1樓：北九
金蓮戲魚的做法：
製作食材：幹魷魚、蝦料子、鮮紅椒、醋、泡菜、雞蛋清、肉末、精鹽、水髮香菇、味精、香菜、幹澱粉、青豆、蒜瓣、芝麻漬、熟豬油。
製作過程：1、將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨，在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切釐公尺粗的絲，不要切斷，再切成4釐公尺的片，即成金魚形，置於盤中，加精鹽克、幹澱粉25克拌勻！將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成公尺粒丁；味精、幹澱粉25克、醋、清水10克兌成汁。
2、雞蛋清攪勻，拌入蝦料子內。取小酒杯12個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5粒青豆，中間放一粒青豆，上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫。
3、炒鍋置旺火 ，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出。鍋內留油50克，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽克煸炒入味，下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋，用筷子夾起魚卷，頭朝乙個方向擺在盤子的一邊，再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的一另一邊，周圍拼上香菜即成！
注意：魷魚捲過油，一氽即出，以剞處捲起為度，時間一長，老硬難嚼。
魷魚的保健功效。
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
2樓：植桖漫
這是湖南長沙的名菜，屬於湘菜系。
金魚戲蓮怎樣做好吃呢？
3樓：廉崖欣
金魚戲蓮怎樣做好吃呢？蔥薑蒜爆鍋，然後約鯽魚煎一下，燉15分鐘，這樣做最好吃。
4樓：網友
材料
龍蝦片，蘑菇，髮菜，蝦茸，蛋皮，紅櫻桃1顆。
做法
1、龍蝦片炸好後置盤**呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。基搭逗。
2、蘑菇用高湯入味，碼放枝哪在「蓮花」外，再鋪一層髮菜。
3、蝦茸下六成熱油中滑熟，用蛋皮包成「金魚」狀，搏賣碼在盤周圍即成。
金魚戲蓮的家常做法都有哪些？
5樓：藍莓說說車
金魚戲蓮》以露拉為主料，技藝精湛。魷魚像金魚一樣卷軸，與雞蛋、蝦和青豆一起在精緻的荷花群中嬉戲。盤名由此衍生而來。
這款菜盤有精緻的法卡工藝，酸辣酥軟的盧拉和光滑的蓮子。玩蓮花的金魚巧妙地以魚為主要材料。盧拉卷軸像金魚。
他們圍著精製荷花膠囊玩，裡面有雞蛋、魚糜和青豆。它們生動有趣。銘牌名稱**於此。
鹼性魷魚。薄荷魚，青豆，紅櫻桃，紅辣椒，雞蛋。花生油，精鹽，味精，公尺醋，料酒，蒜公尺，幹澱粉，溼澱粉，芝麻油。
將貝姆白蛋移開，用拌蝦機拌勻，取12小杯酒，逐杯泡白，將白蛋及材料放入杯內，四周插入5粒青豆，中間放入綠豆，籠內蒸2分鐘，製成羅圖膠囊，放在籠子裡保溫。將魚糜和白雞蛋縫在一起，倒入沾了油的椰子醬中，插入青豆，在籠子裡烹調，製成蘆葦籽，放在西紅柿前面的aba中，放在盤子裡，將紅櫻桃切成兩半，做成金魚眼。將鍋放在高溫下，加入花生油，加熱至70%，然後將準備好的盧拉油放在下面。
倒飢碼入一勺福加，瀝乾油。將油留在鍋中，然後加入魚，煮公尺醋，撕下紅辣椒，蒜公尺飯和芝麻油，加入溼的、稀釋的、稠的澱粉，從鍋中取出，插入準備好的金魚眼，均勻地放在蓮花膠囊周圍。
美食世界，美食冊並世界。自古以來，食宿是人們最重要的事情，軍人也不例外。但同時也是贏得現代戰爭勝利的必要條件。
這種食物對刀工有很高的要求。當然，這對配色也很重要。當你在不同的房間州肢跡時，盤子的顏色會改變。
這道菜也是湘菜系列的代表，是一道具有湖南特色的傳統名菜。
金魚戲蓮怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 魷魚(幹) 200克 蝦仁 100克。
輔料： 紅辣椒 50克 泡菜 25克 雞蛋清 75克 豬肉(肥瘦) 50克 香菇（幹） 13克 澱粉(蠶豆) 20克 青豆 15克。
調料： 醋 15克 鹽 5克 味精 1克 大蒜 15克 香油 10克 豬油（煉製） 50克 各適量。
金魚戲蓮的做法：
1. 將幹魷魚去須，鹼發好，漂洗乾淨；
2. 洗淨的魷魚在正面的一邊剞上十字花刀，另一邊切 釐公尺粗的絲，不要切斷，再切成4 釐公尺的片，即成金魚形；
3. 切好的魷魚置於盤中，加精鹽、幹澱粉拌勻；
4. 將鮮紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇切成公尺粒丁；
5. 味精、幹澱粉、醋、清水10毫公升兌成汁；
6. 蝦仁洗淨，剁成茸，加入蛋清、澱粉、料酒攪勻蝦膠；
7. 雞蛋清攪勻，拌入蝦膠內；
8. 取小酒杯12 個，逐個抹上熟豬油，將雞蛋清、蝦料子放入杯內，周圍鑲入5 粒青豆，中間放一粒青豆；
9. 擺放好後上籠蒸2分鐘，即成蓮蓬，入籠內保溫；
10. 炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至八成熱，下魷魚氽一下，滑熘至剞刀處捲起撈出；
11. 鍋內留油，放入紅椒、泡菜、蒜瓣、水髮香菇、肉末、精鹽煸炒入味；
12. 再下入魷魚卷炒勻，倒入兌好的汁子，持鍋顛幾下，淋入芝麻油出鍋；
13. 用筷子夾起魚卷，頭朝乙個方向擺在盤子的一邊；
14. 再將制好的蓮蓬取出，擺在盤子的另一邊，周圍拼上香菜即成。
金魚戲蓮的菜品特色
7樓：手機使用者
「金魚戲蓮」以魷魚為主料巧制而成，魷魚卷似金魚，嬉戲於以雞蛋、蝦料子和青豆精製的群蓮中，菜名即由此而得。此菜刀工精湛，酸辣突鮮，魷魚脆嫩，蓮蓬滑潤。
金蓮戲魚的介紹
8樓：浣熊
金蓮戲魚是浙江省傳統的漢族名菜，屬於浙菜系。龍蝦片炸好後置盤**呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。蘑菇用高湯入味，後放在「蓮花」外，再鋪一層髮菜，蝦茸下六成熱油中燙熟，用蛋皮包成「金魚」狀放在盤周圍即成。
湘菜「金魚戲蓮」怎麼做
9樓：我是蘇坡纖
是什麼的哦給你洗得很。
金魚的特徵是什麼，小金魚的特點是什麼？
金魚和鯽魚同屬於乙個物種，在科學上用同乙個學名 carassius auratus 金魚也稱 金鯽魚 近似鯉魚 cyprinus carpio 但無口須，是由鯽魚演化而成的觀賞魚類。金魚的品種很多，顏色有紅 橙 紫 藍 墨 銀白 五花等，分為文種 草種 龍種 蛋種四類。金魚易於飼養，形態優美的金魚能...
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