1樓：禮二三差
海參的營養成分，基本上都在筋上，就是這個黃筋，吃海參必須吃筋。
2樓：生活小百科
判斷海參正常不正常，不能僅依靠海參筋判斷。海參根據種類不同，生長環境不同，內筋的顏色也是不同的，有些海參內筋顏色白色，有些海參內筋顏色是綠色，有些海參內筋顏色是黃色或其他顏色。挑選海參時，內筋僅作為判斷海參好壞標準之一。
擴充套件資料：挑選海參時還應注意以下幾點：海參一定要乾燥，不幹的海參因為含有大量水分**實際高出了很多而且容易變質。
購買幹海參時一定要挑選個頭整齊均勻、顏色正常的；參體異常飽滿，顏色黑亮美觀的，一般是加入了大量白糖、膠質甚至是明礬；顏色非常黑的、開口處和裡面的筋都是黑的，一般是染色的。購買幹海參時主要看刺的質量而不是數量，刺的多少並不能決定海參營養價值的大小，海參刺粗壯挺拔，感覺很有力量的一般是野生的；反之則是養殖參。看形態按照以下三個點去判斷第一點：
拿到乙隻幹參，先看它整體的外型。養殖參，尤其是南方參，參體大多都是圓柱型，細長條的圓柱形，因為南方參或棚池養殖參的生長週期比較短，砍掉了休眠期，大多飼料催熟，海參「瘋狂」生長；另外養殖參，不怎麼活動覓食，肉質大多不會很厚實，所以皮薄，多為圓柱形。野生底播參，在鮮海參在加工成幹參的時候，水煮後會收縮到很小，參肉緊縮後，參肉越厚的越成紡錘形。
第二點：看參刺。一如果是長刺參，如遼參，養殖的劣質參，參刺細長。
第三點：看海參腹部的參足，也就是吸盤吸盤多、密、大的品質相對較好，即便是養殖參，也是品質較好的養殖參，如果腹部吸盤很細小，很稀疏，品質相對不好。
海參內筋發黃能吃嗎?
3樓：宮品海參在成都
可以吃，內筋發黃是正常現象。海參只有是剛加工出來的內筋才是白的，然後存放的時間越久，內筋就會慢慢變黃色，屬於自然現象，不必擔心哦。
海參內筋發黃什麼原因
4樓：小笑聊情感
海參內筋發黃是因為：
飼養的方式和飼養的新增問題，會導致海參內筋發黃。
發好後的海參，肉筋泛黃同事參體顏色通體漆黑，那麼就是上色後，色素導致的肉筋泛黃。
海參在剛加工的時候，腸子弄破，腸子上就會有一些顏色，在煮之後，會有些泛黃。
海參在各類山珍海味中位尊「八珍」，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分。
5樓：啥玩意兒
海參內部的淡黃色應該是海參的自然顏色，一般是受海參食物的影響。
海參內部的淡黃色應該是海參的自然顏色，一般是受海參食物的影響。泡發後、未煮前的海參，呈淡黃色屬正常現象。
因為生長環境以及食物不同，海參體內殘留的顏色不同，內筋的顏色也不同或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時的顏色是內筋原本的顏色。有時候在泡發海參的時候，水質顏色有變化也是這個原因。
吃海參注意事項。
海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時進食，因為海參含的是高膠原蛋白，無論是鮮活海參還是幹海參的發製品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進食海參時，應該將海參發制的火候略大為好。
鮮活海參不宜直接食用，因為鮮活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細菌耐熱性較強，90度以上才能夠殺滅，生、活海參無論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進食鮮活海參。
6樓：朝陽參海參
海參發黃是因為生長海域、生長方式以及加工等影響的。生長在冷水海域的內筋是白皙的，而在暖水海的海參的內筋就是黃色的，純野生海參或接近純野生養殖海參的內筋就是白皙的，吊籠、蝦池等養殖方式的海參，其內筋就會發黃，當然，內筋只是判斷海參好壞的標準之一。如果想買到好的海參，建議購買日本純野生關東參，它是在北海道的冷水海生長的純野生海參，營養價值是海參之首，我給家裡買的就是朝陽參中的日本北海道關東參，它的口感很q彈。
海參體內的筋白色的和黃的有什麼區別？
7樓：公西振
基本上都是屬於白色的，然後裡面也會有一些被黃色的創造物，所以兩個穿插在一起就是屬於他體內的一些營養物質這樣的話能夠提供豐富的營養也能夠增加它的口感。
8樓：帳號已登出
白色的金，黃色的金色沒有什麼區別的，只不過是顏色不一樣而已，因為海參在水中，水域還有環境都會影響海參的顏色的。所以顏色不是特別的重要。
9樓：解夢星座
海參體內的金，白色和黃這個應該肯定是不一樣的，因為畢竟這個黃的話，還有可能是因為成長了，所以或者是因為變質了，所以可能她就顏色發生了改變。
10樓：網友
身體內的金，白色的和黃色的有什麼區別？我覺得當然有區別啊，因為他們有的是餘星星啊。新興縣有的不是，所以說他是有區別。
11樓：廉碧玉
海參體內的金，白色的和黃色的有什麼區別？金白色的嗯二一切有相機一樣黃色的。
12樓：數碼王子胖
海參粗加工的時候，海參花或者腸子弄破了，將腸子染上點顏色。但是一般經過煮發後，恢復白色。
13樓：網友
海參體內的金白色的和黃色的有什麼區別？我認為他們的區別只是品種的問題。
海參內筋發黃什麼原因？
14樓：李和霖
海參的內筋是黃色屬正常現象。因為生長環境以及食物不同，海參體內殘留的顏色不同，內筋的顏色也不同，或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時的顏色是內筋原本的顏稿慶粗色。 有時候我們在泡發海參的時候，水質顏色有變化也是這個原因。
海參筋做法做法步驟。 1 ） 將海參宰殺，處理乾淨，連海參筋一起切成片狀；
2 ） 鍋中燒水，將放入料酒、薑片、蔥段；
3 ） 海參放入汆燙5分鐘左右撈出，瀝乾；
4 ） 辣椒切末，蒜切末放入碗中；
5 ） 加入食醋、耗油、白糖、差猛生抽、味精拌勻；
6 ） 倒入海參，充分攪拌均勻後即可食用。
小貼士。海參內筋是海參的神經系統，食用時會有較重的腥味，所以海鍵鎮參筋一般不單獨食用通常與海參肉質一同食用。
15樓：八堡立德
海參內臟裡黃色筋的是糖幹或鹽幹海參，是由於加糖或加鹽過多導致的白色內筋變黃。高品質野生海參內膜和筋都是潔白或灰正御白的。但是對於人體沒有傷害，而且還有一定的營養價值，能夠補充身體的蛋白質。
海參屬於無脊椎動物。
棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋。
西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤。
海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。因為生長環境以及食物不同，海參體內殘留的顏色不同，內筋的顏色也不同，或白色，或淡黃色，或綠色等等，這時的顏色是內筋原本的顏色。有時候我們在泡發正清培海參。
的時候，水質顏色有變化也是這個原因。
主要煮後海參的內筋白皙，便是沒有新增過任何物質的優質海參。但大家需知道一點，判斷海參好不好，不能僅依靠內筋判斷舉唯，內筋僅是標準之一。
海參上的白筋可以吃麼？
16樓：清溪看世界
海參內筋被海參產區的漁民們稱為「海龍絲」，也有種叫法俗稱「桂花蚌」， 又被稱為「龍筋」， 是海參中的獨一無二的結締組織，海參就是靠他們的收縮和舒張來運動行走的，內筋口感特別勁道，鮮甜爽脆，富含豐富的海參皂甙。
17樓：參老帽海參
海參在海底靠肌肉收縮排行蠕動前行，而海參筋正是海參的肌肉，其中含有豐富的蛋白質和膠原蛋白。海參筋更是被當地漁民稱為「海龍絲」。優質海參的海參筋顏色白皙，有的較為發達的海參筋，還會被單獨製成海參筋棒去銷售。
18樓：班恬默
相信大家在海參泡發之前，都看到過白色的筋，有的朋友有疑問，這些內筋可以吃麼？本篇海福天為您解答可以食用，而且不會像牛筋一樣嚼不爛，可以用來燉湯，很柔軟，營養價值也很高。 溫馨小貼士：
大家在發制海參之前，可先將海參筋剪段，清洗內壁膜之後，才能發得更好。
海參筋發黃了還能吃嗎？
19樓：秋先森哦
可以啊，鬥侍我今天還吃野神了，我買袋裝的，給空脊吵你拍個**，<>
口感不是很好吃。袋裝冰凍的。
寶寶能吃海參嗎？兒童能吃海參嗎
寶寶還是最好不要吃海參，其一是因為海參較難咀嚼，並且海參營養過高，處於幼兒期的寶寶可能無法吸收海參所含的營養導致胃黏膜和腸道受到損害，所以不建議寶寶吃海參。可以適量的吃一些，但不要多吃，海參營養豐富，含有豐富的蛋白質和礦物元素，可以提高免疫力。寶寶不能吃海參。寶寶最好不要吃海參，因為寶寶的胃還沒發育...
甲亢病人能吃海參嗎，甲亢能吃海參嗎
你好，可以吃，甲亢是一種因甲狀腺分泌的甲狀腺素增多所致的一種疾病，碘131放射 方便，率高，低，但缺點是費用高 易導致甲低。手術的創傷比較大，通常適用於前兩種方法 效果差或 以及有一些禁忌症的情況。甲亢患者要以吃清淡的食物為主。海參不是藥，但適量滋補對身體的好處是不需多說的，可以適量吃點。甲亢主要是...
流產能吃海參嗎，流產後能吃海參嗎
海參的功效和作用都是很多的，而女性在流產了之後是可以吃海參的，這個沒有什麼影響，海參也是海鮮食物的一種，也是具有過敏性質的，如果身體會有 過敏的現象，平時吃食物的時候就不要吃這個海參，孩子在正常產後和小產後都是可以吃的，可以補充體內能量。海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約...