1樓：一碗萌蘭
芋頭蒸扣肉、紅燒獅子頭、蓮藕玉公尺燉排骨、清蒸魚、白切雞、紅燒五花肉、清炒生菜、清炒油麥菜，葷素搭配，有湯有菜。
年夜飯做什麼菜比較好？
2樓：生活導師葡萄柚子
年夜飯是中國傳統文化的重要節日之一，人們會在這一天聚在一起，享受豐盛的飯菜。以下是幾種常見的年夜飯菜品及其製作方法：
1. 魚：魚在中國是吉祥物之一，因為「魚」和「餘」諧音，寓意著年年有餘。
中國南北地區在年夜飯上吃的魚不同。南方人會選擇吃全魚，而北方人則會將魚切成片狀。製作方法：
魚可以清蒸，也可以烤、煮。用蔥姜蒸魚最為簡單，蒸好後澆上油，醬油，蒜泥等佐料即可。
2. 餃子：餃子寓意著團圓。餃子餡可以是豬肉、韭菜、蝦仁等。餃子包的方法有很多種，擺盤時不妨以鳥形、龍形為主題，增加年味和趣味性。
3. 豆腐：豆腐既廉價又營養，也可以搭配不同的菜來製作。必須是用水豆腐製作，口感更佳。可以做的豆腐糖醋里脊，豆腐蘑菇湯，豆腐釀等等。
4. 紅燒肉：「紅」寓意著喜慶、祝福。用五花肉製作，先用熱水將其燙一下，去掉血水和異味。然後爆炒姜蒜，加入醬油、糖、老抽、料酒等燒製即可。
5. 乾貝菜：浙江、福建做的年夜飯往往有乾貝和海參的菜。
乾貝有寶貝、扇貝、牡蠣等等。乾貝可以淘洗後清水泡發（時間依貝殼大小而定），然後在鍋中用小火炒香，加入蔬菜翻炒3-5分鐘，留適量清湯慢火燉。調味時放少量雞精即可。
除以上菜品外，年夜飯上還經常有鮑魚、海參、雞鴨等等。菜品可以因地域、個人口味而異。總體來說，年夜飯上的菜餚應該豐富、美味，能夠讓家人團聚快樂。
年夜飯做什麼菜比較好吃？
3樓：匿名使用者
年夜菜裡必不可少的就是雞肉了，除了白切雞之外，這種醬香燜雞也是非常受歡迎的，表皮色澤金黃誘人，看著就很有食慾，下飯下酒都很贊，大人孩子都很喜歡吃。寓意：大吉大利。
準備食材：雞乙隻、薑片適量、蔥適量、蒜頭適量。配料：油1杯、醬油一杯、糖約半杯（糖可以少點用的半杯）、公尺酒一杯。
詳細做法：1、熱鍋涼油，倒入一杯的油，加入生薑片、大蒜、蔥下鍋煸炒出香味來。
2、然後加入1杯醬油、一杯冰糖、一杯公尺酒煮出香味來。加入適量的清水，將整隻雞肉放入鍋裡煮。大火煮沸後，轉小火煮50分鐘。（切記要保持小火慢慢熬煮，火太大湯汁很容易煮幹）。
3、小火慢煮期間要把雞翻一面，然後邊煮邊拿勺子舀醬汁淋在雞身上，這也煮出來的雞肉上色更均勻。把雞肉煮熟透。
4、出鍋放溫熱狀態，切小塊裝盤即可上桌享用。
-糖醋（高公升）排骨】--
排骨也是年夜飯必不可少的菜餚笑檔顫之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受歡迎的吃法之一，口感酸甜開胃，色澤紅亮誘人，營養好吃寓意還特別好，寓意：步步高昇。
準備食材：排骨一斤、生薑適量。配料：油鹽適量、1勺料酒、2勺醬油、3勺公尺醋、4勺糖。
1、放入水裡泡15分鐘，把血水去掉，清洗乾淨裝碗待用。
2、準備糖醋料汁，乙個大碗來做糖醋汁，碗里加入1勺料酒、2勺醬油、3勺公尺醋、4勺糖、適碰敗量清水，攪拌均勻待用。
3、排骨小火煎至肉緊縮變白，倒入調好的糖醋汁下鍋一起燜。
4、大火將湯汁煮開，蓋上蠢鬥鍋蓋燜30分鐘，然後大火收汁，撒上少許白芝麻即可。
年夜飯要做幾道菜，年夜飯一般做多少道菜合適？
不請客只團圓的話，五道足夠了。上有老小的情況，選父母最拿手，孩子最喜歡的。不緊不慢的做，全家齊動手最好不過，以前包餃子做年糕就是這樣的。大魚大肉並不好，娛樂性烹飪是王道，字母湯長壽麵一直都流行，餐後也可做些果盤糖畫 自制爆米花等等。年夜飯一般做多少道菜合適？ 地球之糖 十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯...
年夜飯幾道菜合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕 炒白飠果 魚丸湯 木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。全家團圓宴 年年有餘 原料 黃魚 番茄醬 糖 醋 茹粉 蔥花 蒜公尺 筍丁 制法 將黃魚切十字...
年夜飯幾個菜比較合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
通常一桌有十幾道菜，講究葷素搭配，營養美味 每年必備的，少不了的有 紅燒獅子頭 看 魚 燒雞子，涼拌牛肉，其他的可以自己配，現在沒有那麼多規矩了，只要吃得開心 健康就好！菜也講究創新，不一定要那麼刻意追求老的方式的！ 小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕...