1樓：戀人的蜜語吹過
材料雞爪、薑片、大蒜、乾辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
做法1、雞爪洗淨後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣；
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出；
3、雞爪衝去浮末，瀝乾水份（最好是攤開，讓水份風乾）；
4、將白醋和蜂蜜水混合後，均勻刷在雞爪上，可反覆刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮；
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸製；
6、準備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝乾油後，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發；
7、雞爪泡發2個小時後，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘；
8、在蒸製時可來調製調料：將大蒜末、乾辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合；
9、將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上，趁熱把雞爪和調料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可
2樓：饅頭餃子皮
1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨，淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
2、鍋中倒入寬油，油溫一定要高，依次放入雞爪，開大火炸製，炸到雞爪表皮起泡。
3、用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分的泡出虎皮。
4、準備幾樣配料，八角、花椒、乾辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜，熱鍋倒入底油，下入配料爆香，倒入適量清水，大火燒開。
5、淋入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、冰糖，製成滷湯，放入雞爪，小火滷製20~30分鐘，30分鐘後開蓋，關火，蓋上鍋蓋讓雞爪靜置乙個小時，出鍋。
虎皮鳳爪是一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
3樓：魯姐美食
虎皮雞爪怎麼做？把雞爪去指甲，然後放入油鍋炸,炸至金黃色撈出,加入白醋,準備蔥薑花椒,白芷香葉桂皮八角,發燒後加入雞爪就可以出爐。
4樓：愛吃的小胖子
虎皮雞爪這樣做超級好吃
5樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠
6樓：
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣
7樓：農家樂美食記
雞爪剁掉指甲，炒乙個糖色倒入雞爪中拌勻，起鍋到多一點油，把雞爪放下去炸至變色，撈出來倒入水中煮至起虎皮，再炒一點辣椒料汁澆在裡面拌勻即可。
虎皮雞爪製作方法
8樓：魯姐美食
虎皮雞爪怎麼做？把雞爪去指甲，然後放入油鍋炸,炸至金黃色撈出,加入白醋,準備蔥薑花椒,白芷香葉桂皮八角,發燒後加入雞爪就可以出爐。
9樓：農家樂美食記
雞爪剁掉指甲，炒乙個糖色倒入雞爪中拌勻，起鍋到多一點油，把雞爪放下去炸至變色，撈出來倒入水中煮至起虎皮，再炒一點辣椒料汁澆在裡面拌勻即可。
10樓：愛吃的小胖子
虎皮雞爪這樣做超級好吃
11樓：
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小公尺辣
12樓：愛美食愛創意
麻辣虎皮雞爪的做法做一回吃不夠
虎皮雞爪的做法，虎皮雞爪的具體製作方法是怎樣的？
愛公尺色陽光 主料雞爪 600g 青辣子2個 紅辣子2個 輔料食用油 適量食用鹽 適量生粉 適量五香粉 適量蠔油 適量白糖 適量白醋 適量大蒜 適量冰塊 適量步驟 1.把雞爪剪去指甲後洗淨 2.一定要用冷水煮雞爪這樣才去腥味 3.當看到水起小泡時,放入一勺白醋 4.再放一勺白糖.放這兩樣配料是防治雞...
虎皮雞爪的做法虎皮雞爪怎麼做好吃
雞爪剁兩段 熱油下鍋虎皮狀撈出 加入耗油雞爪 撒上小米辣 農家樂美食記 雞爪剁掉指甲，炒一個糖色倒入雞爪中拌勻，起鍋到多一點油，把雞爪放下去炸至變色，撈出來倒入水中煮至起虎皮，再炒一點辣椒料汁澆在裡面拌勻即可。 魯姐美食 虎皮雞爪怎麼做？把雞爪去指甲，然後放入油鍋炸,炸至金黃色撈出,加入白醋,準備蔥...
虎皮雞爪家常做法，正宗虎皮雞爪怎麼做
晶旭陽光 虎皮雞爪的做法步驟 1原料圖。2鍋裡放水，用一半薑拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。3煮好的雞爪衝涼水後，晾乾。4蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。5鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。6蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。7好的雞爪趁熱放入冰水...