1樓：若依學長
廣西的美食又好看又好吃，就連寫起來也是越來越帶勁兒！荔浦芋扣肉，扣肉是用豬肉做的，這是地上跑的。至於紙包雞和啤酒鴨呢，雖然飛行功能退化了，但好歹也是帶翅膀的，就勉強算它們天上飛的吧。
這次我們要說的是什麼呢？想必您也猜到了，沒錯了，就是水裡遊的。
魚，自古以來就是人類食物的重要**之一。中國人在吃魚這條路上可謂是頗有講究，比如清蒸武昌魚，早就衝出亞洲走向世界了。在華夏大地上的魚菜，要是沒有兩把刷子都不好意思露臉。
今天我們早說的啤酒魚，就是廣西壯族自治區最有名氣的美食之一。
啤酒**於歐洲，傳入中國也已有了上百年的時間。如今的歐洲人仍然日常喝啤酒，而我們用它來搭配熱火朝天的聚餐。一大堆親朋坐在一起，享受著美味，喝著啤酒，實在是人生一大快事。
不只如此，中國大地是海納百川的，中國勞動人民的智慧更是無窮無盡的。歐洲人喝了幾百年的啤酒，而我國在接納啤酒短短的時間裡，就已經把這種神奇的飲品融入到我們的美食文化中了。
用啤酒做菜在我國可不是罕見的事，幾乎每家每戶的「掌勺人」都會熟練地作用這一能力。啤酒魚，就是啤酒美食中最閃亮的星星之一。剛出鍋的啤酒魚，鮮香無比，引得食客們紛紛「按捺」不住手中的碗筷，都想要一嘗為快。
啤酒魚的配料很多，它們既完美地壓住了魚的腥味，又發揮出了自己的味道，給這道菜增色不少。廣西人民製作啤酒魚，通常還會加入西紅柿。西紅柿使得美食的顏色更加鮮豔，看起來更有食慾。
中國人是追求完美的，做菜講究色、香、味俱全，哪一步都不得馬虎。
活魚料理好後，我們要先將其放去油鍋中炸一遍。這一步是為了使得魚肉更香，而且都可以鎖住營養，保護口感。因為啤酒鴨是炒菜，魚肉的口感要是被破壞了，這道菜的美味程度就會大打折扣。
廣西人民對於味道的偏好體現在每一道菜中。啤酒魚中依然會加入大量的幹辣椒，通紅的辣椒，鮮紅的西紅柿，煎至酥黃的塊魚，光是想想這畫面就足以讓人口水直流了。啤酒的加入給這道菜帶來了全新的體驗，使得本就鮮香的食材變得更加爽口，美味不可抵擋。
啤酒魚通常用草魚製成。草魚的營養價值很高，吃了可以傷身健體，補氣活血。當然，別的魚類也是可以的。邀上三兩好友去吃上這麼一頓夜宵，在夏夜裡，吃著啤酒魚，擼著串，好不愜意。
2樓：前行者
今天再給大家分享乙個草魚的好吃做法，非常稀飯。2020啤酒魚做法。
食材換一換食材。
草魚。一條。
洋蔥。半個。
配料。見下文。
方法/步驟分步閱讀。
準備食材：草魚2斤、洋蔥半個、蔥薑蒜適量、2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺澱粉、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽、1勺胡椒粉、500毫公升啤酒、香菜1根。
先把草魚切小塊，清洗乾淨瀝乾水分，放入碗中，加薑片，2勺料酒。
再加上2勺生抽、2勺老抽、1勺豆瓣醬、1勺老乾媽，1勺胡椒粉，2勺澱粉抓勻醃製30分鐘。
然後起鍋燒油，油熱下入切好的蔥薑蒜、炒出香味。
再倒入洋蔥塊炒香，鋪上醃製好的魚肉，倒入500毫公升啤酒。
最後大火燒開轉小火慢燉15分鐘。
起鍋前撒上一把小蔥花，好吃的啤酒魚就做好啦。
3樓：星雲搭配
魚清理好切好豆腐切成塊放入鍋中煎盛出 最後再把所有配料放入鍋中煮燉。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
陽朔啤酒魚。
原料：草魚1條（約750克)，啤酒250毫公升，青、紅椒各1個，香芹1根，番茄1個。
調料：豆腐乳3塊，郫縣豆瓣醬1/2大匙，料酒、生抽各1大匙，雞精1小匙，鹽、白胡椒粉各1/2小匙，植物油4大匙，姜8片，大蒜5瓣，乾紅椒5個。
準備工作：番茄洗淨，切塊；青、紅椒去蒂除籽，洗淨切塊。
開始製作：1 草魚治淨，切成段。
2 將魚塊放入碗內，用料酒、鹽抹勻，醃製15分鐘入味。
3 鍋入3大匙油燒熱，放入4片姜，爆香後撈出。
4 放入擦乾水的魚塊，煎至兩面金黃。
5 另起炒鍋，倒入油燒熱，放入蒜、豆瓣醬、豆腐乳和另外4片姜炒香，倒入啤酒煮開。
6 倒入煎好的魚塊，調入生抽，大火煮開後轉中火煮15分鐘。
7 放入乾紅椒、番茄塊，繼續煮約5分鐘，至湯汁剩1/3左右。
8 再放入青、紅椒塊煮至斷生，調入雞精、白胡椒粉即可出鍋。
小貼士。1 豆腐乳、豆瓣醬都是鹹味很重的調味料，因此這道菜除醃魚時用少量鹽外，不需再加鹽了。
2 煎魚的時候要先把鍋燒熱，再放油，油燒熱了放入魚才不會粘鍋。
3 魚塊下鍋後不要急於翻動，先小火慢煎十幾分鍾，等魚塊定型後再翻動。
啤酒魚用什麼啤酒
5樓：公子思無邪
材料：鱸魚(1條)、啤酒(1罐)、番茄(3個)、青椒(2個)、芹菜(1小把)調料：鹽(2/3湯匙)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、醬油(2湯匙)、油(6湯匙)、糖(1/3湯匙)
做法。1、將青椒和西紅柿切塊，芹菜去葉切段，蔥切段，薑切片，蒜剁成末。
2、把已處理好的鱸魚洗淨，用布抹乾水，鍋中加5湯匙油，油熱後放入1/3湯匙鹽，把鱸魚放入煎1分鐘，小心將魚翻面再煎1分鐘。
3、另起鍋，放1/2湯匙油倒鍋中，加姜、蔥、蒜爆香30秒，加辣椒塊再炒一下，然後開啟一罐啤酒全部倒進鍋裡。
4、等鍋內的食材燒開後，放入煎好的鱸魚再煮5分鐘。
5、然後把番茄、芹菜放進鍋裡，加1/3湯匙鹽、1/3湯匙糖、2湯匙醬油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
6、上碟：先將鱸魚放在盤中間，用筷子夾好番茄放在魚身兩邊擺好，魚身上放點芹菜段，澆上湯汁就可以開動了！
貼士。1、油燒熱後加點鹽，再煎魚就不會粘鍋了，魚皮也不會破壞掉。
2、一般啤酒魚是用鯉魚來做的，不過用其他魚也可以代替，尤其以黃骨魚為佳。
做啤酒魚加什麼啤酒最好
6樓：
摘要。由斑馬精釀和黃肖氏聯合出產的風味調啤，這款啤酒不是工業「水啤酒」，選用了麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、橘皮、丁香、桂圓肉、水釀造的國風精釀，口感濃厚醇香，層次豐富。它可以直接喝，也可以用來做菜。
斑馬精釀風味調啤中加入了肉桂、丁香、橘皮等香料，產生誘人的香氣，入口即可感受到飽滿的麥香和果香，還有順滑的口感，有了這瓶調味啤酒，選對了魚兒和啤酒，這道菜已經成功了一大半。
您好親，斑馬精釀調啤最好，希望我的能夠幫助到您。
由斑馬精釀和黃肖氏聯合出產的風味調啤，這款啤酒不是工業「水啤酒」，選用了麥芽、燕麥、啤酒花、酵母、橘皮、丁香、桂圓肉、水釀造的國風精釀，口感濃厚醇香，層次豐富慧纖扮。它可以直接喝，也可以用來做菜。斑馬精釀風味調啤中加入了肉前灶桂、丁香、橘皮等香料，產生誘人的香氣，入口即可感受到飽滿的麥香和果香，還有順滑的口感豎老，有了這瓶調味啤酒，選對了魚兒和啤酒，這道菜已經成功了一大半。
啤酒可以用來做魚嗎
7樓：小王子精選**
啤酒可以用來做魚的，可以做成紅燒舌頭魚進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：龍利魚 1條、蔥 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、鹽 適量、蒜 2個、紅燒汁 1勺、啤酒 適量、醬油 適量。
一、首先把蔥薑蒜切好，放一旁備用。
二、把舌頭魚處理好，切開。
三、用刀把香菜切碎，放一旁備用。
四、鍋內放油加熱，加入蔥薑蒜，翻炒一下。
五、放入魚塊煎。
六、鍋內放入適量的啤酒。
七、大火煮開後轉小火，加入醬油和鹽。
八、拌勻後盛出，撒上香菜，這樣紅燒舌頭魚就已經完成了。
8樓：男孩
做魚的味道的關鍵是調味，與入味，在調味的時候不要著急，慢火，同時把湯向魚肉上面澆，如果想讓味道好，一定把湯靠到比較粘稠的時候要好。大家可以試一下的。
做啤酒鴨用什麼啤酒好，做啤酒鴨，用哪種啤酒較好？
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