1樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
2樓：中綠海雲祥
菠蘿不用鹽水泡的話
會有點澀味的，吃起來不舒服，經過鹽水的浸泡後就會好多了
為什麼菠蘿吃之前要用鹽水泡一下？？
3樓：匿名使用者
1、避免過敏反應
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
2、讓味道更甜美
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生，而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面。
使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
4樓：時尚白日夢
菠蘿吃之前要用鹽水泡的原因：
有一部分人吃了菠蘿後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃菠蘿後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。
引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。
菠蘿最好是浸泡半個小時左右，這樣可以防止過敏事件的發生。
而且還能夠將菠蘿裡面的一些有機酸分解在鹽水裡面，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。需要注意的是，患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃菠蘿，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內。
5樓：二丫妙招
吃菠蘿前，為什麼要先用鹽水泡一下？今天總算明白了，漲知識了
6樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
7樓：抗鈺渠玉軒
把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的菠蘿，既美味又營養。
8樓：俞南霜山暎
有一種菠蘿酶，會使口腔發癢，用鹽水可以使這種酶分解
9樓：小頭爸爸
我們平時吃的都是半生半熟的菠蘿，真正成熟的菠蘿是不需要任何加工方法的，在廣西在海南，那裡的人們隨手拿來乙個菠蘿撕開就吃，很甜的，一點都不需要用什麼來泡。
而離開了產地，為了漫長的運輸過程中水果不腐爛，要選5-6成的果，包裝好了上路。到了目的地也不過七八成，這些不成熟的菠蘿當然會發澀，是因為它裡面含有皂甙,而成熟的果實裡就自然地分解了。
如果把成熟的菠蘿從廣西裝到車上運輸，還沒到北京就成了菠蘿汁啦，呵呵。
10樓：楽楽
菠蘿中的菠蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
吃菠蘿前為什麼要用鹽水浸泡一下?
11樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
吃菠蘿前為什麼要用鹽水泡？
12樓：汪略千暖
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為較生的菠蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是「扎嗓子」、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
13樓：阿狸妙招
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
14樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
15樓：堵寒葛彭
通俗一點講：因為菠蘿自帶的一種酶，而這種酶分解唾液，然後人會產生蟄嘴的感覺，而放在鹽水裡面泡了之後就可以有效的分解這種酶，這樣人吃起來就不會那麼蟄嘴了
16樓：烏孫玟玉苦渺
可使菠蘿味更甜，又能使有機酸分解在鹽水裡，減少中毒。
17樓：巴晗琴忻霜
新鮮的菠蘿有吃到嘴裡是澀澀的，舌頭牙齒都不舒服，鹽水泡過後，這種味道消失，菠蘿更美味，但一定是淡鹽水，時間也不要太長，否則就是鹹菠蘿嘍
18樓：剛芷荷俎晨
不覺得沒用鹽水泡的菠蘿吃起來有腥味啊;
所以,用鹽水泡就是驅
異味了...
19樓：文霓田啟
因為菠蘿中有一種物質吃了會讓人過敏而喉嚨痛,泡過之後吃就會避免了這種物質對喉嚨的傷害
20樓：宗寧松綾
吃菠蘿前
用鹽水泡
為了乾淨和好吃
不用鹽水泡
才出來的菠蘿會很酸
21樓：薩蘊秀旁良
殺菌是乙個原因
用鹽水泡過以後沒以前那麼酸澀
口感好點
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡?
22樓：好多羅
這是乙個舊時的習慣,沿用到今天反而沒人知道當初的原理了過去,由於交通不暢,菠蘿不能熟透了再摘,北方人買到的菠蘿,還有可能是半生不熟的。非常的澀,所以用鹽水泡一下,去除一種的澀味。但是,現在,由於使用的乙烯催熟的技術,菠蘿可以在不成熟的時候摘下來,等到運到北方再催熟,所以,現在的菠蘿是不用鹽水泡的
滿意請採納
23樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
吃菠蘿為什麼用鹽水泡？？？
24樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
25樓：匿名使用者
菠蘿中有中菠蘿蜜是會發澀的,放如鹽水之後,能把菠蘿眯包裹住,所以泡了的是甜的
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
26樓：匿名使用者
菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生
du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為較生的菠屬蘿便於採摘運輸。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同:有人感覺是澀的、有人感覺是「扎嗓子」、也有人是其他感覺，甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
27樓：寧靜致遠培
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
28樓：萌寶育兒之圈
吃菠蘿前，為什麼要用鹽水泡一泡，今天終於明白了，漲知識
29樓：星玉枝衡燕
波羅裡含有蛋白酶，蛋白內在不用鹽水泡的情況下保持活性，當你吃的時候，蛋白酶會分解你口腔和舌頭上的蛋白質。所以嘴巴會很難受。所以要用鹽水泡，來使蛋白酶失活。
30樓：祭雪星橋
簡單的說
用鹽水泡過的菠蘿既衛生又可以使菠蘿的口感更甜不過泡的時候不要泡太久了
鹽放的不能太多
31樓：手機使用者
我跟你簡單點說吧。 菠蘿裡面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜內
和分容解蛋白質。 用鹽水泡一下就可以殺死菠蘿酶。
不是所有的菠蘿都需要用鹽水泡。dole的金菠蘿，菠蘿酶含量很低，不需要用鹽水泡就可以直接食用~
32樓：手機使用者
泡過之後吃，不酸又不澀！！吃起來味道很好呦！！！！
33樓：南柯
好好的乙個菠蘿，為什麼要撒鹽？
34樓：楽楽
菠蘿中的菠抄蘿酶會解旋口腔細胞，使口腔刺痛發麻，為
了處理菠蘿酶，人們公認了鹽水浸泡的方法。鹽可以抑制酶的活性，但是我們所食用的食鹽氯化鈉是最沒用的那個。重金屬鹽能完美使菠蘿酶變性失活，但重金屬鹽不可食用。
高溫和調節酸鹼ph也是不錯的方法，只是口味欠佳，鹽水浸泡僅僅是增強菠蘿的口味而已。
菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿要用鹽水泡多久
35樓：匿名使用者
菠蘿如果不泡鹽水直接吃的話，會口腔瘙癢，用鹽水泡大概5.6分鐘就行了。
為什麼吃菠蘿要用鹽水泡一下？
36樓：公務員乾貨
因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。
37樓：我是櫻桃子
可是我覺得用鹽水泡過了鹹鹹甜甜的，一點也不好吃，我都不泡，直接吃～也挺好的麼
38樓：天可充嘉實
菠蘿的澀味，來自於菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是「扎嗓子」，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、**發癢等表現。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當的鹽水，和菠蘿的香甜配合形成「復合味」，會感到菠蘿口味更趨完美。
39樓：古德舞琪
嘻嘻，用鹽水泡一下不是殺菌嗎
40樓：匿名使用者
鹽水泡過會更甜吧.呵呵,她們說的啊.
菠蘿為什麼要用鹽水泡，吃菠蘿為什麼要用鹽水泡
菠蘿用鹽水泡會降低菠蘿的酸度。我們使用起來也不會覺得殺口。所以鹽泡菠蘿就是起到這個作用。因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可以抑制菠蘿酶的活性，讓喉嚨不疼痛。吃菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿的澀味，來自於bai菠蘿中含有生 du物甙和zhi菠蘿蛋酶。這種酶在未完全dao成熟的菠蘿專裡含量較多，這是因為...
為什麼菠蘿要用鹽水泡，菠蘿為什麼要用鹽水泡 菠蘿要用鹽水泡多久
菠蘿裡面含一種酶，這種酶會使人過敏，鹽水正好可以解決這個問題。吃的時候，泡的時間不宜過長，在裡面涮一下就行 菠蘿中有一種叫菠蘿朊敏的物質，會導致過敏反應，也就是菠蘿病，鹽水可以破壞這種物質，是它失去對人體的毒性。因為菠蘿裡含有草酸，澀舌頭，用鹽水浸泡能中和草酸 因為菠蘿裡面有水解蛋白質菠蘿酶，鹽水可...
吃菠蘿為什麼要用鹽水泡，為什麼菠蘿吃之前要用鹽水泡一下？？
菠蘿最好泡鹽水半個小時左右，可以避免過敏，還能讓菠蘿更加香甜。菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣 鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。這是因為菠蘿中雖然含有豐富的醣類 蛋白質 維生素c，有清熱解暑 生津止渴 利小便等作用。但菠蘿也含有甙類 菠蘿蛋白酶以及5 羥色胺等物質，對 口腔黏...