備受吃貨追捧的日本豆腐金針菇煲，應該要怎麼做？

1樓：愛娛老司機

今天準備和沒吃貨朋友們分享的是日本豆腐金針菇煲，是一道賣相很好的居家快手菜，只需要十來分鐘就可以做好，下面直接開做，希望大家能夠喜歡。

準備食材】原材：日本豆腐6條、金針菇一把、小蔥1根、蒜3瓣、小公尺辣1個。

調料：1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺糖。

製作方法】1、將日本豆腐切開（我都是先把尖尖的那頭先切掉，然後再切另一頭，或者對半切，一定要小心，因為太嫩了，很容易壞掉），每個日本豆腐切6塊之後，一邊裹完澱粉，就往油鍋放（也可以都裹好澱粉，下一步一起放）

2、鍋中倒油，油放多一點，等油開始冒泡的時候把豆腐輕輕放入油鍋炸，動作要很溫柔，因為豆腐很嫩，很容易碎！等它表皮炸的稍稍結皮微黃，就撈出來，中間不要去一直動它，因為表皮沒有炸好的時候，會容易粘漏勺。

3、金針菇洗淨去根，稍微手撕下，小蔥，蒜，小公尺辣切碎。把1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺糖倒到碗裡備用。大火熱油鍋，放蔥、蒜翻炒出香味後，放入金針菇翻炒到金針菇變軟後，從側邊倒入調好的醬汁，再加一碗冷水，稍稍煮開。

4、放入日本豆腐（動作溫柔），蓋上鍋蓋，煮5分鐘就好啦！最後就只要裝盤，撒小公尺辣（因為我們家不吃辣，所以只是為了提一點點的辣味和裝飾，愛吃辣的，可以直接在炒蔥蒜的時候就多加一些）

菜品到這裡就算是完全的搞定了，真是是味道好賣相也好，超棒的，心動的吃貨朋友們可別再猶豫了，準備材料開做吧！

2樓：馳名雙標酷露露

將專用的日式辣醬與調味料一起爆香，之後加入日本豆腐與金針菇，最後高湯燉煮，就可以做成備受追捧的日本豆腐金針菇。

3樓：不著急上課

首先將食材準備好以後，在鍋中燒油放入食材，翻炒幾下，然後放入清水，慢慢的用小火煲就可以了。

4樓：嗨圓橙子

日本豆腐切片，裹上澱粉，放在油鍋裡炸至兩面金黃備用。砂鍋中倒油，放蒜末、小公尺辣炒香，下金針菇翻炒。加鹽、雞精、生抽、耗油調味，加少量水。放日本豆腐，大火收汁，淋入水澱粉即可。

日本豆腐金針菇煲的味道很好，在家制作時應該注意些什麼？

5樓：洛洛crow愛娛樂

這個世界上唯美食不可辜負，在我們的日常生活當中，我們特別喜歡去嘗試各種各樣的美食，人最難以抵抗的應該就是美食。雖然在我們的生活當中也會有非常多的人對吃的東西不是那麼的在意，但是當我們吃到嘴巴里的東西特別好吃的時候，我們也會非常的開心。因為人的很大一部分幸福就會**於自己所接觸到的東西，而食物之間與我們的味蕾相接觸，它能夠產生非常多令我們興奮的物質，所以說多吃一些美食能夠讓我們自己變得更加的開心。

在我們日常的生活當中，很多時候我們都是去購買一些美食，但還是會有一定的經濟負擔棚搭迅，那麼我們自己在家裡面做，其實可以減少很多不必要的費用。

1.其實製作這道美食過程還是比較簡單鏈此的，最主要就是不要刀傷害到自己。<>

日本豆腐金針菇煲，一開始聽起來我還以為是乙個非常難的美食，但是去看來製作過程發現其實並沒有多麼的困難，而且在我們日常生活當中只要是有手都可以做出這一道美食。其實曾經也吃過這一道，只是那個時候並不知道他叫什麼，再一次看到的時候原來他就是那個食物，而且我覺得真的挺好吃的。對於許多**的人群來講，這也是乙個非常不錯的食物？

而這乙個到美食製作的過程就是將金針菇接斷了之後放在鍋枝鬧裡面，然後放入日本豆腐加入蠔油以及所需要的食物，然後大夥去燉幾分鐘就可以了，這個過程其實還是挺簡單的，但是我們在家裡製作的過程當中，還是要特別注意避免刀傷害到自己。

2.在燉的過程當中，一定要把握好火候與時間。<>

有一些東西看起來製作非常的簡單，但是對於一些火候還是比較講究的。其實不管是什麼樣的食物在火候上面都會有一定的要求，有的人覺得這一道食物非常的簡單，那麼把它弄好了之後就會去做自己其他的事情，也正是因為他這樣的疏忽最終導致做出來的食物並沒有特別的好吃。所以說在製作這道美食的過程當中，我們還是要把握好火候以及燉的時間，因為只有把這兩者都把握好了之後，我們做出來的食物才有可能會更加的美味。

好吃的美食千千萬，我們要不斷的去學習美食的製作過程，因為我們自己動手做出來的食物吃起來會更加擁有幸福感。

6樓：雙魚愛仕達

在製作的時候一定鋒晌要注意火不要太大，而且時間也不要太長，一定要選擇合適的烤箱溫度，而且一定要把金針菇切斷，再放到鍋裡，一定要加一些蠔油，一定千萬頌衝不要切到手。一定要放入蔥薑蒜，這樣會更銀櫻鋒加好吃。

7樓：阿樂秋季雨

一定要注意，金針菇必須熟猛梁大了，而且你在制渣鋒作的過程中一定加入一些花椒大料之類的輔枝豎料，這樣才能夠更好一些。

8樓：行樂樂樂行

首先就是要將金針菇，洗乾淨之後閉森去掉根部，然後起鍋燒油，之後把日本豆腐還有就是金針菇都放進去了，然脊粗後加入蔥薑蒜鹽，辣椒爆出香味之後，加入適量的水，然後再加入一些鹽，雞精，味精，蠔油，然後加入一櫻態鎮些芝麻，最後燉15分鐘就可以了。

9樓：史蒂芬斯

在製作的時候一定要注意其中的口感，因為日本豆腐是不容念歷易入味的，其次也應該控制一喊高罩下火候，在做豆腐金針菇煲湯的時候一定要注意口感，而且儘量加一些有營養的鄭鬧物質。

10樓：夏見冬

我們製作的時候應該要注意炒兆公升察面料的選擇，而且也應該族茄注笑薯意金針菇的使用，而且應該把金針菇洗乾淨，等等，這都是應該注意的事情。

11樓：乙個

在家制作的梁弊時候應該注意的李判就是提哪渣改前應該焯水，這樣才不會有毒素，而且在製作的時候最好還是去新增一些調味品，才會讓味道特別好吃。

金針菇日本豆腐的做法

12樓：叔正奇緱尚

材料：日本豆腐、金針菇、雞蛋清、

生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽。

做法：1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2釐公尺左右的片狀；

2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；

3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；

4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成段的金針菇倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；

5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；

6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鐘後關火。

13樓：晏真茹楊洛

金針菇扒玉子豆腐（玉子豆腐又名日本豆腐）功效——清淡，老少咸宜。

做法——首先把豆腐按照自己的喜好切片用盤子裝好隔水蒸熟備用。（水開後蒸四分鐘即可）

用適量清水加粟粉、蠔油、白砂糖、食鹽、雞精各適量勾芡。（分量多少視乎你的材料而定）

芡汁燒開了，把洗乾淨的金針菇放進去。待芡汁再次燒開。然後盛起來均勻鋪蓋在已經蒸熟的豆腐面上。

一道健康美味的【金針菇扒玉子豆腐】就完成了。

14樓：鈄靜珊少銳

1、豆腐切厚片，蘸雞蛋漿，過油鍋。

2、用蠔油、糖、醬油、鹽、開水兌好湯汁。

3、湯汁燒開，放姜、金針菇、豆腐，再次燒開後就可以開吃了。

紅燒日本豆腐金針菇的家常做法

15樓：公子思無邪

滑豆腐1盒，切塊，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，切絲，罐裝筍片1罐（可選），玉公尺筍8條，切粒，南韓泡菜400克，金針菇200克，去尾段，油適量，汁料：份量僅供參考，日本湯粉1包，可選，日本七味粉3茶匙，麻油1湯匙，鹽1/2湯匙，大紅浙醋2湯匙。

做法。1.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再加入洋蔥和少許鹽炒軟，加入泡菜炒香，再加入其它材料(除金菇和豆腐)炒勻。

2.加水蓋過材料一半，汁料一開，加入湯粉，大紅浙醋和鹽調味，再加入金菇和豆腐輕輕翻勻，裝盤加些麻油和七味粉即成。

將豆腐切成3x3cm，厚度的塊狀。金針菇洗淨待用。

3. 平底鍋倒入少量的油，油燒至七成熱時，放入豆腐塊。

5. 鍋中留少量低油，將蔥花爆香。

7. 待金針菇軟身後，加入蠔油、生抽，翻炒均勻。

9. 收汁收到八成時，加入青椒。翻炒1分鐘即可出鍋。

豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，調料：

食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，製作流程。

1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白。

紅燒豆腐。糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

特點：脆嫩爽口，營養豐富。

廚師一點通：

用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。

紅燒豆腐。

日本豆腐金針菇煲需要準備什麼材料呢？

16樓：啦啦xxx康

我認為做日本金針菇豆腐煲的做法是先把豆腐切塊裹上澱粉在油鍋裡煎炸，然後把金針菇撕小根放進豆腐一起，把生抽，老抽，蠔油，糖和鹽加適量水攪拌成汁倒入鍋中，吃辣的就把小公尺椒切碎放進去，悶一會即可。

17樓：hi茉莉姐

需要準備新鮮的食材和調料，新鮮的食材包括，新鮮的日本豆腐兩個和金針菇一把，香蔥一根，薑片兩片，調料包括，鹽雞精生抽香油。

18樓：微涼一葉

準備日本豆腐、金針菇、小蔥、大蒜和一些調味料。鍋內放油煎豆腐和金針菇，放入蒜末、生抽和蠔油加水煮開，用鹽調味撒上蔥花。

金針菇日本豆腐煲做法

19樓：苦苦的掙扎

主料：瘦肉、金針菇、香菇。

配料：油、鹽、生粉、醬油、蒜頭、辣椒。

做法：1、瘦肉切薄片，放生粉、鹽、醬油拌勻醃製10-15分鐘左右；

2、日本豆腐從中間切開，然後切成片；

3、鍋裡放油，加熱後倒入豆腐片下去炸，一面炸好後再翻過另一面，兩面都金黃時可以撈起櫻皮鍵來瀝油了；

4、香菇切片，金針菇去掉根部那一段，蒜頭、辣椒切末；

5、炸豆腐的油留一點在鍋裡，倒入肉片滑散後放蒜末，加少許醬油調色，隨後將辣椒、香菇、金針菇放入，炒到快熟時用生粉勾個芡；

6、炸好的豆腐倒入，煮開，放上鹽調味即可出鍋，有蔥花或者香菜的話可以灑些在裡面。

金針菇四含有豐富的鋅的，是能夠脊巧很好的促進我們握茄大腦和智力的發育，經常食用金針菇是能夠很好的降低膽固醇，預防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發生，食用日本豆腐是可以很好的幫助我們降血壓，降低血液的粘稠度，有助於我們的身體健康。

看了上面的介紹，我們也是對金針菇日本豆腐的製作方法有了很好的認識和了解了，這些菜餚的製作方法是比較的簡單的，我們在製作的時候也是可以選擇其他的食材來很好的進行搭配的，不僅更加的美味而且是會更加的滋補的。

20樓：枚樂悅

偶然在外面餐館吃過，一直對那個味道念念不忘。於是今天決定自己親自做了一回！

工藝：煲。口味：鹹鮮味。

熱量：較低熱量。

配料搜扮：烹飪步驟：

1.日本豆腐切小段。

2.金針菇切去根部，清水泡淨。

3.姜切絲，香蔥切末。

4.鍋裡放適量油，油熱後放日本豆腐中火煎至兩面金黃，裝盤備用。

5.砂鍋放適量油燒熱，放薑絲爆香。

6.放入金針菇翻炒一會後加一小碗開水煲沸後，蓋上蓋小火再煲3分鐘。

7.煲好後加世燃灶1湯匙生抽。

8.倒入日本豆腐拌均，加食鹽蓋上蓋，小火再煲2分鐘。

9.出鍋前撒上蔥末。

烹飪小貼士：

加少許肉末會更鮮。

日本豆腐段燃要慢煎，心急不得。

備受吃貨追捧的日本豆腐金針菇煲，應該要怎麼做？

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