1樓:堯堯和二哈
都很美味,我個人更喜歡辣椒炒大腸,肥而不膩。
2樓:匿名使用者
答:你好,辣椒炒腰花和辣椒炒大腸哪個更美味,這個其實是沒有辦法分辨的主要還是看個人的喜好,我個人就比較喜歡吃辣椒炒腰花,口感獨特香辣。
辣椒炒大腸的常見做法?
3樓:勤謹還溫順灬熊貓
辣椒炒大腸。
3斤生大腸能煮一斤熟的。
用料 辣椒 適量。
大腸 適量。
辣椒炒大腸的做法。
先用水清洗豬大腸 把大腸上面白色筋膜去掉 然後把大腸剪成15釐公尺長的一段 再翻過來 用苞公尺麵反覆地揉搓能去掉粘液。
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清洗乾淨的大腸 潔白光滑 放入電壓力鍋中煮熟 切段備用。
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鍋中加底油 放入大腸 辣椒 味極鮮 鹽 翻炒 微辣 鮮香且帶有獨特味道的辣炒大腸就做好了。
請點選輸入**描述。
豬大腸有一定的營養價值,它含有大量的脂肪與蛋白質,還有一些微量元素。其性寒,味甘;有潤腸、去下焦風熱、止小便數的作用。豬大腸中的營養物質是人體各器官工作時的必需成分,人們食用豬大腸能滿足身體對不同營養的需要,能促進身體代謝,提高各器官功能。
豬大腸還具有一定的藥用功效,從中醫的角度上看,其性寒味甘,可以去下焦風熱,也能潤腸止燥,更能清理人體腸道中的一些病菌,有止痢作用,平時在中醫中它也可以用於人類痔瘡和大便帶血等症的**,**功效十分明顯。
豬大腸是豬的內臟器官,也叫肥腸,是一種常見的豬內臟副食品,適於燒、燴、滷、炸。具有止渴止血、緩解尿頻、潤腸治燥等功效。1.
止渴止血豬大腸用於**虛弱口渴,還有調血痢髒毒的作用,常用於**痔瘡、大便出血或血痢。2.緩解尿頻豬大腸對人類的腎臟也有一定的滋養功效,可以提高腎功能,入藥以後對人類的小便頻繁、夜尿頻多症都有一定的療效。
3.潤腸治燥豬大腸偏寒性,經常便秘的人可以食用,有潤腸治燥的作用。
4樓:推上豬肉去趕集
材料
主料:豬大腸500g,幹辣椒100g(根據個人口味適當調整),花椒20g(根據個人口味適當調整),輔料:薑片,蒜片少許,料酒,鹽,醬油,糖,雞精適量。
做法
1、將買回來的豬大腸洗淨:將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓,直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中,用流動水沖洗大腸,直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水,放入洗淨的大腸,再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思),取出大腸;
2、鍋中重新放水,加薑片料酒,再將大腸放如鍋中,將大腸煮軟涼後切小塊備用(圖1);
3、幹辣椒從中間剪開剪成兩段,放入花椒備用(圖2);
4、鍋中下油,待油溫六層熱時倒入大腸,放點鹽,轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾幹油盛出備用(圖);
5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香,倒入準備好的辣椒和花椒,轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會,放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可(圖)!
5樓:網友
首先我們需要準備好材料,需要準備好青椒六個,肥腸500克,同時還要準備大蒜、姜、高湯,食用油、鹽、醬油、糖、雞精都要準備好。
首先要把肥腸放到水中去煮,在煮的時候我們可以選擇加點鹽,然後我們在這時候就可以把青椒切好,然後切成長條狀,同時我們還要把大蒜也同樣切成粒和片兩種,姜也要切為絲。
肥腸煮好之後就可以切成塊,然後加油進鍋,在這時候我們可以選擇先放些鹽,同時在油熱的時候,我們可以選擇放入粒狀的大蒜,爆一下之後就可以在其中加進青椒,翻炒幾下之後就可以放點高湯了,燜一會兒就可以放鹽了,同時等到青椒炒成五成軟的時候,這時候可以加點雞精,起鍋備用。把火開大之後,然後就可以在其中放油,等到熱了之後,我們就可以在其中放入薑絲和塊狀的大蒜,同樣需要爆一下,然後我們再把肥腸丟進去進行翻炒,同時還需要我們加糖、生抽和老抽適量,等到炒勻之後,我們再把備用的青椒倒進去,然後用大火翻炒就可以了。
6樓:慎鸞
辣炒大腸。材料〗大腸若干;青椒兩三個;姜、蔥、蒜、料酒、八角、花椒、生抽、食用鹽各適量。
做法〗薑切片,蒜切片,蔥切成小段,青椒切塊備用。
2.將豬大腸洗淨處理乾淨,切成適當地段,放入盆裡。倒入適量的料酒和生抽,放入薑片和蔥段,醃製半個小時左右。
用蔥和料酒進行醃製可以去除豬大腸的味道,外面飯店做之前都會進行醃製,所以最後做出來的大腸就沒有異味哦。
3.鍋中倒入多一些的食用油,放入花椒、蔥薑蒜、八角爆香。將切好的醃製好的豬大腸倒入鍋中進行翻炒,倒入適量的料酒和生抽進行調味,再加點豆瓣醬進行提味,豆瓣醬可以掩蓋大腸的異味,又增加了辣味,這也是這道辣炒大腸好吃無異味的訣竅哦。
4.等到豬大腸變軟後,再倒入青椒繼續翻炒,一直炒到青椒變軟成虎皮狀即可。加點食用鹽進行調味,如果想讓菜吃起來更鮮美一些,可以再加點蠔油翻炒一下,出鍋裝盤即可。
青椒肥腸。原料〗青椒六個,肥腸500克,配料有大蒜、姜、高湯,佐料有油、鹽、醬油(生抽、老抽)、糖、雞精。
做法〗把肥腸放入水中煮,直至用一根筷子可以戳開,煮時,可以加點鹽,讓它慢慢進點味,等水開後,注意把那肥腸出的末給剔掉,這樣肥腸的味道不會那麼嗆鼻啦。
2.在煮肥腸的時候,可以把青椒給切了,切成長條狀,稍粗。青椒最好買辣的,如果不辣的話呢,就要備有幹辣椒。
大蒜也需切成粒和片兩種,姜切為絲……時間到,把肥腸從水中撈出,用滾刀法切成塊。
4.油熱放粒狀大蒜,爆一下,然後加進青椒,翻炒幾下,放點高湯,燜一會!之後放鹽,由於之前已經放了少許鹽,所以放鹽時小心,別放多了。
5.青椒炒成五成軟,加點雞精起鍋備用。然後洗鍋並抹淨。
火開大,放油,熱後放薑絲和塊狀大蒜,也是要爆一下,再把肥腸丟進去,翻炒,加糖、生抽和老抽各適量,炒勻!這時候,把備用的青椒倒進去,還是大火翻炒,當香味四溢時,也是起鍋時!
味道:香辣可口,很爽!
尖椒爆大腸。
原料:〗尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法〗起油鍋,油熱後,爆香姜蒜;
2、下入大腸翻炒片刻,烹入料酒、醬油;
3、下入尖椒繼續大火翻炒;
4、加少許開水,蓋蓋用中火燜上2分鐘;
5、加少許鹽和味精調味,大火收汁出鍋。
7樓:望明豔
開啟app辣炒肥腸瀏覽 130861 · 收藏 2663將做法儲存到手機wfmm牛媽美食我今天做的這道辣炒肥腸,做法超級簡單,青椒和肥腸鍋裡走一圈,5分鐘就出鍋,是真正的快手菜。肥腸肥而不膩,吃著有嚼頭,辣椒解了肥腸的油膩,特別的美味。 肥腸又名豬大腸、豬腸。
豬腸是用於輸送和消化食物的部位,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。管怎麼做都特別好吃。
在飯店點上一盤肥腸**還挺貴,30-50元不等,看得出還是一道奢侈菜。營養分析檢視詳情1克3克11克65千卡 放心吃吧,是低卡路里的一道菜!食材清單加入採購清單10分鐘左右 | 切墩(初級)滷豬大腸 一根 、 青辣椒清洗乾淨,切小段,根據個人口味選擇微辣,重辣口味,我買的這個是微辣的步驟3/10從熟食店買現成滷好肥腸一根,切小段,有時間的話可以自己滷,會更實惠一些。
步驟4/10熱鍋倒一點點的油,蒜粒爆鍋,因為肥腸有些油膩,不要加太多的植物油了。步驟5/10先放入辣椒翻炒兩下,加一點點的鹽,辣椒也是很容易熟,不用炒時間過長,辣椒炒太軟口感也不好。步驟6/10快速的加入肥腸翻炒,加兩滴醬油上色,肥腸都是滷好的,鍋裡翻炒兩下就可以出鍋。
步驟7/10肥腸也不用炒時間長了,會影響口感,吃著會嚼不爛,基本2分鐘就可以,最後加點雞精就可以出鍋了。步驟8/10裝盤上桌吧,聞著臭吃著香的辣炒肥腸好了,綠色的辣椒給整個菜帶來一些清新,看著很有食慾。步驟9/10吃一口肥腸肥而不膩,特別有嚼頭,越吃越香。
應該有很多人都愛吃肥腸吧!最後一步經典家常菜,做法簡單,希望大家喜歡!
8樓:網友
辣椒炒大腸的常見做法是將大腸洗乾淨以後切成塊,下水焯水撈出備用,辣椒切好以後放油下鍋炒,炒到辣椒差不多熟的時候放入大腸一起炒至熟,勾芡就可以出鍋了。
9樓:catlovett榮
辣椒炒大腸。
原料:熟大腸、青辣椒、蔥、蒜、油、蠔油、黃油、醋、胡椒粉。
做法步驟:第1步、大腸準備、青辣椒切段、蔥蒜、蠔油、黃油、胡椒麵、醋、準備好。
第2步、鍋內放油。
第3步、放蒜。
第4步、炒大腸、把甜麵醬放進去。
第5步、大腸炒好盛出、然後繼續放油炒蔥蒜、第6步、放醋、胡椒麵、蠔油、黃油。
第7步、翻炒放青椒、青辣椒炒軟就可以了。
10樓:在臥龍峽寫生的紅太狼
將辣椒和大腸都切成滾刀塊,鍋中加入底油,油八成熱後下入大腸和辣椒迅速翻炒。翻炒過程中淋入適量的花椒和醬油,最後,加入鹽調味。
11樓:乍暖
辣炒大腸。食材:
豬大腸350克、土豆1個、蒜頭2個、花椒5克、生薑2克、幹辣椒15克、蔥3棵、黑椒少量。
做法:1、將土豆削皮清洗乾淨,然後切成滾刀塊,然後在鍋裡煮八分熟;紅幹椒剪成長條,小蔥切成蔥花;
2、大腸清洗乾淨,怎麼洗這裡就不多說了,反正是使勁洗,用溫水加鹽使勁洗,這樣能去除味道。
3、將洗好的大腸切大段備用,4、準備起鍋燒油,先放入薑絲和花椒炸出香味撈出,再放入紅幹椒煸炒出香味,將紅幹椒撈出留下底油;
5、然後倒入大蒜,爆炒出香味後,倒入大腸爆炒入味,然後放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘,加入生抽炒一分鐘入味;
5、倒入紅幹椒、鹽、雞粉翻炒調味,撒點蔥花翻一下關火出鍋。
12樓:瀋陽新東方烹飪學校
主料:辣椒;
輔料:辣椒炒大腸。
辣椒洗淨切片備用。
豬大腸洗淨切好。
鍋下油燒至熱放入薑片炒一下。
倒入豬大腸爆炒至熟倒入辣椒一起炒2分鐘,倒入醬油反炒1分鐘即可出鍋。
13樓:帳號已登出
辣椒炒大腸的話,一般都是把大腸先用油炒一下,然後的話加入辣椒,食鹽,雞精,味精,蠔油,並加水燉個半個小時,之後就可以吃了,是非常的美味的。
14樓:枚樂悅
1、肥腸提前煮熟。
2、煮熟的肥腸切成小段。
3、老薑切片。
4、尖椒洗淨,切成小塊。
5、起鍋熱油,下薑片爆出香味。
6、加入尖椒翻炒片刻。
7、加入肥腸,生抽,老抽翻炒上色。
8、最後加白糖和鹽調味。
9、翻炒均勻即可~
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