1樓：匿名使用者
通常一桌有十幾道菜，講究葷素搭配，營養美味
每年必備的，少不了的有：紅燒獅子頭、“看”魚、燒雞子，涼拌牛肉，其他的可以自己配，
現在沒有那麼多規矩了，只要吃得開心、健康就好！菜也講究創新，不一定要那麼刻意追求老的方式的！
2樓：小松部落格
年夜飯製作
按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
年夜飯一般做多少道菜合適？
3樓：地球之糖
十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯是溫馨，是團圓。所以重在質量不是數量。雞鴨魚肉多了，還可以備幾道海鮮。炒菜，涼拌類也是必不可少。
4樓：會做飯的萌新新
看家裡多少人，宴席來說是18道菜
年夜飯幾個菜比較合適，誰給幾道好點的不要太麻煩`
5樓：匿名使用者
按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
年夜飯幾道菜合適
6樓：小松部落格
年夜飯製作
按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕、糟魚、年糕、炒白飠果、魚丸湯、木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。
全家團圓宴
年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
年年糕原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春捲也是年夜飯裡必不可少的。芥菜寓意發財。
八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
春節團圓飯有什麼講究嗎？多少個菜最為合適？
7樓：不會後退
春節團圓飯是有一定的講究的，但是對於擺幾個菜，每個人家都有不同的說法。
過春節也就是俗稱的“過年”，是我國一個可以說得上是最重要的節日。每當到了一年的初始，家家戶戶都會張燈結綵、闔家團圓，漂泊的遊子會回到家中和家人團聚，而說到這裡，就不得不提起春節的重頭戲——團圓飯了。團圓飯是在過年的時候全家人圍坐在餐桌邊，並且往往做一桌子的菜，象徵著熱熱鬧鬧、紅紅火火，代表著一家人能夠幸福團結、和和美美，那麼，春節一般擺幾個菜呢？
實際上，團圓飯的菜數沒有明確的數字，只看每家每戶自身的喜好。不過，大部分人家的菜數大概是“8”、“9”或者“12”個菜，中國人相比於單數都喜歡雙數，雙數代表著兩全其美，代表著吉祥如意。8個菜暗示著希望家人們在新的一年生意順利，因為“8”和“發財”的“發”諧音相似。
9個菜代表著長長久久，暗含著對家人們身體健康的祝願。10個菜或者則象徵著十全十美，寓意著新的一年能夠逢凶化吉、一往無前。
對於團圓飯的菜品的數量，我們還可以通過傳統的菜餚來確認。首先，過年的時候長輩們都喜歡做魚，象徵著年年有餘。第二個必備的菜品就是肉，大魚大肉都有了，也就是在祝福新的一年家裡能夠十分富足。
第三個菜是餃子，也就是主食，是大部分團圓飯中不可缺少的一樣傳統食品。第四個還有可能是年糕，在南方很多人家過年時吃年糕，希望接下來的一年能更上一層樓。如此算來，可能最少需要四個菜。
可見，團圓飯菜品的數量沒有所謂約定成俗的規定，每個人家有不同的做法，4到10個菜都有可能，甚至有些人家會更多。
8樓：琴語
團圓飯要吃形似元寶的餃子，寓意招財進寶，餃子裡放棗子、硬幣等物件塗個吉祥如意；吃年糕，寓意步步高、年年高升；吃魚，寓意年年有餘等，一般團圓飯要湊滿10道菜
9樓：愛吃肉的老肥
團圓飯一定要有豆腐和魚這兩個菜，諧音‘富裕’，團圓飯一般是八個菜，要豐富多彩。
10樓：小勁
春節團圓飯需要豐富多彩，種類要多，八個菜最為合適。
年夜飯幾道菜合適，年夜飯一般做多少道菜合適？
小松部落格 年夜飯製作 按照過去的風俗，在家裡做年夜飯一般少不了太平燕 糟魚 年糕 炒白飠果 魚丸湯 木金肉丸。現在我們的年夜飯該怎麼做呢？這套年夜飯不僅保留了一些老福州的習俗，並且也適合現代人創新的口味。全家團圓宴 年年有餘 原料 黃魚 番茄醬 糖 醋 茹粉 蔥花 蒜公尺 筍丁 制法 將黃魚切十字...
年夜飯要做幾道菜，年夜飯一般做多少道菜合適？
不請客只團圓的話，五道足夠了。上有老小的情況，選父母最拿手，孩子最喜歡的。不緊不慢的做，全家齊動手最好不過，以前包餃子做年糕就是這樣的。大魚大肉並不好，娛樂性烹飪是王道，字母湯長壽麵一直都流行，餐後也可做些果盤糖畫 自制爆米花等等。年夜飯一般做多少道菜合適？ 地球之糖 十幾道就可以，年夜飯吃得不是飯...
年夜飯吃什麼菜，年夜飯吃什麼食物
五福臨門 五福臨門 主料 大白菜 白梗 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚 鮮 100克 海參 50克 火腿 75克 香菇 鮮 50克 調料 鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量 做法 1.大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內 2.豬肚切條 3.魷魚切花後氽燙過撈出 4.海參洗淨...