1樓：網友
酸菜放在陽光下曬著，對酸菜用影響，酸菜愛快酸了，另外酸菜在陽光的照射愛長白毛，酸菜水愛發粘，所以說做好酸菜放在陰涼處最好。
酸菜缸放在屋裡還是室外
2樓：生活樂趣達人
酸菜缸放在屋裡。菜缸裡面除了菜還有水哦，放在外面會凍冰滴，而且會導致缸裂滴。要放在室內比較涼的地方。
比如說，樓道裡，陽台裡。但8能太涼，除了不能凍，太涼還會使菜總也不酸。
酸菜簡介：酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū），周禮》中就有其大名。
北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。
製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜儲存期限。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似現在的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。
酸菜缸裡的酸菜吃掉了一些,還能往裡放新鮮白菜嗎？
3樓：
酸菜缸裡的酸菜吃掉了一些，還能往裡放新鮮白菜嗎？
親，您橘指好，酸菜缸裡的酸菜吃掉了一些，是還能往裡放新鮮白菜的灶森。家庭醃製酸菜過程中，可以間隔幾天加些白菜進去醃製，這是沒有問題的。不過需要注意的是加新菜的時候隱伍畝最好同時加一些鹽進去，鹽的作用是預防原有鹽水的濃度被稀釋，達不到抑制細菌的作用。
曬菜做酸菜沒太陽怎麼辦
4樓：
您好，很高興為您解答。<>
曬菜做酸菜沒太陽：沒有陽光就晾乙個晚上，為了去掉芥菜裡的水分。蒸鍋裡燒半鍋水，燒開，然後關火。
先盛出一些開水，燙一下要泡酸菜的瓶子，消毒。然後將芥菜放大鍋裡的開水裡燙兩分鐘。讓菜斷生。
燙完過水，然後稍用力擰乾水，像擰衣服一樣。盡量把菜的水都擰出來。這一步是為了讓酸菜盡量脆。
燒一公升乾淨的白開水，放涼。芥菜放涼後，放瓶子裡，這一步舉伍也答答隱放之前繼續盡量擰乾，並用力往裡壓。裝完近，用兩冰棍棒壓上面。
做鹹菜沒有大陽曬可以的，太陽曬是為了殺菌或者把水份曬乾，做鹹菜不曬太陽也可以，把菜摘乾淨用水洗精少把水拎幹放鹽和其它調料就行了，鹽也起殺菌作用。曬太陽是為了去清廳除醃製的肉中的水分使其不易壞。沒有太陽曬可以用電風扇吹，也是可以快速去除水分的。
當然也可以用火烘乾。
往酸菜缸裡放什麼可以讓它腐爛呢
5樓：
摘要。親親，酸菜的做法為：將白菜根部去除過水炒熟，然後在鍋底撒鹽，放入白菜，表面撒鹽，最後等葉子變黃入味即可食用。
1、在醃製酸菜的時候，從開始到放進缸裡，不可以見到一滴油或者是葷食物，一滴油都會導致一缸酸菜爛掉的，這一點一定要記住。2、醃製酸菜的時候，把大白菜清洗乾淨，老葉子最好不要，醃製之後口感不佳。清洗乾淨之後晾乾。
鍋裡加上清水，注意，鍋裡一定不能有一滴油，燒開之後，把大白菜整顆放進去燙一下快速撈出來。3、控控水，把白菜平鋪在容器裡，一層白菜一層食鹽，一定要這樣鋪，最後在上面再撒一層食鹽。4、密封起來，千萬要密封好，這樣醃製出來的酸菜是不會爛的。
親親，很高興為您察早解答往酸菜缸裡放什麼敗辯雀可以讓它腐爛呢這個問題。親親，往酸菜缸裡放鹽可以讓它腐灶指爛的。
親親，也可以放油或者葷的食物都可以讓酸菜腐爛的。
親親，酸菜的做法派弊雹為：將白菜根部去除過水炒熟，然後在鍋底撒鹽，放入白菜，表面撒鹽，最後等葉子變黃入味即可食用。1、在醃製酸菜的時候，從開始到放進缸裡，不可以見到一滴油或者是葷食物，一滴油都會導致一缸酸菜爛掉的，這一點一定要記住。
2、醃製酸菜的時候，把大白菜清洗乾淨，老葉子最好不要，醃製之後口感不佳。清洗乾淨之後晾乾。鍋裡加上清水，注意，鍋裡一定不能有一滴油，燒開之後，把大白菜整顆放進去燙一下快速撈出來。
3、控控水，把白菜平鋪在容器裡，一層白菜一層食鹽，一定要這樣鋪，最後在上面再撒一層食鹽。4、密封塵帆起來，千萬要密封好，這樣醃製出卜大來的酸菜是不會爛的。
酸菜對身體有害麼，我家酸菜缸的水是蛋黃顏色的，有問題麼？
6樓：重新整理就無痕
我覺得有害唉。
我也很喜歡吃呢，不過我只在忍不住的時候，稍微吃一些。
7樓：匿名使用者
有利有弊 弊大於利 不建議經常食用。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，胺基酸，膳食纖維等營養物質，含有乳酸菌，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
酸菜雜菌能產生致癌的物質。不過吃純乳酸菌發酵的酸菜不會致癌。也會影響身體其他功能。
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