，將蔥段包捲在裡面 一...
東北菜土豆絲捲餅怎麼做，怎麼做土豆絲捲餅好吃
難度 切墩 初級 主料。土豆1個。麵粉300g 油2勺。鹽1勺。鮮味醬油1勺。醋1勺。香油1匙。蔥1顆。土豆絲捲餅的做法步驟。麵粉加入熱水和成絮狀。再加入冷水和成麵糰，麵糰盡量軟一點，蓋好保鮮膜靜置20分鐘。把醒好的麵糰揉光滑。分成較大的塊由於麵餅比較軟需要加入多一些好麵粉按壓成餅。取乙個麵餅上面均...