1樓：網友
芥菜是生活中非常常見的一種食物，它的功效非常多，用生薑和蔥白配上芥菜做一道湯，在**感冒風寒方面有顯著的效果。芥菜本身的營養價值很高，還可以提高人們的免疫力。所以日常生活中多喝生薑蔥白芥菜湯對我們的身體大有裨益。
一、芥菜的功效與作用。
嫩莖、葉：味辛，性溫。種子：
味辛，性熱，小毒。陳年滷汁：味鹹，性寒。
嫩莖、葉：利肺豁痰，消腫散結。種子：
溫中散寒，豁痰利竅，通絡消腫。陳年滷汁：清肺利咽，祛痰排膿。
增強人體免疫力增加對疾病的抵抗力。2.解毒消腫芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。
可用於輔助**感染性疾病。3.止痛明目芥菜含有豐富的維生素a維生素b和維生素d，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。
所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。4.開胃消食芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。
另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜的營養價值。
芥菜含有豐富的維生素a、b族維生素、維生素c和維生素d。一顆芥菜中維生素c的含量是每日建議攝取量的倍，而維生素e的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2.芥菜含有大量的纖維素和水分。3.
芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。4.含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。
芥菜的選購。
大芥菜的外表有點像包心菜，挑選時候應選擇包得比較飽滿，而且葉片肥厚，看起來很結實的芥菜。
今天推介這款「生薑蔥白芥菜湯」對感冒咳嗽風寒者，症見惡寒發熱，頭痛鼻塞，咳嗽痰多，痰難咯出，渾身骨痛。
二、生薑蔥白芥菜湯的做法。
用料是：芥菜半斤，生薑4~5片，蔥白3棵。
做法：芥菜洗淨，切塊；蔥白洗淨，切段；燒熱5碗水，放入生薑、芥菜，煮20分鐘，加入蔥白，再煮5分鐘即成。
小秘方：此湯老幼可飲，對勞動過量，肌肉痠痛者亦有幫助。但風熱感冒，痰黃稠或胃腸有熱，晚上流虛汗者不宜。
2樓：枚樂悅
沙白芥菜湯。
準備食材如下：蛤蜊250克，芥菜250克，食鹽茶匙，雞精1茶，匙姜5片，香油1茶匙，江公尺酒1湯匙，水1200毫公升。
具體做法如下：沙白、芥菜、姜備好，芥菜洗淨折成段，鍋裡放入清水燒開後倒入沙白和薑片，沙白張開口時淋入1湯匙廣東公尺酒，用勺子去浮沫，放入芥菜，煮至芥菜軟熟放入鹽和雞精，關火後淋入芝麻油！
鹹蛋芥菜湯。
準備食材如下：芥菜400克，鹹蛋2個，食油3湯匙，食鹽1茶匙，紅蔥頭2個，雞精1/2茶匙，姜1小塊。
具體做法如下：把芥菜洗淨後在淡鹽水浸泡幾分鐘，然後切長段，葉子和梗分開，把紅蔥頭和生薑切片，熱油鍋把蔥頭和薑片下鍋煸香，把蔥薑和油一起移出湯鍋，加入適量清火大火燒開，加入芥菜梗煮2分鐘，把兩個鹹蛋打入鍋內，再煮2分鐘，把芥菜葉子加入鍋內，再加入適量鹽和雞精，煮至葉子軟下來即可！
芥菜酸菜。準備食材如下：芥菜適量，朝天椒適量，食鹽80克，姜1塊，花椒適量，大蒜適量，水適量。
具體做法如下：青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些，準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用，在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用，洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分，將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜，在最上面撒上適量的鹽，最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，泡上3天到1週便可以拿出來做菜了！
清炒芥菜。準備食材如下：芥菜150克，食鹽3克，花椒6粒，小公尺椒兩個，大蒜3瓣，植物油10毫公升。
具體做法如下：芥菜摘去老葉、洗淨，用手折成小段，菜葉和菜杆分開，鍋內倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進去，然後將蒜片和小公尺辣也一併倒入，小火，煸香，先將菜杆倒入煸炒，當菜杆炒至5成熟時，下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一點點鹽，翻炒下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火！
薑蓉芥菜。準備食材如下：芥菜300克，姜30克，亞麻籽油20克，枸杞10克，鹽2克，雞粉克，咖哩粉1克，醬油1匙，糖1克。
具體做法如下：芥菜切成自己喜愛的大小，洗淨，把姜去皮磨成茸後，用油爆香，混入其他調味料做成，取一鍋水下薑片與一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至剛熟，下枸杞子煮一分鐘左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸調味汁，美味簡單的姜茸拌芥菜就可以吃了！
3樓：乙個世界的海角
芥菜宜和雞心、豬肝、生薑、鴨肉等食物一起食用。
芥菜+雞心：雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素，鈣鐵磷等元素，而芥菜中也含有大量的維生素a、b族維生素、維c和維d等營養元素，結合兩者食用可以增加營養素的吸收量。
芥菜+豬肝：豬肝中有豐富的礦物質、微量元素及維生素a、硫胺素、核黃素、菸酸、抗壞血酸等成分和豐富的蛋白質，而芥菜中含有豐富活性很強的還原性物質，豬肝輔助芥菜可以有助於鈣的吸收。
芥菜+姜：生薑可以活血驅寒，殺菌鎮吐，芥菜輔助生薑有袪咳止痰的效果。
芥菜+鴨肉：b族維生素和維生素e較其他肉類而言鴨肉含量較多，同芥菜一樣，也可大補虛勞、滋陰補腎、活血化瘀、養胃生津等，所以結合食用可有滋陰潤肺的作用。
芥菜的功效作用：
1、提公升醒腦。
芥菜中含有大量的抗壞血酸，是一種活性很強的還原物質，可以參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中的氧含量，大大的激發了大腦對氧的利用，以此起到解除疲勞，提公升醒腦的作用，可在頭昏腦漲的時候適當食用。
2、消毒去腫。
芥菜中含有很豐富的維生素等，消化吸收後能抗感染，同時預防疾病的發生，抑制一些細菌毒素的毒性，可以用來輔助**一些感染性疾病，能夠有效的促進傷口的癒合，減少生病週期。
3、開胃。芥菜在醃製後會有一種特殊鮮味和香味，能夠促進胃、腸的消化功能，增進人的食慾，用來開胃，幫助消化的效果極佳，也可在飯前適當食用以便開胃。
4、明目利膈、寬腸通便。
芥菜的組織較為粗硬，並含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，因此有明目和通便潤腸的功效，患有眼疾的人可將此作為食療佳品，腸胃不暢者也可食用以便潤腸通便。
4樓：mister陳
芥菜和肉絲煮湯好喝。
芥菜怎麼煮 芥菜怎麼煮好吃
5樓：向陽
1、首先，把芥菜洗乾淨，然後切成小段，再在鍋內倒入適量的油，放入薑片和大蒜爆香。
2、等油熟了之後，就是薑片和蒜會變色，倒入適量的芥菜，進行翻炒，倒的時候用鏟擋住油，以免濺起來。
3、倒入芥菜後，開大火，翻炒，把芥菜翻炒均勻之後，大概1分鐘左右，倒入適量的鹽。
4、倒入鹽之後再進行翻炒，對於一些不能吃鹽太多的人來說，可以按個人適當減少。
5、翻炒一會兒之後倒入少了點的水，倒入的水應該是涼水，如果是熱水會影響味道。
6、然後等水燒開，開鍋大火煮一會兒之後，再嘗下味道，蓋上鍋煮個1分鐘多就可以出鍋了。
芥菜肉湯有什麼功效？
6樓：幹萊資訊諮詢
芥菜肉湯含有維生素a、維生素b族、維生素c和維生素d很豐富。
具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
芥菜怎麼做的好吃？
芥菜肉湯有什麼功效
7樓：匿名使用者
1材料：
芥菜、生薑、牛肉。
生抽：2湯匙 油：2湯匙。
生粉：1/2湯匙。
2做法：1. 大芥菜擇好洗淨，切長段；姜去皮；
2. 牛肉洗淨，（逆著紋）切薄片，用2湯匙生抽、1湯匙油和1/2湯匙生粉拌勻、醃好；
3. 將6碗水倒入煲內，下薑片燒開，放一湯匙油，接著放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調味即可食用。
3功效：散寒解毒，化痰止咳。用於夏季感冒風寒，頭痛，周身骨痛等。風熱外感，發熱口渴者忌服。
各式芥菜湯的做法
芥菜燒骨湯有什麼功效
8樓：id專屬權
利肺豁痰、消腫散結。
芥菜湯的第乙個功效是可以利肺豁痰，因為中醫食療認為芥菜入肺經，所以對於寒飲引起來的咳嗽、咳痰、痰滯氣逆、胸膈滿悶，如果適當的喝芥菜湯，通過利肺豁痰的作用，能夠有著明顯的止痰、止咳的作用。芥菜湯的第二個功效就是能夠消腫散結，因此對於牙齦腫爛、乳癰、痔瘡、凍瘡，如果適當的喝芥菜湯，都能夠通過其辛溫的特性而達很好的消除腫脹，散除結瘀的作用效果會比較明顯。
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