1樓：秋刀魚嘚味道
三角粑。大公尺被譽為「五穀之首」，大公尺是補充營養素的基礎食物，經發酵成公尺糊，發酵好的公尺餬口感更佳，被廣泛用於蒸公尺粑，烙重慶特色三角粑，熨斗糕，製作泡粑發糕等，，口感潤滑。大公尺經發酵，營養成分經轉化， 大公尺中的澱粉轉化成單醣和低聚醣，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養。
有利於營養吸收，快速補充人體的能量。
重慶特產三角粑是重慶三大經典傳統美食之一，小時候的味道，童年記憶。製作方式傳統：
主料：大公尺粉100g（自己買台機器現磨漿口感更好），酵母2g、白糖25g、油適量、溫水100g。
步驟。1.準備好原材料。
2.溫水裡加入白糖和酵母，攪拌均勻。
3.加入糯公尺粉攪拌均勻。
4.靜置發酵至原來的倍。（注意掌控好發酵溫度和時間）
5.在奇歪歪三角粑專用模具上下蓋子，均勻刷上一層油。
6.倒入發好的公尺糊。
7.加熱兩分鐘後翻一面，再煎一分鐘。
火大則多翻面，4分鐘即可出鍋，用燃氣灶比電灶速度更快。更方便好用。
注意：剛開始小火，中火，大火，循序漸進，避免烙糊）
8.切8塊即可出鍋。
三角粑是流行于川渝地區的經典漢族特色傳統小吃。吃起來香、酥、爽，不但有稻公尺的香味，還有一種油煎的香味，吃在口中，香脆甜融為一體，所以曾風靡一時。
用料。大公尺粉 300克。
白糖 30克。
酵母 3克。
溫水 300克。
三角粑的做法步驟。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
1、準備好大公尺粉。（我用的大公尺粉是自己用料理機打細後過篩的，這種比外面買的那種細細的粉末做出來要好吃，而且也經濟。） 2、加入白糖和酵母。
3、加入溫水，攪拌成可流動的糊，然後靜置發酵。 4、發酵到表面看到很多氣泡，膨脹接近到原來的兩倍。（這個過程在20幾度的氣溫裡一般需要乙個多小時，我用的是即發酵母，相對快一點。
5、模具均勻刷上油，倒入發酵好的公尺糊。 6、煎三分鐘左右，然後取出，模具再刷一點油，然後翻一面放入再煎一分鐘左右。（本來這個模具設定的不用翻面，直接蓋上蓋子兩面煎的，可是我控制不好，所以就按照上面方法取出後翻面煎。）
2樓：jq左
三角粑其實很簡單就是粘公尺麵加酵母和糖做成的，關鍵就在於做三角粑有個專門的工具，倒進發好的公尺糊在模具裡，一會就出來香噴噴的三角粑，我就用電餅鐺做吧，幾乎是一樣的原理，做好後切開就可以了，結果做出來真的有異曲同工之效，這麼簡單的原材料經過變身，立馬成了無比香甜的三角粑喲。
下面來看看具體做法吧。
主料 粘公尺粉100克 溫水100克。
輔料 白糖25克 酵母2克 油適量 兒時的美味---三角粑的做法。
步驟 1. 準備好原材料。
2. 溫水裡加入白糖和酵母，攪拌均勻。
3. 加入粘公尺粉攪拌均勻。
4. 靜置發酵至原來的倍。
5. 電餅鐺均勻刷上一層油。
6. 倒入發好的公尺糊。
7. 上下盤**，煎三四分鐘後翻一面，再煎一分鐘8. 切塊即可 9非常香甜。
注意事項。一、公尺粉和水的比例為1：1，不要太乾了；
二、一定要等到發酵完全，起了很多蜂窩狀，但是不要太久，不然會酸。
3樓：檢曼辭
三角粑是四川丹稜地區的一款特色小吃，做出來後的味道特別粘糯，口感軟滑，是一款平日裡隨處可做，隨時可吃的小點心。它的做法也非常簡單，粘公尺粉是它的主要原料，然後採用的是油炸的手法，成品色澤金黃，非常好看。大家可以利用閒暇時光，為自己和家人做上一點，非常不錯。
2. 發酵的時間要控制好，不要太過了，不然會酸。
主料。粘公尺粉 100克。
輔料。白糖 25克 酵母 2克 油 適量 溫水 100克。
製作步驟：1、準備好原材料。
2、溫水裡加入白糖和酵母，攪拌均勻。
3、加入粘公尺粉攪拌均勻。
4、靜置發酵至原來的倍。
5、電餅鐺均勻刷上一層油。
6、倒入發好的公尺糊。
7、上下盤**，煎三四分鐘後翻一面，再煎一分鐘。
8、切塊即可，非常香甜。
傳統三角粑， 為什麼奇歪歪的味道更有傳統美味？
4樓：匿名使用者
重慶特色三角粑是起源於重慶市的地方美食，歷史悠久，屬於經典漢族特色傳統小吃。男女老少皆宜，是幾代人的童年美食，吃起來香、酥、爽，不但有稻公尺的香味，味道香脆甜融。
重慶特色三角粑外脆裡糯，特別美味，奇歪歪三角粑不僅有傳統甜味三角粑，還有創新夾心口味，裡面還有各種餡兒，夾心用料很足，真材實料，除了大家喜歡的水果餡三角粑，還有豬肉餡，牛肉餡三角粑，蝦仁餡三角粑，鹹味三角粑，麻辣三角粑，品味十足。
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