1樓：北海數碼站
相信很多人都比較喜歡吃蛋糕吧，蛋糕通常是在慶祝的時候吃的，而這時有些人就會想著自己能否動手做個蛋糕呢，既能做出符合自己口味的蛋糕又能展現自己的誠意。那麼今天我就手把手教你們如何製作紅薯蛋糕，你們也可以根據自己口味挑選做你們自己喜歡的蛋糕。下面是紅薯蛋糕具體做法。
1.準備：15分鐘。
2.製作：55分鐘。
3.烹飪方式：烘焙。
4.帶皮紅薯：65g紅薯泥：
250g牛奶：15g5.蜂蜜：
10g低筋麵粉：100g泡達粉：3g6.
黃油：100g糖：70g蛋：
2個。7.黑芝麻：少許。
1、將所有材料稱好備用。
2、紅薯切小塊備用，加牛奶和蜂蜜用微波爐叮5分鐘。
3、然後去皮，用擀棍倒碎備用。
4、把黃油和糖放在乙個盆裡攪拌，乙個乙個的加蛋直到完全融合。
5、加紅薯泥攪拌，加麵粉和泡達粉直到完全混合。
6、倒進模具中，加帶皮紅薯和黑芝麻。
7、放烤箱375f，烤40分鐘。
沒用(0)有用(0)列印菜譜。
通過上文對紅薯蛋糕具體做法的相關介紹可以看出，其實做蛋糕沒有我們想象中那麼困難，只要按步驟一步一步慢慢來，乙個好吃的蛋糕就可以出爐了。而且在做的過程中我們還能感受到自己動手製作的樂趣，也能根據自己的喜好做出最符合自己胃口的蛋糕。
2樓：公子思無邪
1將紅薯洗淨煮熟並碾碎。 2取50克低精粉。 3淡奶油80ml。
4玉公尺油50ml。 5雞蛋4個將蛋黃與蛋清分開。 6砂50克糖。
可根據自己喜好) 7白醋幾滴打發蛋白用。 8蛋白中加入白醋。(容器必須乾淨無油) 9用打蛋機打約5分鐘。
10蛋黃中加油開啟。 11將紅薯泥，低精粉，糖，水，淡忌廉用打蛋機打勻。 12在打勻的紅薯泥中分3次加入打發的蛋白，拌勻。
13模具內用油抹一邊(便於脫模)，將材料倒入模具中。 14烤箱177度預熱約5分鐘。
烤箱預熱175℃，玻璃烤模9寸*5+1/2寸*2+1/2寸長條型烤模乙個，烤盤抹油)
1. 若用生的地瓜：先將地瓜洗淨，用竹籤戳數個洞，用微波爐bake potato功能自動煮熟，去皮搗成泥狀。
2. f+g+h 混合過篩備用。
3. 將忌廉切小塊狀放鍋內加入牛奶，用小火加溫讓忌廉融化，熄火，再加入地瓜泥用攪拌器攪拌均勻，放置一旁讓地瓜泥稍微涼。
地瓜蛋糕。地瓜蛋糕。
4. 全蛋加糖，將盆子放在50℃的溫水上(做隔水加熱以利打發)，用手提電動攪拌器高速打至蛋液濃稠變淺色，約11分鐘，再轉低速2分鐘讓大氣泡散出。
5. 將1/4的(4)加入(3），用打蛋器混合均勻，再加入1/2的(4)用橡皮刀混合均勻。
6. 將(2)加入(5)中，輕手拌勻，再加入剩餘的(4)翻拌均勻，將麵糊裝模，表面抹平。入烤箱烤約50-60分鐘(若表面快焦掉可蓋上鋁紙防焦）或烤至用竹籤插入**位置不沾黏即可(以竹籤為判斷標準)，取出放網架上五分鐘， 再脫模放網架上待涼(因為靠全蛋膨脹，所以高度會縮一點點)。
注：1. 地瓜泥要注意水份和溫度，完全涼掉很可能變硬(但要看煮的情況)。
2. 用大顆蛋時，攪拌時先用慢速-轉中速-轉高速-轉慢速，轉的速度會影響蛋泡粗細，要達到的目標是『蛋泡細緻且量多』、『要稍有彈性能支撐地瓜重量，但又不能太乾』(因為怕水份過少)。
3.混合部份大多用攪拌器，目標是『混合均勻』又『避免消泡』，混合都先加少量泡糊，用電動攪拌器低速混合， 此時會消泡(所以不能全部加入)，混合液會比較稀一點，接下來看比重情況，可能會再加一兩次(每次加一些些) 用打蛋器慢慢混合，但是一定會留最後一部分用橡皮刀拌勻，這個部分是要僅量避免消泡的。
3樓：your大頭兵
紅薯在我們日常生活中特別常見，尤其現在這個季節，紅薯大量上市，又便宜又新鮮，它的營養價值在粗糧排行榜上也可謂數一數二，經常食用不僅可以補充營養還有排毒養顏、抗癌抗衰、**健身等多種功效。
但是因為紅薯吃起來非常甜，所以有些人擔心吃了會發胖，其實紅薯是一種非常好的低熱量、低脂肪的食品，所以我們就放心地享受紅薯的美味吧。
今天給大家分享的是一款紅薯條蛋糕，方法特別簡單，幾乎沒有難度，只是將食材簡單的混合，無需打發，口感卻是相當的驚豔，全家都很愛吃，特別適合新手製作，下面讓我們一起來看看怎麼做的吧！
紅薯條蛋糕。
製作過程。紅薯要選黃心的，口感好、甜度高、顏色漂亮。
紅薯洗淨去皮切成細長條（200g左右）放碗中。
再準備120g低筋粉，3g泡打粉，白糖25g（可根據紅薯的甜度增減用量），雞蛋1個（淨重55g左右），黃油10g（炒紅薯用）+40g（做蛋糕用），牛奶50g，黑芝麻適量。
平底鍋中放入10g的黃油加熱溶化，把紅薯條倒進去炒製幾分鐘，炒到薯條變軟，七八層熟即可，如果覺得紅薯不夠甜，可適當加點白糖。
剩下的40g黃油，室溫軟化加入白糖，用打蛋器攪打至白糖融化、顏色發白。
蛋液先攪散，再分次倒進去攪拌，每次攪拌均勻後再倒入下一次蛋液，直到全部倒完。
接著把牛奶倒進去攪拌均勻。
再把低筋粉和泡打粉一起混合過篩進去，翻拌均勻，不要過度攪拌，看不見乾粉就行。
炒好的紅薯條和黑芝麻加進去，各留1/3蓋面用，翻拌均勻後，倒入長方形模具中，模具中墊上油紙方便脫模。
把剩下的紅薯條和黑芝麻鋪在上面，稍微震動幾下，送入提前預熱的烤箱中層，上下火180度烤35分鐘，再轉上火200度烤5分鐘，時間和溫度僅供參考。
聞起來有烤紅薯的香味，趕緊嘗一口，表面的紅薯烤製後口感是酥脆的，蛋糕很蓬鬆香甜又軟糯，這樣的組合真的很美妙，大家可以試試哦！
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