1樓：怪咖_小姐
1.先把鍋燒乾，放入一匙植物油。拿住鍋柄把油勻開，飯放下去要多大面積，油就勻多大面積。
這時鍋應該會冒青煙。 2.再放入兩到三匙植物油，待油溫達到約80度時，將火調小，再將雞蛋兩顆打入鍋內。
慢火煎至五成熟，注意一邊煎，一邊和散。 3.將公尺飯拔散後，再盛入鍋內。
與五成熟的雞蛋一起翻炒。 4.待飯與雞蛋充分拌勻，而且相互滲透入味，再加入鹽調味。
5.繼續翻炒，直至收幹水氣。水氣收至何種程度，視個人對公尺飯的軟硬程度喜好而定。
6.灑入蔥花拌勻。也可以根據個人喜好，加入老乾媽豆鼓，蒜，姜，醬油調味。
不過我一般只做到灑蔥花這一步。這時才是真正的蛋炒飯的原始口味。 7.
拌勻後起鍋裝盤。蛋炒飯完成。 揚州蛋炒飯 主料：
公尺飯(蒸) 200克 雞蛋 50克 配料： 雞肉10克 火腿10克 蝦仁2克 乾貝3克 香菇（鮮）10克 冬筍5克 豌豆5克 調料： 黃酒5克 小蔥3克 豬油（煉製）5克 鹽3克 口感 如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口。
製作方法 1. 蝦仁洗淨，加入適量蛋清、澱粉、清水攪勻上漿； 2. 乾貝用水浸泡，洗淨，備用； 3.
香菇去蒂，洗淨； 4. 冬筍去皮，洗淨，煮熟； 5. 蔥去根鬚，洗淨，切末； 6.
雞脯肉洗淨，煮熟 7. 將雞肉、火腿、香菇、筍均切成小方丁； 8. 雞蛋磕入碗內，加精鹽、蔥末，攪打均勻； 9.
將鍋置火上，舀入熟豬油克燒熱，放入蝦仁滑熟，撈出； 10. 放入雞丁、火腿丁、乾貝、香菇丁、筍丁煸炒，加入黃酒、精鹽、雞清湯，燒沸，盛入碗中作什錦澆頭； 11. 鍋置火上，放入熟豬油，燒至五成熱時，倒入雞蛋液炒散，加入公尺飯炒勻，倒入一半澆頭，繼續炒勻； 12.
將飯的2/3 分裝盛入小碗後，將餘下的澆頭和蝦仁、豌豆、蔥末克倒入鍋內，同鍋中餘飯一同炒勻，盛放在碗內蓋面即成。
2樓：魯步洋洋
雞蛋不要太碎 多放點蔥花 小火 把飯都開啟不要有疙瘩 調料有：精鹽 味精 和少一點點是胡椒粉。
3樓：安然
先把油放進去，在把飯扔下去，炒一炒，在放一些醬油，香噴噴的味道就出來了 怎麼樣啊。
怎麼炒蛋才好吃？
4樓：生活小常識
番茄炒蛋的過程。
番茄炒蛋的過程1
1、西紅柿洗乾淨去蒂切成小塊。
2、雞蛋打入碗中攪打均勻。
3、蒜切成片，蔥切成段。
4、炒鍋倒油油熱後倒入蛋液打散炒熟。
5、盛出炒好的。雞蛋。
6、用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。用鍋裡留下的底油放入蒜片炒香。
7、倒入西紅柿翻炒。
8、再倒入炒好的雞蛋翻炒均勻。
9、加入適量的鹽繼續翻炒均勻。
10、最後放入小蔥段翻炒均勻就可以出鍋了辯賀前。
番茄炒蛋的過程2
1、在碗裡把雞出來，打勻，放少許的鹽，然後在鍋裡倒些油，油熱了，就把雞蛋倒進去，炒蛋，炒好後騰到碗裡。
2、炒西紅柿番茄一炒就會出很多的水分的，所以不用放水，如果西紅攜清柿放的比較少就少許放一些水下去。
3、西紅柿可以用鏟子產斷了，就放一些糖，因為西紅柿一炒就會酸，就算是原來很甜的也是一樣。
4、把炒好的蛋倒下去，炒一下，3到5分鐘後即可。
番茄炒蛋的過程3
1、西紅柿洗淨表面橫、縱各薄切一刀，開水焯燙去皮。
2、晾涼切塊，香蔥洗淨，斜切段，若想番茄味更濃可加番茄醬。
3、雞蛋打散，滴入2－3滴白酒攪拌均勻，撒些許蔥末，兌涼開水攪拌均勻。兌水目的是讓雞蛋更鮮嫩。
4、炒鍋加適量油，油熱倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，加入適量鹽、糖、少許生抽調味。
6、最後加入雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可。
怎樣才可以把雞蛋炒好吃？
5樓：李和霖
雞蛋充分打散：想要將雞蛋炒得非常的嫩而且蓬鬆，需要將雞蛋提前充分的打散，一定不要讓雞蛋清成團，如果不打散的話，就會使得雞蛋在下鍋之後成為荷包蛋。
加清水打散雞蛋：將清水和雞蛋一起打均勻了，然後在鍋裡面用小火慢慢的炒，這樣炒出來的雞蛋就會非常的嫩滑，而且不會容易糊鍋，注意加水一次性最多不要超過100克，因為如果加多了的話就會容易爆油，而且一定要注意將雞蛋和水打均勻了。
加料酒打散雞蛋：在打雞蛋時加入少許料酒，其中含有的少量酒精會讓雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度大大變快，雞蛋就更容易成形，並且不容易碎。此外，蛋白質還來不及變老就已經凝固，炒出來的雞蛋也會更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。
一般炒5個雞蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能過多，不能用白酒代替料酒。
炒雞蛋油溫不能太低：用涼油炒出來的雞蛋會比較容易癟的，所以要多放入一些油，而且要在高溫的時候將雞蛋放入，這樣雞蛋可以快速的起泡，炒出來的雞蛋也會變得非常的蓬鬆鮮嫩。
炒雞蛋怎麼打得細散：想把炒雞蛋做得好吃就要注意火候的掌握，還需要注意正確的打雞蛋力道，雞蛋打進碗裡面後，用清潔的筷子用力打，一直到出現白色泡沫，如果用打蛋器來打就更好，如果雞蛋打不好的話，就容易出現發硬的感覺，口感就會很差，然後再根據自己的喜好加入適量的鹽或者蔥花，繼續攪拌均勻。
炒雞蛋用什麼火候：製作炒雞蛋需要先把鍋燒熱，然後再倒油，燒到7成熱的時候把雞蛋倒進去，這個時候就會快速膨脹，炒出來的雞蛋是非常鬆軟可口的，火候的掌握非常重要，如果沒有掌握好就很容易出現炒糊炒老的情況。
怎麼炒雞蛋才能更好吃
6樓：闞幻蕾
炒雞蛋其關鍵之處，一是打雞蛋，二是火候。打雞蛋的時候一定要力道足夠，雞蛋打入碗中，碗稍微傾斜用筷子用力打，打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀，用筷子時間梢長，用打蛋器很容易就打好了。這第一步很關鍵，雞蛋打不好，炒出的雞蛋發硬，不鬆軟，還顯得量少。
然後根據自己口味加入鹽少許，蔥花可以多放一些，蔥花可切碎一點。再用筷子攪拌均勻。
**的時候，先把鍋燒熱，溫度以手放在上方感覺到熱度為宜，這時再倒入油。一定要先熱鍋，專業廚師講究熱鍋涼油，這樣油入鍋後可迅速變熱，減少加熱時間，減少有害物質的產生。
油燒至七成熱時，倒入雞蛋。這時雞蛋迅速膨脹，但是中心部位還是液體，此時用鏟子將邊緣劃開一道縫，待蛋液流出後，迅速用鏟子從中心向四周打圈，雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤了。
這樣炒出的雞蛋鬆軟可口，又不膩，炒雞蛋需要注意的是火候，身手一定要敏捷，否則很容易炒老或炒糊。
7樓：帳號已登出
蝦仁炒雞蛋。
烹飪食材：鮮蝦仁一碗，雞蛋兩個，香蔥兩根，食用油適量，料酒兩勺，鹽一勺。
烹飪步驟：1、首先準備好蝦仁炒蛋需要用到的食材，蝦仁最好是選用新鮮的大蝦，然後去殼，去頭將，蝦線去掉之後就可以了，準備兩個雞蛋打入碗中備用。
2、不好的新鮮蝦仁，放入碗中加入一點點雞蛋清和少許的鹽，然後帶上一次性手套，將蝦仁抓拌均勻之後醃製5分鐘。
3、雞蛋攪拌成均勻的蛋液，然後加入切好的蔥花，用筷子攪拌均勻，直到蔥花和蛋液完全融合在一起。
4、不粘鍋中加入適量的食用油，小火燒熱。
5、將攪拌好的雞蛋倒入鍋中。
6、蛋液底部微微定型之後，將醃製好的蝦仁取出來，放入雞蛋液上面。
7、中火快速翻炒讓蛋液均勻包裹住蝦仁，快炒出來的蝦仁口感非常的嫩，直到翻炒到蝦仁完全變色變熟，即可加入適量的料酒拌炒去腥。
8、加入少許的鹽，翻炒均勻用量，大家根據自己的口味新增，因為蝦仁和雞蛋都是非常快速成熟的，所以翻常的時間不需要太長，知道蝦仁變色即可關火出鍋，出鍋前撒上適量的蔥花，鮮美的蝦仁炒蛋就做好了。
炒蛋怎麼炒才好吃
8樓：小鹿愛聊生活
炒蛋好吃的做法如下：用料：包菜（綠甘藍）200g、雞蛋1個、蒜瓣3粒、蠔油5ml、食用油2勺（15ml)。
2、三粒蒜瓣拍碎切成小顆粒。
3、乙個新鮮的雞蛋打散攪勻，不必過篩。
4、熱鍋冷油放入雞蛋，中火用筷子翻炒約9秒（攪和攪和的手法），雞蛋剛好凝固，盛出，留底油。
5、用底油小火煸香蒜粒，改中火下入包菜翻炒至7分熟，放入雞蛋。
6、放入5ml蠔油，將顏色炒勻，即可出鍋（蠔油的味道對我來說剛剛好，無需用鹽，可根據個人口味調整）。
怎麼才能炒出好吃的炒雞蛋？
9樓：少林寺薩瓦迪卡
平菇雞蛋。1、準備好原材料輪燃；
2、 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散；
3、熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型；
4、用筷子劃散成小塊後盛出備用；
5、倒入少許油， 放入平菇進去翻炒；
6、翻炒至平菇微微發軟後加入適量的鹽翻炒均勻；
7、倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻即可。
8、端上盯桐裂桌了。
醬汁雞蛋塊。
1、雞蛋打入碗裡，加入少許水澱粉。
2、用筷子打散。
4、 雞蛋炒至凝固後出鍋備用5、切成小塊。
6、鍋內放入少許油，放入蔥沫蒜末爆香，放入2勺豆瓣香小火炒出紅油。
7、加入1碗開水，加入耗油、醬油、糖、胡椒粉、雞粉、澱粉大火燒開。
8、把煮好的芡汁的澆在雞蛋塊上即可。
韭菜雞蛋包子。
1、將安琪乾性酵母粉用溫水加糖泡開。放置十來分鐘。
2、酵母跟水一起攪拌與麵粉相容，想麵粉發酵的快些可以放溫水一起，用麵包機開始和麵。
3、把韭菜清洗乾淨切碎。
4、在碗裡把雞蛋打散。
5、炒鍋放油把雞蛋倒入劃炒成雞蛋碎。
6、放涼的雞蛋倒入韭菜中，加入適量鹽、雞精、香油、辣椒油。
7、用麵包機麵糰發酵只要半小時，直到麵糰出現蜂窩狀既凱閉可以了。
8、發酵好的面開始和麵，要把面和均勻了才可以開始包。
9、 將麵糰切成等份小劑子。
10、擀成麵皮（包子皮一定要厚哦）把拌好的韭菜餡放在麵皮中心。
11、收口捏緊，往上提一下收口處，包子就包好了。
12、包完之後醒面半小時再開始蒸。
13、大火20分鐘後關火，5分鐘後熱氣騰騰的大包子出鍋。
10樓：網友
所需食材：雞蛋5個、黃油、食用油、蔥。
製作步驟：第一步：在大碗中打配缺旅入五個雞蛋，然後加入一點水澱粉和適量鹽，用筷子朝著乙個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻。
第二步：把鍋充分燒熱後加入一點油，待鍋熱好之後，把油倒出去。
第三步：在鍋中加入黃油，用鍋鏟攪動使其全部融化，然後倒入雞蛋液，開小火，培凳用鍋鏟不停地推動，使雞蛋液受熱均勻。
第四步：當雞蛋表面是溼溼的就可以關火了，然後利用餘溫讓雞蛋完全凝固。
第五步：用鍋鏟輕扮讓輕撥動並攪散雞蛋，出鍋裝盤後撒上蔥花即可。
製作關鍵點：
1.儘量選擇用農家散養的老母雞蛋（草雞蛋），這樣做出來的雞蛋口感更嫩。
2.炒雞蛋的過程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把雞蛋炒焦。
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我是這樣 的！在學校的時候！什麼食譜都沒有！更沒時間運動！因為是高三的時候！我從140到110不到3個月呢這可是好多人都瘦下來的方法！不用乙個月如果你堅持好的話20天就可以瘦10斤左右呢了！早上一定要吃好！午飯也可以吃飽但建議別太油！但晚上不吃飯！剛開始如果不習慣的話晚上可以吃個水果什麼的！但不許多...