老鱉怎麼宰殺老鱉怎麼處理乾淨

1樓：匿名使用者

活甲魚宰殺洗淨，放在沸水中燙過，刮去黑皮，斬去爪尖，洗淨，再放入開水鍋內稍煮、能揭開蓋時撈出、放在涼水盆中，將蓋和裙邊一起撕下，去腸留肝和膽。

2樓：匿名使用者

用一根筷子去逗它，讓它把筷子緊緊咬住，然後乙隻腳踩住老鱉，一手拿住筷子把它咬住筷子的頭往外拉，讓它的脖子伸長，另乙隻手拿刀，找準部位……

老鱉怎麼處理乾淨

甲魚怎麼宰殺

3樓：小y說寵物

回答甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨，特別是頭部、四腳還有裙邊部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。

刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。

從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。

如何宰殺甲魚?

4樓：小袋學長

1、首先將甲魚翻身背殼朝下，甲魚會努力翻身，這時脖子就會伸長。

2、當甲魚脖子伸到最長的時候，用刀將脖子剁下來。

3、甲魚頭根據需要選擇去留，如果食用要剪開喉嚨的地方，將表面滑滑的清洗乾淨。

4、將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開。

5、將殼和身體兩半拉開露出甲魚肚子。

6、將甲魚肚子裡的所有內臟清除掉，用清水清洗乾淨。

7、留下甲魚肉和殼，準備製作菜餚即可。

營養價值：甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。

甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素d等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

5樓：我愛學習

工具：剪刀、菜刀。

1、將甲魚肚子朝天，沿著甲魚肚子與甲魚背連線處（這裡沒有骨頭連線），用刀切下。把握好接縫處，沿著上面切下來，一直到尾巴。如下圖所示：

2、從尾巴切向另外一邊，然後將甲魚搬開，一分為二，去掉內臟，並將尾巴剪開。如下圖所示：

3、用剪刀將頭頸剪開，並且去掉牙齒。如下圖所示：

4、將肚子剪開（選擇一把硬度高的剪刀）。如下圖所示：

5、在開水中浸泡，去掉甲魚表皮，清洗乾淨即可。如下圖所示：

甲魚怎樣宰殺

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