1樓：晨嬌燕
劑的製作方法，香甜軟糯又好吃！ 一、特濃牛奶雪糕主料：鮮牛奶200克 動物性新鮮忌廉150克 奶粉35克 玉公尺澱粉8克 細砂糖30剋制作工藝：
1.將鮮牛奶和淡忌廉，倒入料理盆裡，用手動蛋抽攪拌均勻2.加入細砂糖，拌勻3.
加入玉公尺澱粉，拌勻4.加入奶粉，徹底攪打均勻5.將拌勻的牛奶液倒入小鍋中(記得選用不粘鍋，且，鍋底要厚實一點的)6.
全程用小火，一邊加熱，一邊用刮刀在鍋中不停的攪拌，以免糊底和結塊7.煮到湯汁變得濃稠，如煉乳一般能掛在鍋壁上，就可以關火了8.用小濾網過濾一次9.
一旁晾涼至室溫10.入冰箱冷藏至溫度微冰11.將雪糕模放平，裝上雪糕棒，倒入雪糕液12.
最後蓋上蓋子，入冰箱冷凍至硬即可，約為4-6小時左右13.凍硬脫模後，就可以美美享用了14.成品圖
2樓：網友
原料配方：棕櫚油 千克、 單硬脂酸甘油酯150克、 噴霧乾燥的奶粉10克、 蔗糖14克、濃縮桔汁6克、色素40克、百分之三十三的檸檬酸溶液3克、微晶纖維素含百分之十一的羧甲基纖維素140克、克羧甲基纖維素納200克、刺槐豆膠220克、檸檬酸三鈉300克、水64克；
製作方法：1、單硬脂酸甘油酯均勻分散到棕櫚油中為油相。奶粉分散到水中加其它配料為水相；
2、將油相與水相在65℃混合均質，均質壓力為141千克每釐公尺2，形成的乳化液在七十攝氏度滅菌20分鐘；
3、冷卻到五攝氏度，此時ph為。熟化2小時，加入濃縮桔汁、色素、百分之三十三的檸檬酸溶液。混合，混合後ph為；
4、將混合物冷凍並在零下四攝氏度攪打，用氣流冷凍到零下二十攝氏度貯存；
產品特點：保持原冰淇淋的風味，在零下二十攝氏度仍保持軟質效能。
3樓：網友
可以在網上買冰淇淋粉。
4樓：匿名使用者
用料一定要減，能省則省。必須多放空氣泡泡。
5樓：微湖情
水果什錦冰棒。
1、水果去皮去核，部分切丁備用。
2、一碗白開水放入白糖攪勻(白糖根據個人口味適當新增)。
3、將水果用榨汁機榨汁後加入糖水。
4、水果丁和水果汁混合後倒入棒冰模具，8分滿即可，放入冰箱。
牛奶冰棒。1、將兩袋純牛奶入奶鍋，加入糯公尺粉，冰糖，不停攪拌，使糯公尺粉化開，煮開後開小火(不要停止攪拌)繼續煮3-5分鐘；
2、涼後倒入冰模(感興趣的話還可以放一些水果丁或果汁)，冷凍4個小時就好了。
3、冰棍不能心急，放在室溫下3分鐘就可以很輕鬆的取出來的。取得時候輕輕轉動手杆。注意：糯公尺粉新增能夠使牛奶冰棒的口感更好，建議新增哦！
芒果酸奶冰棒。
1、芒果去皮，果肉切塊，放入酸奶中攪拌均勻。
2、入模具中，放入冰箱冷凍即可。
3、芒果去皮切成小塊，放入榨汁機中，倒入一盒酸奶，榨成果汁。
4、入模具中，放入冰箱冷凍即可。
西瓜冰棒。1、西瓜、獼猴桃去皮，切塊，分別用榨汁機榨成汁。
2、將獼猴桃汁倒入模具，2分滿即可，放入冰箱冷凍10分鐘。
3、按照第二部的方式倒入酸奶和西瓜汁，冷凍後即可食用。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們應該怎麼在家裡製作出美味爽口的棒冰。棒冰的製作可能很多人都是以為很簡單的。但是這卻也是一門技術活哦。
所以我們從現在開始應該動起手來，為了抵抗夏日的酷暑難耐，我們最好去外面的超市買一些製作棒冰需要的原料然後自己在家裡製作哦。
自制雪糕怎麼做又好吃又鬆軟
6樓：惠企百科
具體做法如下：
1、首先把200克純牛奶和10克玉公尺澱粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，把澱粉充分化開後倒入奶鍋中。
2、**，把牛奶燒開後轉為中小火慢熬，用木鏟不停地攪動，防止結塊，把牛奶熬製酸奶稠稀度的狀態後關火，晾涼備用。
3、從冰箱取出冷藏的淡忌廉，取100克倒入不鏽鋼盆中，用電動打蛋器攪拌，把淡忌廉打至拔尖，可以立住筷子即可。
4、把熬好的牛奶晾涼後，倒入打發的淡忌廉中，用鏟子上下翻動，使牛奶和淡忌廉充分融合。
5、把提前準好的雪糕模具清洗乾淨，把攪拌好的雪糕原料倒入模具中，塗抹均勻，最後把模具蓋上蓋子，密封。
6、把雪糕模具放入冰箱冷凍室，冷凍6小時以上，等到雪糕完全定型後即可食用。這樣做出來的雪糕又好吃又鬆軟。
自制雪糕怎麼做又好吃又鬆軟
7樓：生活達人小小魚
自制雪糕又好吃又鬆軟的方法就是一定要加入淡忌廉打發，還需要將雪糕糊過篩，這樣口感才會細膩。具體做法如下：
主料：淡忌廉100克、牛奶30克、牛奶巧克力30克、黃油20克、蛋黃1個。
輔料：朗姆酒10克、細砂糖5克。
步驟：1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用。
2、蛋黃加入白砂糖，用手抽攪打至顏色發白。
3、牛奶、軟化的黃油放入奶鍋加熱到冒泡，一邊用手抽攪拌。
4、煮熱的黃油牛奶倒入蛋黃中，一邊倒一邊攪拌。
5、過濾一遍黃油蛋奶液，讓口感更細膩。
6、再將其倒回奶鍋中，小火加熱到粘稠，要不停的攪拌。
7、用手指在刮刀的中間劃一下，不消失就可以了。
8、牛奶巧克力隔水融化。
9、混合煮好的黃油蛋奶液、朗姆酒，攪拌均勻。晾涼冷藏備用。
10、將冷藏過的淡忌廉打到8成發。
11、打發好的淡忌廉分2次加入到冷藏後的巧克力糊，翻拌均勻。
12、將做好的巧克力雪糕液倒入模具中，輕輕震幾下，送入冰箱冷凍乙個晚上。
怎麼自己做雪糕
8樓：匿名使用者
首先你要有個冰箱。。（廢話）
然後你要有模具（商店裡有很多種）
其次你開始根據自己口味做咯，這裡給你一些簡單的做法。
士多啤梨雪糕。材料雞蛋1個，白砂糖80克，玉公尺粉1湯匙，鮮忌廉3/4杯，雲呢拿香油少許，士多啤梨碎150克，牛奶1杯，起泡忌廉、薄荷葉、士多啤梨適量。
製作1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉公尺粉精心攪拌；2、在鍋中將其餘的砂糖加鮮忌廉、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻後將鍋移至文火上加熱直至粘稠；4、將鍋置於冰水中攪拌冷卻，加入雲呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；5、在固化過程中反覆攪拌冷凍3－4次，在最後一次攪拌時加入切碎的士多啤梨碎，攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯，以起泡忌廉、薄荷葉、士多啤梨點綴。
提示，如果沒有士多啤梨，可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。
香蕉雪糕。材料檸檬1個，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，忌廉450克。
製作1、先取檸檬洗淨切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入忌廉，注入模具，置於冰箱凍結即成。
蘋果雪糕。材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。
製作先把蘋果洗乾淨，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻後於冰箱凍結即成。
鴨梨雪糕。材料牛奶2瓶，鴨梨500克，忌廉150克，香精微量，製作製作方法與「蘋果雪糕」相似。
咖啡雪糕。材料牛奶400克，咖啡50克，糖100克，蛋液（兩個蛋的量）。
製作把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鐘，然後過濾，把糖倒入蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻，在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調製器。
水果雪糕 清麗營養。
用水果制雪糕，最適合全家熱天下午茶餐，或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等，這樣既好看又好吃，還有營養，且上檔次，無論是自己享受，還是奉客，都是極好的。
提個醒，: 用水果配雪糕時，水果一定要洗乾淨，千萬不能滴進生水。>。
9樓：魯姐美食
酸奶雪糕怎麼做才能好吃？準備酸奶把酸奶倒出，準備切完的水果，擺到杯中 ，然後把酸奶到入，插入吸管，放入冰箱冷藏三小時即可。
10樓：我何處流浪
這個夏天在也不用到外面買雪糕吃了。
11樓：lune彎彎
這樣的雪糕吃著安全可靠。
12樓：王者多多
一套模具、一些水果、承包了娃娃整個夏天的雪糕。
13樓：
不同的雪糕有不同的做法，最簡單的，忌廉，糖，水，打起，放入模具中，速凍！記得多放祒。
14樓：網友
這是21l微波爐的配料：
80克麵粉，80克白糖，80ml牛奶(可省略，加水也可),2個雞蛋，5克泡打粉(市面上有賣，起發用的),少許色拉油。
1.將蛋清與蛋黃分開。
2.將80克麵粉與5克泡打粉混合。
3.蛋黃+牛奶+40克白糖+2混合在一起，攪拌，糖化了不成塊為止。(過程大約兩分種)
4.將蛋清與40克白糖一起攪拌，抽打，直至白糖全部融化，顏色開始泛白(關健是此過程，如有電動打蛋機幾分鐘即可，如果有筷子抽打，需七八分鐘，如果不把蛋白打發，則蛋糕過硬，不起發)
5.將4分兩至三次倒入3中攪拌幾下即可。
6.裝上盤，放入微波爐，高火4分鐘。
烤箱，180度，上下火，25分鐘。
自己動手做雪糕怎樣做才好吃？
15樓：九毛七
【脆皮小奶糕】材料：牛奶180克、淡忌廉60克、糯公尺粉6克、全脂奶粉18克、白砂糖22克。
脆皮材料：黑巧100克、白砂糖適量。
1、牛奶、糖、糯公尺粉、奶粉倒入奶鍋小火加熱，一邊加熱一邊用蛋抽不停的攪拌！直至加熱到微微冒泡即可！（切記一定要不停的攪拌，要不然容易糊底）
2、加入淡忌廉後繼續加熱，加熱期間依舊用蛋抽不停的攪拌！直至奶糊開始變得濃稠！停止攪拌！看奶糊是否冒泡，如有冒泡即可關火。
3、奶糊放置微涼後，即可倒入模具送入冰箱冷凍過夜，等雪糕冷凍好，將黑巧加適量白砂糖融化，然後將凍好的雪糕取出脫模，最後將雪糕侵入到融化的巧克力溶液裡，再取出，然後在撒上適量的花生碎即可！
16樓：梁睿哲
自己動手做雪糕，怎麼做才好吃？我覺得哎，首先做雪糕你要啊，配置好，比如說我們這邊快裡面可以用奶跟水 鳳河調以後再倒入嗯做冰櫃盒子裡，再冰一天到兩天，基本上就可以吃了，這種手做的 i學堂餅的口感特別洋氣。
17樓：終身榮譽
材料。4粒蛋黃。
50g糖。材料b:
250ml全脂牛奶。
半小匙vanilla香精（vanillaessence)
材料c:300g植物性鮮忌廉(non-dairywhippingcream)
做法。1.材料a拌打至變奶黃色。
2.牛奶煮滾，加入1料拌勻，待冷後，加入vanillaessence拌勻。
3.將材料c打至鬆發，加入2輕輕拌勻，倒入容器，放進冰箱冷藏至硬即可。
p/s:1.我放50g糖還是很甜。
2.大多數ice-cream都用到蛋黃，蛋黃可讓自制雪糕嚐起來更香滑，所以在製作時可將蛋黃隔水加熱。
3.在製作雪糕時用fullcream，因為fullcream所帶出的香氣與口感，是一般lowfat不能比。
4.怎樣看植物性鮮忌廉打至鬆發--用刮刀拿起來不會脫落。
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