1樓：度小史
南方人喜歡煲靚湯，北方人喜歡煲什麼湯？做為北方人也去過南方，南方煲湯喜歡小火慢煲，而且根據氣候的變化，以及應季的食材來煲湯。南方的湯尤其是廣東的特點：
喜歡加些中草藥，與食材一起煲，這樣有強身健體的功效。南方喝湯都是餐前喝，也就是養胃湯。
但是這湯一般煲的時間要長，講究「老火靚湯」。南方煲湯的食材可以說是多種多樣，簡直到了「天上飛的，地上跑的，水裡遊的」，沒有不可以煲的。南方因為氣候的關係，所以需要湯湯水水的來補充身體的需要，所以對湯特別講究。
北方喜歡煲什麼湯？首先北方不叫「煲」湯，一般都是說用它「放」個湯喝。而且北方喝湯都是飯後喝，或者把湯當菜來搭配吃。那麼北方喜歡放什麼湯喝呢？羊湯。
羊湯可能是跟南方的靚湯比較接近，因為燉的時間都比較長。但是羊湯要講究材料足，再好喝的湯裡面沒有羊肉、羊雜這些，北方人也不會喜歡的。這個羊湯其實就是配飯的，一般一碗羊湯乙個燒餅，就是一頓飯。
2.疙瘩湯不知道別的地方喜不喜歡喝疙瘩湯，反正北方人都喜歡，在天氣陰冷的時候來上一碗。
疙瘩湯一般一碗就是一頓飯，食量大的會配點饅頭燒餅之類的。其實疙瘩湯、麵條湯、餛飩湯這些，都是一樣的。當做主食來吃的。
3.飯後的湯這個跟南方正相反，北方喜歡飯後喝點湯，叫「溜縫」。其實這個也很科學，比如吃完餃子，來上一碗餃子湯，有沒有「原湯化原食」的作用？
還有很多這樣的湯，像什麼【西紅柿雞蛋湯】，【紫菜蛋花湯】等。因為北方大多喜歡吃麵食，比較幹吧。所以喝點湯潤滑一下，這個不需要太長時間，水燒開了即可。
4.鹹淡和口味北方的湯講究味道，一定能喝出鹹淡味來，因為有時候是當菜來吃的。北方喝湯喜歡放辣椒和胡椒粉來提味，這就是「吃香的喝辣的」由來。
這個就是我感覺的北方人喜歡喝的湯，這個是因為氣候和地裡條件，產生的飲食習慣上的差異。沒有什麼可以比的，不過是飲食習慣不同罷了！
2樓：塔羅還得是我
南方的靚湯是用南方的應季食材加一些藥材所煲制，而北方由於氣候的原因，喜歡喝疙瘩湯、還喜歡喝羊肉湯等一些暖胃的湯。
3樓：e時光再燃
北方人比較喜歡煲大骨頭湯和排骨湯，並且牛肉湯和羊肉湯也都是北方人比較喜歡的。
4樓：生命在聆聽
老母雞湯。老母雞乙隻，清洗乾淨，放入砂鍋中，裡面放入蔥白和薑片，食鹽。放入適量的清水，別的就不放了，主要是吃雞肉本身的鮮味。大火煮開，小火燜1個小時。
南方人特別喜歡喝湯，為什麼北方人不愛喝湯呢？
5樓：自己滴定
因為北方他們是以吃主食為主的，而且北方通常就是吃大公尺饅頭的，根本就不喜歡喝湯，北方喝湯也是不管飽的，他們需要多吃一些食物來抵抗寒冬。
6樓：創作者
和北方人的飲食習慣是有很大關係的，因為北方的天氣是非常乾燥的，北方溫度也非常的低，如果喝湯的話是特別容易餓的，所以北方人不願意喝湯。
7樓：金牛愛仕達
因為北方的人一般都是比較喜歡喝稀飯的，而且北方的人覺得在熬湯的過程中是非常麻煩的，對身體的幫助也不是特別的好。
南方人最愛喝湯，和北方的湯有何不同？
8樓：愛吃西瓜的熊
北方都是飯後喝湯，而南方人是飯前喝湯。而且北方大多數都是以維持身體的熱量為主，而南方人往往是更加清淡，以滋養為主。並且選用的食材也特別的豐富，有些時候還會在一些藥膳。
9樓：撒的謊
南方人喝的湯都比較清淡，基本上沒有什麼油花，而且裡面的配菜也是比較豐富的，北方人就比較喜歡喝大骨熬的湯，油脂比較多，裡面的肉也要更多。
10樓：愛情來了擋不住
南方的湯一般是講究原汁原味，他們很少會放調料，最多也就會放一些生薑，湯的味道是非常清淡的。但是北方人做湯的時候是會按照自己的喜好來做，會放一些蔥花或者是花椒，北方的湯的味道是非常濃的。
南方人如何煲湯？
11樓：千冥靚傲
南方人煲湯的做法：
以冬瓜排骨湯為例。
準備材料：老冬瓜1斤、邊排骨1斤、紅蘿蔔1根、枸杞少許、陳皮1瓣、鹽少許。
製作步驟：1、冬瓜用清水洗幹道淨，不用去皮，切成大塊，紅蘿蔔洗淨後去皮，切成滾刀塊備用。
2、排骨清洗乾淨後用清水浸泡半小時，浸泡是為了把排骨裡的血水排出來，然後冷水下鍋焯水，煮到水開了就關火。
3、水開後會看到很多浮沫，這時把排骨撈出，用水把排骨沖洗乾淨。
4、把焯過水的排版骨放進湯煲，加入足量的水，然後開大火把水煮沸。
5、水開了之後加入冬瓜權、紅蘿蔔、陳皮，繼續大火煮至沸騰，轉小火煲30分鐘。
6、小火煲了30分鐘後，再加入枸杞小火煲30分鐘。
7、清熱解暑的冬瓜排骨湯就做好了。
為什麼南方人比北方人更喜歡喝湯？
12樓：在動物園背誦詩歌的曹仁
因為南方氣候潮溼，人的溼氣重，喝湯能很好的緩解溼氣給人帶來的影響，這是最重要原因，煲湯歷史悠久，源自古代智慧的廣東人，他們認為煲湯會將各種食材的營養融入湯內，進而被人吸收，這一優秀傳統得到延續，廣東人相對我們西北人來說，比較溫婉爾雅，煲湯喝也和這種生活方式息息相關，粗狂的西北人，更愛喝酒。
為每個地方的生活習慣都不一樣，就如南方人吃公尺飯，北方人吃麵食一樣。另一種原因就和各地的氣候有關，廣東地方長年氣溫偏高，而且天氣悶熱，吃飯的時候如果沒有湯水會很難嚥下，廣東現在的湯非常豐富多樣，這是廣東人幾千年來演變的結果。先來說老火湯，廣東的老火湯都有很多種，夏天天氣悶熱而且溼氣重，廣東人會用冬瓜薏公尺煲水鴨。
說到煲湯，特別是廣東，煲湯太講究了，煲湯也最出名，首先煲湯器具以選擇質地細膩的砂鍋為宜，內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再開始用於煲湯。
一方水土養一方人，南方氣候溫潤，物產豐富，煲湯品茶，修身養性，東北苦寒之地，山高水遠，寒冰煮酒，與天爭命，廣東以前物資匱乏，啥東西都給煮了吃，不好吃的食材煮時間短了還不行，乾脆煮到後來把營養成分都煮進湯裡一喝了事。兩廣地處華南，氣候溼熱，不僅如此，夏天時間超長。我家在廣州，以北方的氣溫衡量的話，每年4月-11月都算夏天，按當地氣溫衡量，5月-10月日均最高溫基本上沒有低於30度的時候。
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