鋁鍋的選擇，鋁鍋到底能不能用

1樓：匿名使用者

鋁鍋輕便、耐用、加熱快、導熱均勻、不生鏽。據了解，鋁製品主要有精鋁(軟鋁)製品和鑄鋁(硬鋁)製品兩種，材料為鋁和鋁合金。表面顏色可分為白色、淺黃色和其他顏色。

白色的鋁製品又分為鑄造和沖壓兩種。鑄造的鋁製品表面經車光和機械拋光處理，表面潔白，但金屬組織疏鬆，存在一定的鑄造缺陷。沖壓的鋁製品，表面經洗白、砂光和機械拋光處理，其表面為自然氧化膜，膜厚僅有0.

μm，薄而不均，很容易被機械擦傷或磨損。而黃色的鋁製品是沖壓製品經陽極氧化處理，使其表面生成一層淺黃色的人工氧化膜。

氧化膜一般厚5-20μm，均勻緻密，在強鹼作用下，100秒其膜不破壞。因此，淺黃色的鋁製品最好，它具有美觀、容易清除汙垢，抗腐蝕能力比較強，耐磨性強的特點。

日常生活中，許多人喜歡用鋼絲球把鋁鍋鍋底擦得發亮，專家介紹說這樣做雖然擦掉了鍋上的汙漬，但同時也擦掉了鋁製炊具表面具有保護作用的氧化膜。所以，使用鋁鍋、鋁壺等鋁製炊具時，不必擦掉表層的淺黃色鏽。

2樓：觀光紫雲散人

在挑選鋁鍋時，應注意鍋身挺直圓正，鍋底、鍋蓋及內外潔白光亮，沒有暗色、黑色斑痕或裂縫，同時要檢查部件結構，如鉚釘、環頭等部是否牢固，有無麻點、砂眼。

鋁鍋的底部和壁的厚度要配合適當，厚底薄壁製品，底與壁的厚度之比不得少於：1。

鋁製品的內徑和蓋的配合要鬆緊適當，內徑的誤差在±之間。

鍋柄鉚接要牢固，在鍋內裝入重量比該鍋容水量重2倍的均勻物質，以1秒鐘提起1m的速度連續提起10次，鍋柄不變形、無鬆動為合格。膠木配件要結實，將配件放入水中，煮15分鐘取出，用冷水迅速冷卻到常溫，以沒有裂紋和氣泡為合格。

注意：初使用鋁鍋，不要燒水或蒸饅頭，以免使鋁鍋發黑。鍋面有汙垢不能用砂紙擦，更不要用濃鹼水洗，宜用肥皂水洗擦。

鋁鍋到底能不能用

3樓：夏末蔚曳

能，不建議長期使用。避免接觸偏酸的食物或者調料，比如西紅柿、老陳醋。當金屬鋁元素進入人體，很難排出，鋁元素長期積累在體內，對人體有慢性損傷，對骨骼和神經系統的健康有影響，增加老年痴呆的患病概率。

能，不建議長期使用。避免接觸偏酸的食物或者調料，比如西紅柿、老陳醋。

當金屬鋁元素進入人體時，的確很難排出，如果鋁元素長期積累在體內，是會對人體有慢性損傷，會對骨骼和神經系統的健康有影響，增加老年痴呆的患病概率。雖然並沒有具體研究表明鋁會導致老年痴呆，但是過多攝入鋁元素的確會影響骨骼和神經系統。

以前，當人們沒有意識到鋁對人體的危害時，大部分只是簡單地用純鋁加工成各種鍋具，這無疑對人體是非常有害的。但隨著科學技術的發展，認知程度不斷提高。這個已經不算問題了，一般常見的處理方式是內膽新增不沾塗層，以及工業手段形成氧化膜進行保護。

所以只要是按照使用方法使用，以及購買正規產品，一般是不會有什麼問題的。當然，純鋁製成的鍋還是要少用。

食物最好不要放在鋁鍋裡過夜。

鋁在空氣中易氧化形成氧化鋁膜，對鋁鍋具有一定的保護作用。但是它並不是很緊密。如果鋁鍋長時間儲存水，與食物中含有的鹽分的氯離子結合，會腐蝕鋁鍋，減少鋁鍋的使用壽命。

更重要的是，接觸生成的鋁化合物被混合到粉中，會降低飯菜的質量並增加了鋁的攝入量。大量的鋁聚集在大腦中，長期下去對人體神經系統和骨骼是會有影響的。另外，食物本身也是不建議放過夜的，又是綠葉蔬菜，容易形成亞硝酸鹽。

鋁鍋好還是鐵鍋好