1樓：森新楣
從我小時候見父輩們喝酒起至現在我喝酒這30多年間裡，我發現，可以用做下酒菜的種類太多了！
1986年前後，那時家裡條件有限，我的生活區域是郊區，村裡有幾個村辦工廠，每天父親和同事（乙個村的）下午下班後，偶爾會帶瓶酒來我家，屋裡抓一大把帶殼的生花生，石臺上一攤，每人三兩白酒，邊剝花生邊喝酒。如果有事先剝好的花生，那有時也會用油炸一下，因為「油炸花生公尺」吃著更香。
1990年時父親在村辦廠負責銷售，村辦廠效益不錯，隔三差五父親和同事都要喝酒，那時的家門口可沒有菜市場，買下酒菜都要騎自行車跑到5公里外的澗西區8號菜市場，豬頭肉、牛肉、雞爪、燻腸等各種熟肉、涼拌菜都有。那些年父親與同事的下酒菜很豐富。
2000年我開始喝酒，那時月工資330元（出全勤才330元），記得那時和「段王爺」（朋友頭條號名字）喝酒，10塊錢我們倆都能喝一頓酒，那時我們這裡豬頭肉5塊一斤，我們買一斤豬頭肉；燒餅1元四個，我們買1塊錢燒餅；涼拌菜2元一斤，我們買1元的水煮花生，也就是半斤；巷子酒3元一瓶（1斤裝）。以上食物足夠倆個人吃了，那時是剛開始喝酒，每人喝半斤都不算少了。
隨著時間的推移，喝酒次數的增多，我漸漸發現，「花生公尺」與「牛肉」是第一下酒菜，很多人每次喝酒的必點菜（我們也是）。
如果再添兩個，就是涼拌黃瓜、紅油變蛋。
豬頭肉雖然還是很好的下酒菜，但是隨著人們生活水平的提高，對身體健康的注重，這些年吃豬頭肉的人減少很多（進城務工人員喝酒的最愛，因為它在熟肉食中是最便宜的）！
2樓：小南學長
我認為最搭配白酒的就是油炸花生公尺。因為他非常有嚼勁，而且吃起來非常的酥脆，在吃的口乾舌燥的時候喝上一杯白酒，會顯得非常的潤喉。
3樓：別皺眉別委屈
油炸花生公尺，是白酒的萬能搭配。酥脆的花生配上辛辣的白酒。還可以中和白酒所帶來的 辛辣非常好吃。
4樓：九月古風樂曲
涼拌豬耳朵。這道菜和白酒是絕配，很多在外面喝酒的人，都會點一道涼拌豬耳朵，一口豬耳朵，一口白酒，暢聊到天亮。
5樓：全能解答小萌妹
花生公尺和白酒是絕配。油炸花生公尺吃到嘴裡是滿滿的香醇濃厚，而白酒需要配菜才能下肚，花生公尺分量多，好吃，價效比還高。
6樓：藍慕辰
油炸花生公尺和白酒是絕配。花生公尺富含蛋白質，減少酒精的傷害。
白酒配什麼菜比較好
7樓：懂視生活
酒和食物真的是一家人，大家都知道空腹喝酒不好，喝酒總要配上一衝沒些下酒的菜餚會讓人感覺更愉快。儘管看起來很簡單，但如何搭配起來會更好呢？喜歡喝白酒的你肯定需高判孫要這樣乙份下酒菜清單！
1.糖醋菜。
糖醋的菜式能在酒進入體內時起到緩衝作用，對我們的肝臟有保護作用，因此在酒桌上常備這類菜還是非常有必要的。
2.富含蛋白質菜餚。
在酒進入人體後，會影響新陳代謝，導致蛋白質的缺乏。因此，下酒菜最好是富含蛋白質的食物，比如一些豆腐類戚鏈食物。
3.膳食纖維食品。
飲食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收，既可以保護肝臟功能，又使人不易「醉」。炒土豆絲，涼拌海帶絲，涼拌木耳絲都是不錯的選擇。
花生公尺：花生公尺還是比較常見的，炒花生公尺或炸花生公尺都是不錯的選擇，而且簡單方便。
滷味：用一些比較普通的滷味做下酒菜是非常方便的。如果你比較喜歡吃的話，可以買一些肉(如鴨腸、小腸、雞翅等)自己在家滷，如果覺得麻煩，可以直接在外面買，喝酒的時候拿出來就行了。
牛肉：無論是牛肉乾還是煮熟的牛肉都是最好的搭配。
美酒佳餚若能兼得，為何不是人生一大樂事？但還是想善意提醒一下，還是要少喝酒哦！
白酒搭配什麼菜
8樓：懂視生活
眾所周知，空腹喝白酒的話，會使身體迅速吸收酒精，加重肝臟負擔，還容易醉暈，胃中有食物的話，為了消化食物，會減慢酒精到十二指腸的時間，避免酒後身體不適，那麼喝白酒吃什麼菜最好？
豆腐。白酒含有乙醛，而乙醛是一種有毒物質，豆腐中含有一種能解乙醛毒的重要氨基酸，在喝白酒時或者喝白酒以後者宴可以適量吃點豆腐，有利於將乙醛排出體外，避免發生酒精中毒的現象。
涼拌菜。酒精有利尿作用，喝太多白酒再頻繁排尿，會造成鉀、鈉、鎂等無機鹽丟失，進而會出現酸中毒、酒精中毒等症狀，在喝白酒時吃一些涼拌海帶，涼拌木耳之類的菜，可穩定水、電解質平衡，並且還能預防酒精中毒。
糖醋菜。白酒主要成分是酒精，酒精進入人體後，需要肝臟分解並轉化排出體外，這樣就會使肝臟負擔加重，糖能夠保護肝臟和血液迴圈，所以在喝白酒的時候，可以選擇一些糖醋類的菜餚。
肉類。雞肉中的蛋白質和脂肪在胃部停留時間返伏較長，膽鹼能防止肝臟中的酒精轉化為脂肪在體內積存，因此，下酒菜時最好選擇含蛋白質高的食物。
扇貝。扇貝含有漏嫌攜豐富的營養成分，其蛋白質含量可與雞蛋相媲美，而且扇貝含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負擔，反而能迅速恢復肝臟功能，飲用白酒後食用，扇貝中的牛磺酸與肝汁結合，能啟用肝臟的解毒作用，有很好的解酒功效。
適合白酒的下酒菜
9樓：一柱擎天大牛
喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜。
馬上就要入冬了，很多人更願意在家裡與朋友家人小聚，既然小聚，酒免不了喝上幾杯。喝酒當然還是喝白酒了！說到喝白酒，大家知道嗎？
喝白酒吃的下酒菜其實是很有講究的，今天就跟大家說說喝白酒適合吃什麼樣的下酒菜。
東北下酒菜菜譜大全。
喝白酒的下酒菜宜放些糖：
酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜裡較好有一兩款甜菜，如做些糖醋魚、糖藕片、糖炒花生公尺等。
較佳下酒菜排名。
對健康極其重視的人們都知道，大量飲酒或空腹飲酒有損健康，因此都會在飲酒時搭配一些下酒菜。不過，下酒菜的選擇其實也大有講究。接下來好酒網為大家介紹一下較佳下酒菜排名。
較佳下酒菜之一：青椒炒豬肝。
酒精要在肝臟中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素b2和多種微量元素，可以加速酒精分解。
較好吃的下酒菜做法。
大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。今天就為大家介紹一款較好吃的下酒菜做法——宮保雞丁。
據傳宮保雞丁是清朝的太子太保丁寶楨所創，太子太保是宮保之一，因此這道菜就叫做宮保雞丁。至於它所屬菜系，有說是川菜，有說是黔菜，因為丁寶楨是貴州人，但他是在四川任總督時創下的這道菜。咱不管它是什麼菜，好吃就是硬道理。
10樓：北京新東方烹飪學校
拍黃瓜，拌豆腐絲，油炸花生公尺，涼拌豬耳朵，老虎菜等。
請問 哪道菜可補血,及菜的做法,謝謝
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