無油的舒芙蕾鬆餅,需要加入多少克的牛奶?

時間 2025-02-25 06:05:19

1樓:週末

鍋燒熱後倒入少許油晃勻轉小火,再用廚房紙擦拭乾淨鍋內油份,用大勺子或者冰淇淋勺取適量步驟5入鍋中烤箱預熱至180度,用15克黃油塗抹乙個深15cm的舒芙蕾碗,黃油要軟化,但不要融化,從底部開始開始用刷子將黃油沿著順時針一直塗抹到頂部邊緣。冷藏,是黃油凝固;烤箱提前預熱5分鐘,上下火200℃烤10分鐘,轉180℃烤5分鐘出爐,撒上糖粉即可。一定要趁熱吃哦,畢竟舒芙蕾的壽命很短,幾分鐘之後就慢慢塌了。

<>舒芙蕾其實就是蛋奶酥,是甜品界公認的最難做的甜品,是一種法式蛋糕。它最大特點就是鬆軟,綿密,一口下去滿滿的都是幸打發將蛋黃蛋清分離放入兩個無水容器,將蛋黃打散加入黃油拌勻再一次加入牛奶和麵粉,這樣蛋黃糊就拌好了蛋白,打發出泡後加入少於的湯繼續打,打發出現白沫狀,拉起來有一道尖蛋白霜,而且不會掉即可福感。今天我就教大家來做這一款簡單版網紅甜品~只要一口平底鍋就能輕鬆搞定!

拿出剛剛準備好的蛋黃液,三分之一打發好的蛋清倒入,攪拌均勻(一定要注意手法,不能轉圈,要像炒菜一樣翻炒)。

舒芙蕾雖然美味,但是材料其實很普通,做起來也不難。面對舒芙蕾加盟店那長長的隊伍,何不自己試試來做一款舒芙蕾呢?最後在做雞蛋 2個,牛奶 20克,酸奶 20克,低筋粉 45克,無鋁泡打粉 3克,白糖 30克,檸檬汁 5~6滴,糖 5克,糖粉 適量,淡忌廉 50克,糖漿 適量好的鬆餅上撒上糖粉就可以啦~也可以根據自己的情況,擠上忌廉或者是加上棉花糖,巧克力粉之類的進行裝飾。

2樓:南潯很難

正常的無油的舒芙蕾鬆餅,需要加入55克的牛奶。不能過多也不能過少,過多過少都會影響它的口感。

3樓:豆子王愛吃糖

在做無油的舒芙蕾鬆餅,需要加入牛奶,這樣口感會很酥軟。至於要加多少牛奶,要看你用多少麵粉來做多少無油的舒芙蕾鬆餅,一般牛奶和麵粉的比例是1比1,但是如果你喜歡奶香味,也可以在適量增加一些。

4樓:陽映心間

通常麵粉和牛奶的佔比是2比1,也就是說每100克鬆餅就需要有50克牛奶,這樣才能保證鬆餅的奶味更加足夠。

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