1樓：魚與魚塘
我覺得用白醋，因為白醋沒有什麼顏色，可以保留排骨的色澤。
2樓：庫瑪拉卡
製作糖醋排骨時一般使用白醋，想做出好吃的糖醋排骨，醬汁的比例很重要，那就是1：2：3：4，即一勺料酒，兩勺生抽，三勺冰糖，四勺醋，按這個醬汁比例做出來的糖醋排骨都很好吃。
糖醋排骨要用哪種醋啊
3樓：乾萊資訊諮詢
可以選擇陳醋，白醋要加熱是比較好的，但是最好不要用公尺醋，效果會不好；糖醋排骨是一道家常小菜，做法也比較多，糖醋的加入量也是最好根據個困隱人的口味進行製作的。
在製作糖醋排骨的過程中醋和糖比較襲攔重要，所以在選擇的時拍尺胡候，糖可以用白糖，也可以用冰糖，但是用冰糖比較好，用冰糖做出來的糖醋排骨會比較的有亮澤，吃著的口感也會比白糖好一些。
糖醋排骨這道菜的關鍵在於醋和糖的比例掌握，老陳醋的清香會給排骨帶來別樣的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖後根據甜味逐次加入少量醋，最後加入老抽上色。
此菜口味偏甜，只需加少量的鹽即可。雖然開始放了醋，但是煮的時間久醋的味道會淡，所以出鍋前可以根據自己的喜好再新增適量白醋。
做糖醋排骨時，除了加糖和醋，還要多加哪幾味料？具體該怎麼做？
4樓：夏商周末崩
做糖醋排骨的時候，別隻轎枝圓放糖和醋了，多加2味料，那就是菠蘿和西紅柿，一口咬下去果香味十足，味道地道又正宗，讓人回味閉塌無搭慶窮！
5樓：西瓜柚子紅彤彤
在做糖醋排骨的時候，除了放糖跟醋之外，我們還可以往裡面加入適量的番茄醬。因為番茄醬橘咐的味道酸酸甜甜的，製作出來呢糖醋排骨的味衡伍型道會更加好。而且如果有條件的話，也可以在製作這道菜的時候放入適量的青紅椒跟菠咐猜蘿，這也會讓這道菜增加一些口感。
6樓：情感蝶戀
排骨剁小塊，焯水撈出，把生薑切虛御成片，大蔥切成段然後裝盤，取乙個小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陳醋4勺、白糖4勺攪拌均唯旅勻兌成調料汁備用。鍋中放油，放入冰糖，熬成棗紅色，倒入排骨，然後開始翻炒，當排骨變得金黃後，放入蔥姜和倒入準備好的調料汁，翻炒均勻後，倒入開水沒過排骨。然後蓋蓋用小火燉煮40分鐘，把排骨燉指譽凳熟。
放入一勺鹽，香醋半勺，用中火翻炒均勻，把湯汁收濃。
糖醋排骨的做法步驟跟要用到的材料有哪些？
7樓：乾萊資訊諮詢
材料：半斤肉排骨、將大概5釐公尺 的生薑 切片並搗碎、一根大蔥 切成2釐公尺的節、1湯匙 黃酒、適量的鹽、2湯匙 高溫烹飪塌基者油（植物油即可湯匙 老抽、4湯匙 白糖、湯匙 老陳醋、鋒鎮1茶匙 香油。
糖醋排骨的做法：
1.鍋中加水，放入浸泡過的排骨，用高火燒開。用勺子撇除浮沫，然後加入一半的生薑，一半的蔥，放入公尺酒和鹽。
將熱量調低並煮15分鐘，直到肉煮熟並變軟。排骨盛出放在一旁，保留一些煮排骨的水。
2.用高火加熱炒鍋，直到非常熱。倒入食用油，加入剩餘的薑片和蔥。翻炒至香，約30秒鐘。加入煮好的排骨，然後在加入香油炒2分鐘。
3.加入老抽團薯和白糖。加入事先保留的煮排骨的湯，用中火翻炒一下，將排骨均勻的粘上汁液，直到調味醬變濃稠為止。
4.加入陳醋，再煮1-2分鐘，直到風味融合在一起。關火，加入麻油。就可以出鍋了。
營養知識點：這道糖醋排骨因為並沒有過油，所以更加的健康，味道也不比過油的做法差。
糖醋排骨的醋是用白醋還是陳醋
8樓：乾萊資訊諮詢
選用陳醋。因為白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁，選用陳醋或是香醋型別的較好，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒。
1、糖醋排骨糖醋比例：
糖醋排骨這道菜的關鍵在於醋和糖的比例掌握，老陳醋的清香會給排骨帶來香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖後根據甜味逐次加入少巨集正桐量醋，最後加入老抽上色。 蔽坦。
2、糖醋排骨的步驟如下：
材料：排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜適量、大蒜適量、鹽適量。
1、排骨沖洗乾淨，用水泡30分鐘左右，喜歡這樣泡，把一些血水泡出來。
2、糖醋汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。
3、姜，蒜洗乾淨，備用。
4、熱鍋熱油，放入排骨，炒幹血清悄水，放入姜和蒜一起翻炒。
5、倒入糖醋汁翻炒片刻，順帶加適量的鹽。
6、加入適量的開水，大火燒開後，轉小火燜煮。
7、最後大火收汁。
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