1樓：帳號已登出
炸藕盒。口味：酥脆鮮香。
原料：蓮藕400克，豬五花肉150克，麵粉100克，海公尺15克，木耳3個，雞蛋2個。
調料：蔥末5克，薑末3克，花椒鹽1小碟，精鹽、味精各少許，紹酒1小匙，醬油2大匙，水澱粉100克，色拉油750克（約耗80克）。
準備工作。1.海公尺用清水洗淨，再用溫水泡發，取出瀝水，切成碎末。
2.木耳泡軟，去蒂、洗淨，放入沸水中焯一下，撈出過涼、切末。
3.雞蛋磕入碗中打散，加入麵粉和水澱粉調拌均勻成全蛋糊。
藕盒的製作……
4.蓮藕去掉藕節，洗淨，颳去外皮，頂刀切成合頁片。
5.豬五花肉洗淨，剁成蓉，加入蔥末、薑末、精鹽拌勻。
6.加入木耳末、海公尺末、醬油、精鹽、味精、紹酒、水澱粉調勻成餡。
7.在藕片中逐一夾入少許調好的肉餡，再放入全蛋糊內掛滿蛋糊。
9.待油溫公升至七成熱時，再放入油鍋內復炸至呈金黃色時。
10.撈出藕盒，瀝淨油，碼放在盤內，帶花椒鹽一起上桌即成。營養提示。
炸藕盒為家常風味菜餚，主料所用的蓮藕和豬肉均含有豐富的蛋白質和維生素b1，有消除肌肉和神經系統疲勞的功效，兩者搭配使用效果更佳，有活血、養顏、抗老等效果。
烹飪筆記。炸好的藕夾在口味上有多種變化。如果喜歡酸甜口味的藕夾，可以用番茄醬、白醋、白糖等調成味汁蘸食；如果喜歡香辣口味的，也可以製作魚香或麻辣味汁上桌。希望我的對你有所幫助。
2樓：勵君豪
炸藕盒首先需要肉末生薑調料，還有生粉或者是紅薯粉。
3樓：時間黑匣子
大姐分享炸藕盒的做法，只需這幾步，就能輕鬆搞定。
4樓：小七談美食啊
炸藕盒，只要油乾淨就是健康噠。
請問炸藕盒怎麼做?
5樓：江蘇新東方烹飪學院
1.肉剁肉泥，蔥姜各切末。
2.放盆裡開始調餡：放鹽生抽老抽蠔油料酒味精五香粉胡椒粉芝麻油用筷子往乙個方向攪拌均勻上勁均可。
3.調好的餡備用。
4.藕洗乾淨削去皮。
5.隔一片一切斷，兩片連在一起成乙個藕夾。
6.切好分開是這樣的。
7.藕夾用開水綽一下。
8.綽好後沖涼控水備用。
9.取乙個藕夾，把上片掀開，放適量的肉餡，用筷子抹平。
10.然後把上片合上乙個藕盒就做好了。
11.同樣的方法做好其它的。
12.準備乙個盤，盤子裡放適量的乾麵粉，把藕盒一面粘上乾麵粉。
13.反面也粘上乾麵粉。
14.同樣把所有藕夾都粘上乾麵粉放盤子裡備用。
15.再備用乙個盆，放適量水面粉雞蛋和少許鹽雞精，充分攪拌均勻別有麵疙瘩。
16.調好的麵糊糊，然後把粘好乾麵粉的藕盒放麵糊糊裡讓兩面都粘上面糊。
17.熱鍋涼油大火加熱。
18.當油熱六七成時開始放兩面都粘上面糊糊的藕盒，改中小火炸，炸至一面金黃時翻面再炸另一面，當兩面都炸成金黃色藕盒漂浮起來時就可以撈出鍋了。
19.好了，藕盒炸好了，嚐嚐吧保證好吃呦！
6樓：愛蝶子
炸藕盒 材料：豬肉、蓮藕、澱粉、姜、清水、鹽、雞精。
做法：藕洗淨、切薄片（兩片之間相連）；姜、蔥切末備用。
澱粉用水調成麵糊狀（其實直接用幹澱粉也可以）豬肉剁成肉糜、姜切末，加點水，朝乙個方向攪。加入鹽、雞精，充份攪勻。
將步驟3的材料添到步驟1的藕盒中間，放入步驟2中掛糊。
將步驟4中掛好糊的藕盒下油鍋炸至兩面金黃即可。
炸藕盒的製作方法是什麼？
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
炸藕盒的做法：
最先：1.提前準備食物(連藕2節、肉沫130g、平菇5朵、鮮蝦40g、薑片10g、生雞蛋1個、蔥20g、小麥麵粉、食用鹽、小麥麵粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)
2.平菇、鮮蝦、蔥和薑片切割成末。
3.平菇、鮮蝦、蔥和薑片末都放進盛滿肉沫的碗裡，放進1湯勺花雕酒、1/2湯匙食用鹽、1/4湯匙糖，1/2湯勺植物油和1個雞蛋的蛋清。
4.把餃子餡用筷子朝乙個方位持續拌和直至上力。
5.碗裡放進120克上下的小麥麵粉和1個蛋黃，漸漸地加冷水並攪拌，直至麵漿有點兒稠但用筷子挑起來能當然落下來。
6.連藕削皮，切割成上下的片，但第一刀不必切究竟(離底端大概，第二刀切究竟，產生乙個連著的藕夾。
7.在藕夾的內外測勻稱沾到幹小麥麵粉後。
8.用筷子往藕夾內部塞餃子餡。
9.塞好後用力輕輕地卡緊藕夾，摘掉超過的餃子餡。等藕夾都塞好餃子餡後放盤裡預留。
10.把藕夾先在麵漿裡滾一下。
11.小奶鍋中熱1/3-1/2容積的油，等油七八成熱時再放進鍋中中炸。
12.用文火炸5分鐘上下，再用火災炸2分鐘，等藕夾金黃色後就能起鍋瀝油了。
由於每乙個人對自身口感規定不一樣，下邊我本人簡易介紹一下在其中的實際操作要點，自然大夥兒能夠 依據自身的喜好來作出自身更合適的口感喲，期待大夥兒多多的學習培訓。
日常生活小貼士：
1.切連藕的情況下一定要留意不必過薄或是太厚，一般切5mm上下較為適合。
2.麵漿不必調得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。
3.配備餃子餡能夠 依據自身或親人的愛好去調配。
4.炸的油柔和時間必須控制好，期內多觀查藕盒的色調轉變。
5.還可以在炸好的藕盒上撒點香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。
藕夾在塞餃子餡前要幹小麥麵粉拍一下，能使餃子餡在炸的情況下不掉下來，也可以更強的裹上面漿。
炸藕盒的做法及配料
8樓：李和霖
用料：藕 500克、肉餡 半斤、雞蛋 乙個。
油 適量、鹽 一勺、生抽 三小勺。
老抽 半小勺、蔥花 適量、十三香 一小勺。
香油 一小勺、澱粉 一小勺、麵粉 一大勺。
做法步驟→ 藕清洗乾淨，去皮，第一刀切透，第二刀連著，第三道切透；
蔥切末備用；
肉餡裡放入蔥花；
加入十三香；
加入豆油，半勺的香油；
加入鹽； 加入生抽和老抽；
加入雞精；把肉餡攪拌均勻；
雞蛋打入碗裡，加一小勺澱粉，一大勺麵粉，加一點水攪拌均勻，合成糊；
把調好的肉餡夾在藕的中間；
把藕盒均勻兩面蘸上面糊；
放入油鍋裡小火炸兩面金黃；
完成。小貼士。
麵糊不要和的太希，要不然掛不上麵糊，炸藕盒時要用小火炸兩面金黃即可用料：藕 一節、豬肉餡 200克、蔥末 30克。
薑末 適量、香油 兩小勺、生抽 一小勺。
鹽 適量、胡椒粉 適量、麵粉 半小碗、玉公尺油 適量。
做法步驟→ 藕一節去皮洗淨；
切成薄薄的連刀片，就是兩片連著不要切斷；
肉餡；→ 肉餡裡放鹽，香油，胡椒粉，薑末，生抽，攪拌均勻；
再把蔥末放入，攪拌均勻備用；
藕夾裡夾上拌好的肉餡；
取乙個大點的碗，放上半小碗麵粉，慢慢往裡加水，邊加水邊攪拌，攪拌成比較稠的麵糊；
把加好肉的藕放麵糊裡裹上面糊；
鍋燒熱，到稍微多些的油，把裹了麵糊的藕盒放入中小火慢慢炸制；
炸到藕盒兩面金黃就可以出鍋了。
小貼士
選藕時，挑選比較粗的帶藕節的藕，以防淤泥進到藕裡面，拌好麵糊，把藕放一塊進去，如果掛不上麵糊，就表示麵糊稀了，要再放些麵粉拌上。
炸藕盒怎麼樣做
9樓：好學者百科
炸藕盒的做法：
用料：藕、2節、豬肉餡兒、300克左右、蔥、花椒粉、姜粉、料酒、醬油，鹽、各少許、麵粉、少許、澱粉、少許。
1、挑選兩節較圓的藕，將皮颳去，將藕內部清洗乾淨。
2、肉餡和大蔥一起剁好，為了鮮香大蔥需要多放一些，剁好後，放入盆中加入花椒粉、姜粉、鹽、料酒、醬油，然後攪勻備用，鹽可以稍微多放一點。
3、準備麵糊，將麵粉和澱粉1:1的比例放入碗中，打乙個雞蛋，然後放少許鹽，慢慢的加水攪拌，不能太稀，程度是用筷子挑起麵糊慢慢的滴一到兩滴就好，當然也不能太稠了。調好麵糊放在一旁備用。
4、取出藕，切成薄片，中間連線。
5、藕比較脆，所以在加肉的時候不能使勁搬藕，要用西餐刀慢慢得將肉餡塞入，不要太多，藕盒的封口處要把肉餡弄平整，為了炸出來美觀。
6、接下來可以掛糊了，麵糊比較粘稠的，用筷子慢慢來，不要著急。掛糊的同時可以起油鍋了，油稍微多放一些，文火燒至七成熟。
7、掛好糊後的藕盒需要放入油鍋時，切記將火候調至小火，藕盒中有肉，所以一定要小火慢煎10分鐘左右，來回翻面，不要炸糊了，炸到後面每翻面一次會有油見水的刺啦聲，這就快熟了，再翻兩三次就可以了。
8、炸好了瀝瀝油就可以。
炸藕片裹的是什麼，炸藕盒怎麼炸
炸藕片的做法 蓮藕去皮洗淨。蓮藕切片備用。麵粉 澱粉 雞蛋 黑胡椒粉 鹽 小蘇打 水放一起攪拌均勻。藕片沾上麵糊。鍋中熱油，油溫7成熱放入沾上麵糊的藕片炸製微黃撈出，出鍋。炸藕片是以藕為主要材料製作而成的一道菜品。1.藕去皮，用開水燙一下。2.燙好後取出過涼水，切成薄片。3.在切好的藕中放鹽，雞精，...
做法麵糊怎麼做，炸藕盒的藕用先煮熟嗎怎麼做酥脆好吃
幸運的楓陽 主料豬肉300克藕350克雞蛋100克 輔料蔥適量姜適量料酒適量鹽適量耗油適量油適量十三香適量水適量麵粉適量 步驟炸藕盒的做法步驟11.藕洗淨去皮 炸藕盒的做法步驟22.藕切成片，切時不要切斷，切成同樣寬後再切一刀，切成藕夾 炸藕盒的做法步驟33.鍋中水燒開，放入藕片煮五分鐘，撈出涼水控...
炸藕夾的麵糊怎麼調怎麼酥脆放什麼脆炸藕夾的做法
編輯暱稱 在炸藕夾的麵糊中放入雞蛋可以使炸出來的藕夾酥脆。香炸藕夾做法 食材 豬肉250克 藕1節 蔥薑末各30克 麵粉120克 水適量 雞蛋1顆 生抽2勺 花椒粉1茶匙 五香粉1茶匙 步驟一 把準備好的豬肉剁成肉餡，可以是肥瘦比例3 7。步驟二 然後把切好的蔥薑末倒入剁好的肉餡中。步驟三 生抽，花...