1樓：aa微湖來客
酸辣脫骨鳳爪做法：
食材：雞爪10只。
輔料：青檸檬。
半個、大蒜5瓣、百香果。
半個、白糖。
15克、陳醋35克、生抽20克、鹽1勺、小公尺辣2個、香菜2根。
步驟：1、鳳爪買回來後用清水清洗乾淨，然後剪掉指甲尖。
2、鳳爪放鍋裡水開後煮8分鐘，煮好以後撈出來放冷水裡冰一下，如果有冰塊放入冰塊，沒有冰塊的話放入冷水後放冰箱冷藏2個小時。
4、沿著刀口處，用手將骨頭脫離肉質，依次將鳳爪全部都做脫骨處理。
5、準備料汁，將半個青檸檬，半個百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陳醋35克，白糖15克，小公尺辣2個，鹽1勺，香菜2根切碎放入乙個大碗裡，做成醃製鳳爪的料汁。
6、將脫骨後的鳳爪放入料汁裡，醃製2小時後就可以吃了。
2樓：網友
用料。雞爪 一斤半。
老抽 2勺。
香油 2勺。
料酒 2勺。
生抽 2勺。
雞精 1勺。
香醋 3勺。
鹽 適量克。
蔥薑蒜 適量幹。
自制紅辣油 2勺。
檸檬 3片。
耗油 1勺。
白糖 1克。
脫骨雞爪的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
把雞爪洗乾淨＋蔥薑蒜料酒上鍋煮8分鐘，去腥，煮好後過冷水，再把剩下的蔥薑蒜和小公尺椒切小段備用 ，再切三片檸檬備用。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
過了冷水，開始剔骨去爪尖，從掌心出用刀一劃，把大骨剔出，再把雞爪一切兩半。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後加入準備好的配料和調料拌均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時 (不一定非得6小時 時間看個人) ，美味的脫骨雞爪就完成了。
脫骨雞爪做法
3樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：雞爪400克、檸檬適量。
輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨。
5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。
6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻。
7、盛出裝盤即可。
脫骨雞爪的具體做法
4樓：
摘要。1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離。
這是具體做法的鏈結哦親親。
點選就可以看到。
已脫骨的雞爪怎麼做才能既好吃又不曲。
我是問煮的方法。
好呢親親，這就為您。
1、選擇去骨雞爪的雞爪，一定要是那種個頭超大的雞爪，太小的雞爪沒有肉，非常不好剔，並且剔完之頌則後也不好吃。剔無骨鳳爪的雞爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲後下鍋煮熟，在煮的過程中不要選太大的火，並且不要關火，培櫻攔要一直煮，不然雞爪不容易煮爛，雞爪充分煮熟之配胡後，最好加最大火燜五分鐘，再轉小火燜煮15分鐘左右，這個過程可幫助雞爪與雞骨分離。
2、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，這個步驟很如侍重要，是通過熱脹冷縮的原理，使雞爪達到快速分渣鉛吵離的過程，水一定要涼一點，放到冷水中冷卻之後的雞爪，在剔骨的過程中不易破皮，會激手使皮肉更有筋道性。
3、晾涼後把雞爪撈出來，去骨放入盆裡，然後放入蒜末、薑末、檔鄭小公尺椒，再擠上檸檬汁、檸檬片；4把所行雀頌有調料和剩餘材料都歲早倒進去，抓拌均勻，醃製30分鐘左右就可以開吃了，也可以再多醃些時候更入味！
希望我的對您有幫助祝您生活愉快！
脫骨雞爪製作方法
5樓：熱愛生活的小斌
脫骨雞爪製作方法如下：主料：雞爪10只。
輔料：鹽5克、糖10克、花椒小茴少許、蔥薑蒜少許、香葉桂皮樣姜少許。
1、準備生雞爪10只，最好不要用冷凍的，要用鮮雞爪，泡水20分鐘左右，減去指甲。控幹水備用。
2、準備蒜4到5瓣，拍一拍。
3、準備姜，切條，兩千即可。
4、準備蔥段，切片。
5、起鍋，鍋熱放油。
6、油熱加入蔥、姜、蒜，爆香。
7、同時放入對應香料，和蔥薑蒜一起翻炒爆香。
8、放入甜麵醬。炒出醬的香味切記。
9、倒入準備好的雞爪，翻炒。
10、翻炒加下後依次加入料酒、醬油、蠔油、鹽、白糖、水。
11、轉入高壓鍋悶燉模式，等待出貨即可。高壓鍋悶出來的雞爪會更加軟糯，真的達到入口即化，脫骨的效果。沒有高壓鍋，中小火要多1小時左右，還要隨時看著避免胡鍋。
脫骨泡雞爪正宗做法
6樓：乾萊資訊諮詢
1.今天要和大家分享的是一道非常好吃的泡椒鳳爪，可以滿足我的食慾。我們先把做泡椒鳳爪需要的材料都準備好。
先準備一斤左右的雞爪，吃多了可以多準備一些。然後，準備生薑一片，幹辣椒一把，香葉兩片，八角四個，花椒一撮，料酒適量，泡椒一瓶，白醋適量，白糖適量。做泡椒鳳爪所需的材料都準備好了，今天就可以開始做這道泡椒鳳爪了。
2.先把雞爪處理好，把我們準備好的雞爪全部放進乙個大盆裡，然後把沒有雞爪的清水倒入大盆裡，先把雞爪泡好。雞爪的浸泡時間大概模滑是20分鐘帶拍到30分鐘。
泡好後要仔細清洗幾遍雞爪。尤其是爪子之間。清洗完了，先放在另乙個盤子裡，再做下一步。
3.用剪刀把洗乾淨的雞爪的指甲全部剪掉，然後放在案板上。用鋒利的碎骨刀將雞爪一分為二，將雞爪全部剁碎，放入盤中備用。
然後把鍋裡的水燒開，在鍋裡放半鍋水。然後將雞爪放入有冷水的鍋中，用武火將鍋中的水燒開，將雞爪中的血沫燒開，然後取出放入清水中清洗一遍。
4.雞爪洗乾淨後，我們再往鍋裡放涼水。然後加入事先切好的薑片，再把準備好的幹辣椒、香葉、八角、花椒全部放進去，再倒入適量料酒，用猛火把鍋裡的水燒開，然後蓋上鍋蓋，小火燉五分鐘。
如果覺得燉的時間不夠長，可以適當延長燉的時間，但是不要太久，把雞爪煮好就可以了。
5.雞爪做好以後，我們用漏勺把它撈出來，撈到盤子裡，然後用筷子把大料全部夾出來。我們不需要茴香。
裝好餡後，把我們準備好的那瓶泡椒拿出旦行臘一半，放在另乙個大碗裡，把雞爪放進盛有泡椒的大碗裡。
6.然後加入適量的白醋和白糖，然後把剩下的泡椒全部放進去，攪拌均勻，再包一層保鮮膜放入冰箱，冷藏醃製乙個晚上。第二天拿出來的時候稍微攪拌一下，就可以吃了。
一道非常美味的泡椒鳳爪就這樣完成了。
脫骨雞爪製作方法是什麼？
7樓：阿肆說教育
泡椒脫骨雞爪的做法。
主料；雞爪16只、檸檬1只、泡椒一袋、小蔥50克、大蒜50克、薑絲適量。
輔料；鹽適量、生抽適量、香油適量、陳醋適量、白糖適量、桂皮適量、八角適量。
1、把美甲後的雞爪冷水放入鍋中。
2、大火煮五分鐘，小火燜十二分鐘。
3、撈出來放入冷水盆中，這樣方便脫骨而且肉質比較筋道。
4、涼過的雞爪脫骨比較方便，十四隻雞爪用了50分鐘。
5、把所有調料都放入乙個碗中，加一碗涼白開。
6、切兩片，檸檬把所有的材料都放到保鮮盒裡，放進冰箱醃六個小時即可。
7、泡椒脫骨雞爪的成品圖。
虎皮雞爪的製作，虎皮雞爪製作方法
戀人的蜜語吹過 材料雞爪 薑片 大蒜 乾辣椒 料酒 生抽 老抽 蠔油 白胡椒粉 豆鼓香辣醬 香油 白醋 蜂蜜。做法1 雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣 2 鍋中放入清水，倒入雞爪 加入薑片 料酒煮開2分鐘後撈出 3 雞爪衝去浮末，瀝乾水份 最好是攤開，讓水份風乾 4 將白醋和蜂蜜水混合後，均勻...
虎皮雞爪的做法，虎皮雞爪的具體製作方法是怎樣的？
愛公尺色陽光 主料雞爪 600g 青辣子2個 紅辣子2個 輔料食用油 適量食用鹽 適量生粉 適量五香粉 適量蠔油 適量白糖 適量白醋 適量大蒜 適量冰塊 適量步驟 1.把雞爪剪去指甲後洗淨 2.一定要用冷水煮雞爪這樣才去腥味 3.當看到水起小泡時,放入一勺白醋 4.再放一勺白糖.放這兩樣配料是防治雞...
麻辣雞腳怎麼做，麻辣雞爪的製作方法
麻辣雞爪 食材準備 鹽1小勺 生抽1匙 老抽1匙 料酒2匙 乾紅辣椒適量 小公尺椒適量 香菜少許 冰糖適量 八角1個 姜幾片 蒜2瓣 白胡椒粉適量 麻椒適量。製作步驟 將買來的雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後用清水沖洗乾淨。沖洗乾淨後，雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，撈水控...