1樓：網友
醜耳是銀耳的一種。醜耳在漲發率上會比銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，但醜耳泡發後像一朵盛開的花，非常悅目。醜耳朵形緊密小巧，含膠質高，顏色要比普通的銀耳(雪耳)更黃一些。
銀耳狀似雞冠或花瓣，有平滑柔軟的膠質皺紋，白色半透明。乾燥後呈黃色或淡黃色，質硬而脆，微有光澤氣味特殊，無酸味。
2樓：明鄉求
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘公尺，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
3樓：du知道君
煮出來很糯的。還不錯。**上的有很多。
超市倒很少有。
醜銀耳和銀耳的哪個好
4樓：匿名使用者
我感覺還是正常的一人比較好。
銀耳和醜耳有啥區別？它們的| 營養價值一樣嗎？
5樓：匿名使用者
銀耳大致可以分為三類：1、鮮活銀耳。2、醜耳。
3、大花銀耳鮮活銀耳是從原產地菌棚直接冷鏈發出的，保證了到手之後最大程度的新鮮，散發著濃郁的蘭花香味，保證了銀耳的膠質和香糯的口感，一煮即糯，立馬出膠。
醜耳是指新鮮的銀耳在生長20天左右，不經過水洗直接採摘烘乾的，較大程度保留了銀耳的膠質，顏色程金黃，葉片緊緻。泡發之後，迅速可以煮糯，可以快速出膠。
常見的大花銀耳是經過水洗之後再烘乾的，水洗可以使葉片增大，但是大大影響了銀耳本身的膠質，正常大大花銀耳是發黃的，有些用硫磺燻過的銀耳會顏色發白並有刺鼻氣味，不僅沒有香糯的口感和膠質，甚至會影響身體健康。
6樓：匿名使用者
沒有什麼區別，就是醜耳煮出來可能更加糯一些。
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