1樓：遇勳鬥
兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花在某些營養成分上又高於菜花，最為突出的是胡蘿蔔素和維生素a。每百克西蘭花中所含的胡蘿蔔素及維生素a，均是菜花的200多倍。
每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高於菜花。
2樓：網友
花菜和西蘭花吃起來的味道是不一樣的，吃過這兩種蔬菜的人們都可以品味出來，花菜的味道更加濃重一些，但是西蘭花的味道更加清淡一些，這也是兩者最大的不同，大家可以根據自己的需要，根據自己的需求來進行選擇，選擇我們自己喜歡的吃法，對我們健康是有好處的。
3樓：尹朶月
西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時候不要炒過頭，不然會帶有強烈的硫磺味而且損傷營養。菜花則更適合炒食，還可製泡菜。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。
4樓：坦蕩且勤快灬板栗
西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產於 地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含 蛋白質、糖、脂肪、維生素和 胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。
5樓：銘刻
西蘭花對比花菜最顯著的是胡蘿蔔素和維生素a的含量，西蘭花中的胡蘿蔔素和維生素a的含量基本是花菜的兩百倍，胡蘿蔔素和維生素a可以維持眼睛和**的健康，改善夜盲症、**粗糙的狀況。而且西蘭花中含有蘿蔔硫素有抗癌的作用。
6樓：阿舞子
形態的區別，西蘭花和花菜最大的區別就是在顏色上了，花菜是是乳白色的，而西蘭花是綠色的。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那麼密集。花菜相對於西蘭花來說，整體的熱量要低一些，維生素b群和c群含量要比西蘭花稍微高一些。
花菜中也含有蘿蔔硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
7樓：蹊徑怡心風情
花菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素c的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。西蘭花中含有的胡蘿蔔素、維生素a水、鈉、鎂、硒、銅略少於菜花，蛋白質、碳水化合物等物質高於花菜。
8樓：網友
西蘭花的維生素c含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素c的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素c的含量最高的說法是不成立的，但相對於其他的蔬菜，二者維生素c的含量還是居於蔬菜前列的。
西藍花和花菜(菜花)哪個更有營養？
9樓：秋天的期等待
我認為西蘭花更有價值。西蘭花的營養價值比一般蔬菜高，不僅如此，營養還特別全面。經過科學家的研究，西蘭花是具備抗癌能力的，長期食用西蘭花，能夠提公升人類機體的免疫能力。
西蘭花的儲存性較差，買回來4天內吃完，用涼拌或水煮方式食用。
1、營養價值。
西蘭花中的營養成分，有豐富的維生素c、蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素等等，不僅含量高，而且還十分的全面。此外，西蘭花還有礦物質以及較高的葉酸含量，營養價值比一般蔬菜更高。
2、抗癌能力。
西蘭花被科學家們證實，是具有抗癌作用的。在西蘭花中，含有硫葡萄糖甙，這種物質若長期被人體食用，就能夠減少類似乳腺癌、直腸癌、胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花中的抗壞血酸能夠解毒提高機體免疫力。
3、烹飪指導。
手感越重的西蘭花質量就越好，花球過硬的西蘭花屬於老西蘭花。本身品質柔軟纖維少，為了鎖住西蘭花的營養成分，經常使用水煮或者涼拌的方式食用西蘭花。西蘭花的儲存性較差，買回來最好4天之內就吃掉。
10樓：江淮一楠
西蘭花更有營養。
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。常吃西蘭花可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。西蘭花中的維生素k能維護血管的韌性，不易破裂。
另外，西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
花菜含豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素b6、維生素c、胡蘿蔔素、葉酸、鈣、鐵、鉀、硒。不僅能清理血管垃圾，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟與中風的發生。含有豐富的纖維，具有潤腸、通便、防癌、消除便秘的作用。
另外菜花還能分解及排洩膽固醇。
11樓：羅羅
營養差不多。這二種。
菜花都是很新鮮的蔬菜，有防癌功效，菜花，綠色西蘭花維a含量高。兩種菜花都富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿蔔素和維生素a等。但西蘭花的胡蘿蔔素和維生素a要多於菜花，含量均是菜花的200多倍。
兩種菜花應該差不多，白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。關於菜花與西藍花都不必考究太多，更重要的是形成乙個比較好的膳食習慣。
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等。但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素c、胡蘿蔔素及葉酸。
西蘭花的維生素c含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。
另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物的含量都略高於白菜花。
12樓：書慧捷
不管是西蘭花還是花菜，其原產地都是中海沿岸，屬於進口的蔬菜，不過兩者都很受歡迎，在口感上相差不是太大，但是營養成分卻實實在在有區別。
維生素c：花菜的維生素c含量比較高，每100g的花菜大約含有61毫克的維生素c，而西蘭花的維生素c含量則少一點。
維生素a：每100g西蘭花含有200多微克的維生素a，而花菜則只含有5微克維生素a。
胡蘿蔔素：每100g西蘭花含有7210微克胡蘿蔔素，而花菜則含有30微克，在這一點上相差的還是很大的，簡直就是壓倒性的勝利！
其它的類似鈣元素，鐵元素，碳水化合物，膳食纖維等營養物質，其實花菜和西蘭花的差別不是很大，但總體上來說，還是西蘭花更勝一籌，比花菜更有營養，所以若是從營養價值上考慮的話，還是吃西蘭花會更好！
不過西蘭花表面凹凸不平，容易藏汙納垢，因此在吃之前要清洗乾淨，而且最好是要提前焯一下為好，既可以達到消毒殺菌的效果，又可以讓西蘭花的口感更加爽脆，吃起來更加美味哦，然後再用清炒的方式來烹飪，不過西蘭花最有營養的吃法還是涼拌，想要從西蘭花中獲取豐富的胡蘿蔔素，維生素a等營養的話還是選擇涼拌比較好哦。
西藍花和花菜長得很像，這兩者在營養價值上有什麼差別？
13樓：時間帶給我們的快樂
西蘭花和花菜長的很像，營養物質也差不多，主要區別是，西蘭花中鈣，維生素，維生素b2含量是花菜的兩倍，而花菜中維生素k，葉黃素，胡蘿蔔b的含量幾乎沒有，所以，西蘭花營養物質更高。
14樓：是七七不是柒柒
西藍花更有營養一些，它裡面的維生素和蛋白質都比較多，花菜沒有西藍花那麼有營養，它的營養物質要低一些，營養價值上區別很大。
15樓：真心無心
西蘭花維生素a含量很高。同等分量下的西蘭花和花菜，西蘭花的維生素a含量要遠高於花菜。西蘭花胡蘿蔔素含量很高。
同樣分量下西蘭花內的胡蘿蔔素含量遠高於花菜。花菜的營養也不差。花菜內也含有豐富的礦物質和維生素，其中維生素c、維生素k以及鈉、銅、鎂、硒元素含量也均高於西蘭花，整體營養也很全面。
16樓：快樂幸福人生傑
菜花中含有蛋白質，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質。而西蘭花的營養價值要高於菜花，除去菜花中有的礦物質，突出的是維生素a和胡蘿蔔素。
西蘭花和菜花的區別 西蘭花怎麼吃
17樓：love水晶乳酪
你好！西蘭花和菜花的區別：
口感上不同。
西蘭花口感柔軟，菜花口感較為爽脆，即使二者都煮得較熟，口感也不會出現太大的改變。
營養元素含量的不同。
西蘭花和菜花都含有礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素c等，不過西蘭花的維生素含量比菜花高出20%，葉酸含量是菜花的2倍。西蘭花和菜花都含有蘿蔔硫素，能起到防癌作用，不過西蘭花的蘿蔔硫素含量要比菜花的高。
烹飪方式的不同。
西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來製作泡菜。西蘭花煮熟後營養會流失很多，因此適合清蒸或者炒幾分鐘，令西蘭花的頸部稍微煮軟就可以了。
西蘭花和魷魚，西蘭花和蝦仁，西蘭花和百合，芝士和西蘭花，鮮菇和西蘭花、百合和西蘭花，番茄和西蘭花，蒜香西蘭花，西蘭花和牛肉等等，都是十分美味的菜式。
18樓：01810挖彩
菜花，又叫花椰菜，有白、綠兩種，綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來，起源於歐洲地中海沿岸，在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾度。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。
豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
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