1樓：蝶戀飛
材料。蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
乾貨類：木耳、魔芋等。
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、鱔魚等。
內臟類：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
豆製品：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
調料：(800克材料的量，可以根據自己的材料增減，但是我覺得每種菜品不要太多，50-100克差不多，6-8個品種一鍋比較好)。
麻辣香鍋的調料：五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、乾辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情新增、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量。
五香油材料：八角2塊、花椒5克、草果1個、乾辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油。
做法：1、先說五香油的做法，這種油因為吸收了香料的味道會特別香，除了炒麻辣香鍋，還可以做水煮魚、涼拌菜。做法：
作法：鍋中放入油，將八角、花椒、乾辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2、處理準備炒麻辣香鍋的材料，平菇去根洗淨絲成小塊；蘑菇去根洗淨切成小塊；青筍去皮洗淨切成粗條；藕去皮洗淨切成薄片；木耳用水泡發，去蒂洗淨；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老葉切成段；花菜摘成小朵，洗淨。總之就是把準備製作的材料都做初步加工。
3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行，不要煮軟了。製作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，這樣便於快速翻炒。處理好的材料要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會水水的。
4、將乾辣椒的表面用濕毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。
5、鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入乾辣椒炸香，注意不要炸變色了，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
7、放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味。
8、加入薑片、大蒜炒香。
9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的後放(比如青筍)，手腳麻利地翻炒均勻，加入料酒炒勻。
10、將事先炸過的乾辣椒放入一起炒。加入糖、鹽(視情況，豆瓣、火鍋調料裡都有鹽)、雞精(依各人口味)調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
2樓：匿名使用者
應該不可以，牛蛙肉質結實，而魚肉太嫩，放一起，不好煮。
3樓：匿名使用者
可以煮 不過要提前加工一下。
香辣牛蛙的正宗做法是什麼？
4樓：彬蒼沐
泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，萵筍1根。〖輔料〗生薑10克，大蒜20克，泡椒30克，小公尺辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒適量，鹽適量。〖做法〗牛蛙去爪子後切大塊；2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥；3、萵筍切塊、生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段、醃製過的牛蛙沖洗乾淨；4、熱鍋冷油放入調料炒香、炒香後放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽調味；5、放入萵筍和熱水，大火燒開、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味；6、裝盤；
臘肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食鹽、花椒、調和油、臘肉。1、將牛蛙去皮，洗淨血水切成小塊放入沸水中，煮至白膜掉為止。2、在油鍋中放入臘肉進行翻炒，炒熟後放入花椒。
3、將牛蛙瀝乾淨水後放入鍋中翻炒，蛙肉變白後加入開水。4、煮熟後放入鹽等調味品即可上桌食用。牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
牛蛙具有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的**。
5樓：陳其喜
香辣牛蛙。
〖用料〗牛蛙4只；洋蔥半隻；小公尺椒一把；花椒一撮；薑片3，4片；生抽4大勺；糖半小勺；料酒2大勺；鹽2小勺；胡椒粉適量。
〖做法〗牛蛙剝皮洗淨斬件，用鹽，胡椒粉，薑絲提前醃製15--20分鐘。小公尺椒切成段，洋蔥切片。
2.油鍋燒熱，下薑片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。
3.切大火後馬上倒牛蛙炒到七成熟熗入料酒，生抽，小公尺椒，洋蔥翻炒兩分鐘。再倒一點清水燒2、3分鐘。
4.加糖翻勻後起鍋即可。
牛蛙能和魚一起煮嗎
6樓：匿名使用者
牛蛙的話可以跟中國水域裡的任何魚類一起吃，當然得把牛蛙的外皮扒掉，非要說牛蛙可能讓你中毒的話，牛蛙皮裡毒素確實不少，而且還藏有寄生蟲，如果你把它皮扒乾淨，跟別的魚一起做，溫度達到100度，沒得問題了。
牛蛙蒸魚頭。
材料牛蛙200克，魚頭300克，冬菇（水發後）50克，紅棗（水發後）10克，薑絲10克，蔥花10克，陳皮少許，鹽，糖，生粉，豉油，蠔油，花生油。
做法1、牛蛙去皮及去除內臟，洗淨斬件備用；
2、魚頭斬件備用；紅棗切碎備用；陳皮切絲備用；
3、將牛蛙和魚頭用鹽、糖、生粉、豉油、蠔油和少許花生油拌勻上碟，放入冬菇和紅棗，入蒸爐蒸8分鐘至熟；
4、取出放上薑絲，淋上熟油，撒入蔥花便成。
7樓：匿名使用者
當然可能，放點辣椒很好吃。
麻辣香鍋怎麼樣，適合創業做嗎，想開一家麻辣香鍋店，加入創業合適還是自己幹合適呀？
這個說不定啊，有的地方的麻辣香鍋很好吃，而且人也挺多的，但是你要想創業的話，麻辣香鍋不好吧？因為你還懂一些美食上的事情，還要懂得怎麼經營，而且還要做到好吃，還要找乙個好一點的地方，那這樣的話房租肯定貴啊？所以呢？我覺得麻辣香鍋不適合創業 可以做的，開始創業要先從最基本做起，一點點積累，誰都不是天生做...
魚跟南瓜能一起吃嗎，魚和南瓜能一起吃嗎
南瓜和魚都是生活中的常見食物，食物的營養都是非常高的，合理的膳食對身體發育也有好處。但是也要知道，食物相剋是有的，需要特別注意。魚和南瓜看似毫無聯絡，但是兩者最好不要一起吃，尤其是帶魚和南瓜。1.一般魚和南瓜是可以一起吃的，這兩者是沒有搭配禁忌的說法的，當然也不會出現同食中毒的現象，所以可以放心一起...
羊肉和可以和幹香菇一起燒嗎，燉羊肉可以放香菇嗎
羊肉可以和幹香菇一起燒，具體做法如下 食材用料。羊排 一斤。幹香菇 十個。鹽 適量。雞粉 適量。八角 兩個。艾葉 二片。料酒 一勺。蠔油 半勺。乾辣椒 兩個。花椒 適量。姜 適量。蒜 三瓣。步驟 輔料備用。香菇泡發 香菇水不要倒 香菇水可以提香還有營養 香菇會有沙。羊肉開水煮五分鐘 水加熱加入花椒 ...