乾筍燉雞肉怎麼燉好吃
1樓：清河慈崩
小公雞1只。
筍乾50g姜適量。
洋蔥適量。紅尖椒適量。
花椒粒適量。
料酒適量。剁辣椒適量。
醬油適量。五香粉適量。
鹽適量。白糖少許。
用餐人數：步驟。
首先將筍乾泡水兩天。鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍乾，蓋上鍋蓋，煮乙個小時，撈出，切成絲。
小公雞砍成塊、薑切片、洋蔥切絲、紅尖椒切圈。
鍋中再次倒入小半鍋熱水，下入花椒粒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
鍋中放入油，下入薑片，煸炒片刻，接著下入洋蔥，炒至香味溢位時，加入剁辣椒，均勻翻炒，隨後將雞塊、筍乾倒入鍋中翻炒，淋入適量料酒、醬油，加一勺五香粉、一勺鹽、半勺白糖，翻炒調味後，倒入高壓鍋中，倒入清水，與雞塊相平為宜，加一勺鹽，壓十五分鐘後，重新回鍋，大火收至湯汁半乾，下入紅尖椒，翻炒片刻即可。
竹筍燉雞營養豐富，竹筍燉雞的做法是什麼？
2樓：蘭蘭的旅遊之路
竹筍燉雞的做法準備：600克雞肉，切成塊放入盆中，加入少許鹽、雞精、淡醬油、蠔油、薑片、蔥段、料酒，醃製，不用那麼多準備，只能放鹽、醬油。符合口味，顏色可以。
用溫水擦乾竹筍，用水沖洗，然後切成300克。雞湯或水會送到雞肉上，總是談論它的味道的重要性。用中火加熱炒鍋，加入適量食用油加熱至5分鐘，加入薑片、花椒炒熟，加入幾勺水，加入冰糖至紅色，然後加入雞肉，改用火炒5分鐘，在炒熟過程中，加入淡醬油、調味料以增強風味。
燒熱平底鍋、水或湯，可以看到的量達到平底鍋的三分之二，然後將所有原料倒入平底鍋，盡可能多地加入鹽、姜和香料，最後放入竹筍，當鍋沸騰時，變為小火慢燉。這樣做的目的是為了增加雞肉和竹筍的風味，所以醬汁和一些香料應該少用或不用，以避免竹筍佔主導地位，增加主食的苦味。這道菜本身的味道比較豐富，對燉鍋的要求也不高，所以要用高壓鍋或普通湯鍋看看自己的情況，最後，把燉好的雞肉燉透，並能聞到雞肉和竹筍這兩種味道的香味為準。
冬筍三黃雞是一道沒有辣椒的川菜。在很多人的第一感覺裡，冬筍三黃雞嗎，那就是冬筍和三黃雞燉在一起，熬在一起，紅燒在一起而已啦。實際上並非如此。
冬筍三黃雞作為一道「淨菜」，出品清爽乾淨，入口鮮香細嫩。因為不加醬油等增色調料，這個菜的色彩為乳白色，帶有底湯。
<>冬筍三黃雞是川菜的一種。冬筍與三黃雞燒在一塊，不僅色澤好看，而且味道極佳，既能吃到雞的鮮味，又可吃出冬筍的鮮嫩，最後用湯汁來撈飯，還能增進食慾。對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
它所含的多醣物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
3樓：在盛
600克雞肉，切成塊放入盆中，加入少許鹽、雞精、淡醬油、蠔油、薑片、蔥段、料酒，醃製，不用那麼多準備，只能放鹽、醬油。符合口味，顏色可以。用溫水擦乾竹筍，用水沖洗，然後切成300克。
筍乾煮雞湯怎麼做才好吃？
4樓：曉月劍舞
材料：母雞、筍乾、姜、料酒。
做法：1. 筍乾用淘公尺水浸泡發開，再用清水反覆洗乾淨，切成2寸左右長的段。
2．柴母雞切大塊，放入沙鍋中加入沒過雞肉三倍的水3．水開後撇去血沫，加入酒，切成大塊的姜，小火慢燉4．約乙個小時後雞肉開始變軟時放入切好的筍乾，再燉乙個小時加入鹽調味即可。
竹筍燉雞所需食材有哪些？
5樓：三夜見
竹筍燉雞湯是一款以春筍、草烏雞等未主要原料製作而成的菜品，竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。那麼竹筍燉雞所需食材有哪些呢？
1、 主料：春筍4～5根，草烏雞1整隻，豬後腿肉少許，小杏鮑菇少許，幹香菇5朵。
2、 調料：紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生薑片4厚片，大蔥2小段。
以上就是對於竹筍燉雞所需食材有哪些的全部內容。
如何做冬筍燉雞？
6樓：匿名使用者
主料。野雞。
半隻。冬筍。
1顆。黃酒適量。
鹽適量。生薑適量。
蔥適量。野雞洗淨，切塊。
起油鍋，放入生薑、蔥段，爆香，放入雞塊，加黃酒爆炒，爆香即可，不用燒熟了。
鍋內放水，將雞和輔料放入其中，冬筍放進去一起燉湯，2小時左右，好之前放點鹽調味。
燉雞能放幹竹筍嗎
7樓：匿名使用者
幹竹筍可以燉雞。
1、把宰殺好的土雞剁成塊，在用鹽，薑片，鮮花椒一起拌均勻，醃製20分鐘左右。
2、幹竹筍提前用水泡制5個小時左右，在用鐵鍋加水煮30分鐘左右撈出洗淨。
3、把臘肥肉切成小塊，先放在鍋裡炒出油，在倒入醃製好的雞塊，加乾辣椒，蒜一起翻炒到雞肉裡面的水分幹，出香味就可以了。
4、在一次性倒入開水，煮開後再次調味，嚐嚐裡面的鹽少了就加上一點，在放上胡椒粉，蓋好蓋，用中火燉制。
5、把煮好的筍乾反覆洗淨在晾乾水。
6、鍋裡的雞肉燉製20分鐘左右就倒入洗淨的筍乾繼續中火燉制50分鐘鍋裡雞肉熟了，筍乾軟了就可以了。
7、最後一鍋土雞燉筍就出鍋了，香噴噴的。
竹筍能清燉雞嗎
8樓：匿名使用者
竹筍可以清燉雞。
方法/步驟。
1、首先將買回來的半隻雞用清水沖洗乾淨，再放置案板上斬成塊，將大蔥、老薑、紅蘿蔔切好備用。
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2、將鮮竹筍放於盆內用冷水浸泡大約15分鐘左右，留著備用。
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3、將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖淨雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，薑片，待湯沸騰後，轉小火煲1小時。
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4、然後趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹筍，切去頭部和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹筍的生澀味。撈出後，用冷水洗淨，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。
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分鐘過去了。。。接著我們將小菜心和胡蘿蔔片放入湯中，煮2分鐘。。
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又2分鐘過去了！現在可以關火了，然後根據自己的口味，放鹽調味起鍋裝盤吧。
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幹竹筍燉雞的做法
9樓：牛一種態度
竹筍煲雞湯。
營養價值：蛋白質、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等。
適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適合習慣性便秘者、糖尿病患者等。
禁忌人群：患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
竹筍雞湯。所需材料。
雞半隻竹、筍3根、姜2片、料酒10毫公升、鹽4克。
竹筍雞湯的做法。
1、雞清洗乾淨，剁塊，放入鍋內汆燙，祛除血水後撈出，沖淨。
2、另起鍋放水燒開，下雞塊和薑片，並淋入料酒，改小火燒15分鐘。
3、竹筍去殼，清洗乾淨後切成厚片，放入雞湯內同煮至熟軟(約10分鐘)，然後加鹽調味，即可熄火盛出。
竹筍雞湯的功效與作用。
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。竹筍雞湯此湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺、養腎、強身健體和增強抵抗力的功效。
竹筍和雞肉一起吃，可以有豐富的鈣質和蛋白質的補充，滿足人們的需求，同時和竹筍一起吃，可以有補氣血的作用，對於健脾胃活血有幫助，還可以有潤肺養胃的效果。
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