1樓：代42072得吐
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素c、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
2樓：網友
菠蘿裡面有菠蘿酸，這種算能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用，鹽水可以抑制菠蘿酸。
3樓：達
吃了沒有蘸過鹽水的菠蘿果肉後，口腔、舌頭以至嘴唇都會有一種輕微的麻木刺痛的感覺，這就是酶起的作用。
4樓：猴31263遺沿
菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，所以感到刺痛。
5樓：孝遇勝
菠蘿裡面的菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，少量吃有增進食慾的作用，但是過量的吃對人體是有害。
菠蘿肉刺是什麼
6樓：
摘要。菠蘿刺主要成分也就是角質化的植物表皮細胞，一些細胞壁，主要成分是纖維素，沒害的，不過也沒什麼營養。
菠蘿是有肉刺的，削皮之後還需將肉刺挖出來才行。表面會挖成一道一道的溝，這樣才能將裡面的肉刺去掉。而鳳梨是沒有肉刺的，削皮之後即可食用。不用再劃成一道一道的溝。
菠蘿肉刺是什麼。
菠蘿刺主要成分也就是角質化的植物表皮細胞，一些細胞壁，主要成分是纖維素，沒害的，不過也沒什麼營養。菠蘿是有肉刺的，削皮之凱漏後還需將肉刺挖出來才行。表面會挖成一道一道螞虧的溝，這樣才能將裡面的肉刺盯物爛去掉。
而鳳梨是沒有肉刺的，削皮之後即可食用。不用再劃成一道一道的溝。
菠蘿的謹清營養價值菠蘿作為乙個常食用的水果，它具有消暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、祛溼、美顏**的作用。菠蘿中有一種物質，叫做菠蘿原酶，它能夠溶解組織當中的纖維蛋白原、血凝塊，對於淤血有改善作用，同時，可以改善區域性的血液迴圈，對於中老年人的心腦血管疾病，有一定的預防作用。由於菠蘿原酶具有消化蛋白的作用，過多食用肉類食物，吃菠蘿後可以幫助消化。
除了分解蛋白質以外，還能夠促進腸蠕動槐盯，能夠減少便秘，具有潤腸通便的作用。菠蘿中含有豐富的維生素，其中維生素b可幫助滋養肌膚，維生素c可以鉛晌和起到抗氧化作用和增強免疫力作用。
菠蘿為什麼扎嘴
7樓：molly茉莉
菠蘿之所以扎嘴，是因為它裡面含有蛋白酶，在吃菠蘿的時候，口腔裡面的粘膜細胞表皮會被蛋白酶輕微破壞，所以每次吃的時候都會感覺到輕微的刺痛，吃的越多，刺痛感也就越強烈。要想吃菠蘿不扎嘴可以在吃之前用鹽水浸泡，或者將菠蘿加熱食用。
菠蘿扎嘴的原因。
菠蘿是很多人都非常喜歡吃的一種水果，但是在吃菠蘿的時候，總會有一種扎嘴的感覺，這主要是因為菠蘿裡面含有蛋白酶，蛋白酶能促進蛋白質的分解，在昌消我們吃菠蘿的時候，口腔裡面的粘膜細胞表皮會被蛋白酶輕微破壞，所以每次在吃菠蘿的時候都會感覺到輕微的刺痛，且吃的越多，刺痛感也就越強烈。
在吃菠蘿的時候要想去除這種扎嘴感，就要把握住蛋白酶的弱點，分別是怕鹽、怕酸鹼、怕高溫，在這個基礎上操作，就能減少吃菠蘿是口腔刺痛的感覺雹磨，因此在吃菠蘿之前，很多人會先將它放到鹽水中浸泡一段時間。
鹽確實可以破壞蛋白酶讓其失去活性，但是食鹽比不上重金屬鹽，所以不能百分百讓讓菠蘿不扎嘴，不過它操作起來比較簡單，口腔不是特別敏感用這種方法也是不錯的。
要想去除扎嘴感，最直接的方法就是將菠蘿加熱煮熟，例如用菠蘿製成菠蘿咕嚕肉或者是菠蘿炒飯等等，這耐肆知樣高溫會將蛋白酶破壞掉，吃起來就自然不會有扎嘴感了。
為什麼菠蘿上面有刺啊?
8樓：匿名使用者
這是大自然造物的結果啊！
為什麼菠蘿外皮有刺
9樓：匿名使用者
菠蘿有刺，是為避開沒有成熟就變成動物美餐的命運，因為動物都會對又香又甜的菠蘿肉產生興趣。許多植物果實在尚未成熟時都會長刺，這是為了達到完全成熟而採取的自救措施。
菠蘿果實品質優良，營養豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素b、c，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分克，蛋白質克，脂肪克，纖維克，尼克酸毫克，鉀126毫克，鈉毫克，鋅毫克，碳水化合物克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，硫胺素毫克，核黃素毫克，維生素c8~30毫克，灰分克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。
菠蘿什麼時候結果，盆栽菠蘿多久結果呢
小山村情懷 菠蘿6 月上旬開花始期，6 月中旬開花盛期，苗木速生期在6 月下旬 8 月上旬。果熟期9 10 月，果實由綠色變黃色最後黑色達完全成熟，即可採集。1 生態習性 菠蘿樹黃菠蘿樹種喜光，不耐廕庇。適宜海拔1 000 米以下 氣候寒冷溼潤的河谷兩側及山坡中下部土層深厚 肥沃 溼潤的沙壤土 壤質...
菠蘿為什麼要用鹽水泡，泡多久，菠蘿為什麼要用鹽水泡多久才可以
菠蘿用鹽水泡的主要原因是為了避免過敏反應，有些人吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉 嘔吐或者頭痛 頭昏 潮紅 全身發癢 四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難 休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為 菠蘿中毒 或 菠蘿病 引起 菠蘿...
為什麼菠蘿偠浸鹽水，菠蘿為什麼要用鹽水泡
你好！這是因為菠蘿中含有糖苷類物質 五羥色胺和菠蘿蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢 五羥色胺食後可收縮血管，使血壓公升高 而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分。一些人食用菠蘿15分鐘到1小時後，即可出現陣發性腹痛 嘔吐 瘙癢 潮紅 全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻 多汗等症狀，嚴重者...