所有酸奶都有明膠嗎？酸奶怎麼放明膠

1樓：狐仙玉藻

謠言，自己去搜闢謠。學生物的，實驗室自己做的酸奶比市面賣的還稠，跟明膠沒關係，就是微生物的產物而已。

2樓：網友

你買的酸奶都有明膠，因為咱自己做的酸奶，沒有那種黏黏的感覺嗯，超市裡的東西挑傢俱太多，所以說盡量不要買，用自己的做，買個酸奶機，自己做做的也挺好的，酸奶儘量不要超市裡買，自己做自己做的好。

3樓：匿名使用者

所有酸奶裡都含有的果膠和明膠這兩種增稠劑，吃多了對身體的影響是不大的。因為這兩種是被國家所認可，以及允許新增在酸奶裡的東西。另外，果膠和明膠都是**於動物身上的一種東西，並不是人工合成的。

人工合成的東西，其安全性才是有待參考的，但是果膠和明膠是來自於動物身上的東西，所以各位並不需要太擔心。

4樓：網友

自己做的酸奶根本不需要什麼明膠，就是用純牛奶加上乳酸菌、雙歧桿菌這些菌種，攪拌均勻，放在酸奶機裡，放置乙個晚上，第二天早上就可以吃到粘稠的老酸奶了，像豆腐腦一樣，用勺子舀起來，能拉很長的絲。自己再根據個人口味加糖、蜂蜜、水果、葡萄乾，乾淨又衛生，又有營養，還放心。酸奶機和菌種**網上都有賣的。

5樓：傑瑞的實驗室

不是所有酸奶都有明膠。

6樓：乾萊資訊諮詢

粘稠的酸奶都有明膠。

酸奶為了增加濃稠度，會在製作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助於消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。

與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風味更好，營養更全面。有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉，這類增稠劑含糖量高，會導致血糖公升高。增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，酸奶中的使用量也符合國家相關標準。

酸奶怎麼放明膠

7樓：

摘要。原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。

用具：盆、鍋、乳瓶等。

製作方法：1、選用不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。

2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。

3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。

4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。

酸奶怎麼放明膠。

原料：鮮牛奶、白糖、乳酸菌。用具：

盆、鍋、腔歲乳瓶等。製作方法：1、選用不加抗菌素伍氏睜和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高於3％，幹物質高於8．5％，酸度小於0．16。

按鮮奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分鐘後過濾。2、再將過濾的牛奶迅速降溫至38℃～42℃，在無菌下接種乳酸菌種，使菌種分佈均勻。3、接種後的牛奶分裝在已洗淨、滅菌的乳瓶內，及時封口，在37℃士1℃恆溫下發酵4～6小時，發酵後要隨時抽樣檢查酸度和凝固情況。

4、當酸度為 0．58、凝固也達到要求時，停止發酵，小心地取出在室溫下冷卻，再移到2℃-6℃冰箱中冷卻。核腔。

製作明膠不會單一的選取一種動物，具體用的什麼動物，這個光明蠢滑自己可能也很難說清楚，他們採購明膠也是找一些有資質的合法廠商，因鋒檔明為明膠作為新增劑，光明公司本身不生產，具體的工藝過程他們並不會去銀告仔細瞭解，但是現在不會像一些網友說的，用工業明膠新增在酸奶中了。

含有明膠的牛奶有哪些

8樓：狼牙土豆

牛奶中含有蛋白質，不含明膠。但是，在市場上**的某些乳製品中，可能會新增明膠等成分，以改善其口感和質地。這些乳製品包括以下幾種：

明膠蛋白飲料：這類飲料通常以牛奶或豆漿為基礎原料，加入明膠、蛋白等成分，調製而成。

調味型牛奶飲品：市場上一些調味型的牛奶飲品，如熱帶水果牛奶、巧克力牛奶等，也可能新增了一些明膠、膠體等成分，以提高口感和野頃喊質地。

乳酪：乳酪中也含有一定乎雹量的明膠等膠質物質，但是這種牛奶製品與牛奶本身相比是乙個完全不同的產品。

因此，如果您對牛奶的成分敏感或有頌野過敏反應，建議在購買前認真檢視包裝標籤，選擇不含明膠等成分的乳製品。