1樓：村姑小阿香
牛肉營養價值極高，尤其是對老人和小孩子的身體有益處。但其**也不容忽視，是其他肉類的好幾倍。是以有不少不良肉販用其他肉類充當牛肉**銷售。
如果我們買到了假牛肉，多出錢還是小意思。要是不健康的肉類對身體有害。平時我們買牛肉的時候，總想著挑選一些新鮮好吃的牛肉，這樣給家人做菜的時候吃著肉才感覺鮮美可口。
所以我們在挑選牛肉也需要花費上一些心思，這樣才能選好牛肉，否則我們吃的牛肉感覺口感不好並且肉發柴，無論調味料放的多好做出來的肉菜也不好吃，因為肉質本身就不好，如果肉作為食材本身是基礎的話，這個挑選牛肉的基礎沒有打好，那麼做法和調味料上面下功夫也不能做出好吃的肉菜出來的。
那麼，我們怎樣才能買到真正的牛肉，健康的牛肉呢？主要從牛肉的顏色，味道，口感，品相來辨別。
1、顏色。<>
新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。再看看牛肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。
而假牛肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉裡面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。
2、味道。<>
牛肉有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。而其他肉類則不會有羶味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。
3、質感。<>
沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、口感。<>
如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那麼八成是假牛肉了。牛肉的口感通常比較粗糙，你會感覺嚼起來不易爛。假牛肉則煮出來發白，肉質軟嚼起來易爛。
5、紋路。<>
牛肉一般都是橫著紋路切的，所以真牛肉的紋路比較明顯，假的就比較散亂，在切得時候能一目瞭然。
2樓：百科生活小當家
新鮮的牛肉顏色比較鮮豔，以及它的粘度會比較微幹，新鮮的牛肉的氣味，帶有肉香味，嫩牛肉有明顯的條紋。
3樓：網友
好的牛肉看顏色就能看出來，新鮮的牛肉顏色鮮紅，然後紅白相間就代表它的肥瘦均勻口感更好，營養更豐富，適合寶寶。
4樓：燈火闌珊處
可以通過看顏色，聞氣味方法鑑別。新鮮的牛肉都是紅色，具有光澤不好的牛肉，光澤稍微較暗，沒有光澤。新鮮的牛肉有鮮牛肉特有的正常氣味，而不新鮮的牛肉，會有一股奇怪的氣味。
5樓：小麓學姐
怎麼分辨好的牛肉，首先牛肉摸上去有粘粘，那樣的牛肉就是新鮮的牛肉，牛肉上面的血一定不能太鮮紅，如果太鮮紅的話就不太好。
寶寶喜歡吃的牛肉怎麼做
6樓：等級你妹
3歲不愛吃肉的寶寶吃的停不下來，太好吃了。
用料 眼肉 300克。
澱粉 1勺。
老抽 1勺。
蠔油 1勺。
油 5克 土豆 1個。
胡蘿蔔 半根。
胡椒粉 1勺。
寶寶可以吃的嫩牛肉的做法。
牛肉切薄片，加蠔油，老抽，油，澱粉，胡椒粉醃製15分鐘。
請點選輸入**描述。
醃製的時候土豆和胡蘿蔔切塊切片。
放油入鍋，油不要太少，牛肉都買了，不差這點油啦，至少油要粘滿整個鍋。因為牛肉裡有澱粉，容易粘鍋。入牛肉炒30秒，再加胡蘿蔔炒30秒，再加土豆翻炒。
請點選輸入**描述。
加入水，不用太多，沒過食材就可以。
請點選輸入**描述。
燒到湯汁濃郁，用鏟子按一下土豆可以輕易按碎就可以出鍋了，大概需要15到20分鐘，大火收汁，出鍋。
請點選輸入**描述。
一定要老公涮鍋，這個步驟就不放圖了，大家自行想象彭于晏在涮鍋，哈哈哈哈哈哈。
寶寶吃牛肉哪個部位好 寶寶吃牛肉什麼位置的肉有營養
7樓：娃娃谷
1、寶寶吃牛肉只要避免牛的內臟，食用正常的牛肉都是很好的，牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力衫胡，寶寶吃牛肉或悉攔對生長發育有好處，牛肉中鐵、鋅的含量也很高，還含有促進肌肉生長的鉀；
2、牛肉纖維長，不太好消化，牛身體上最陸寬嫩的部位是牛裡脊，也就是牛柳，這是最嫩的，牛排也是選用這個部位的肉做的，加工起來比較容易熟，也很好消化；
3、如果家裡有攪拌機就很方便了，可以直接把牛肉打碎，做成牛肉丸子或者包餃子給寶寶吃，這樣更容易煮熟，寶寶也不用去費勁的咀嚼，不管是什麼肉，能被消化才能獲得營養。
牛腩和牛肉哪個適合孩子吃
8樓：凡人陶正偉
牛腩和牛肉都含有豐富的蛋白質和氨基酸，營養豐富易被人體吸收。二者相較，牛肉更適合孩子吃。因為，牛腩筋膜較多，不易燉爛，影響小孩營養吸收。
9樓：網友
牛腩和牛肉都屬於高蛋白質食物，而牛肉含有的營養元素要比牛腩更高一些，一般適合孩子吃的還是以牛肉為主，可以增強孩子的體質和提供蛋白質需求。
10樓：汝潔玉
牛肉和牛腩。牛肉更適合孩子吃，
寶寶吃什麼樣的牛肉好
11樓：格格育兒
1.最好不要給孩子晚上吃牛肉，會擾亂血糖水平。
2.寶寶8個月開始可以把牛肉剁成細末新增到輔食裡或者煮成粥。剛開始新增時，一次只新增牛肉末一種食材，以觀察寶寶的適應情況，從少許量開始。但是一週先一兩次試一下。
3.寶寶10個月可以把牛肉剁成肉餡包包子或者餃子給寶寶吃。
歲的寶寶可以吃牛肉剁碎做成的丸子。
歲的寶寶如果牙齒長全了，可以吃燉得爛爛的牛肉了。番茄土豆燉牛肉，胡蘿蔔燉牛肉都是不錯的選擇。
6.孩子大了，到6歲以上了就能夠吃大塊的牛肉了。
格格家女兒10歲了，特別愛吃牛扒，乙個人一次能吃200克。
總之，每天給寶寶吃40克牛肉，這個量還是比較少的，如果孩子長大一點量還可以增加，堅持下去能夠增強孩子的體質，長個子。科學證明：每天給孩子吃40克牛肉，持續半年會有不錯效果，錯不了。
12樓：地方美食攻略
寶寶的第一口牛肉，這樣吃最營養，適合七月齡以上寶寶。
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