叔叔阿姨大哥大姐你們好我想學泡椒風爪的做法和泡椒水的做法
1樓：網友
鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。
喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
準備乙個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裡的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠鹹，否則不入味。
放些花椒和乙個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
鳳抓出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以了！ 望！
2樓：匿名使用者
一，雞爪洗淨，五老繭，入寬睡鍋里加姜蔥，料酒，乾花椒，白醋煮至斷生撈起，剪掉指甲，剁開，待用，青筍、廣紅、切大一字條，洋蔥切大塊，野山椒一半切開，小公尺辣對破切，檸檬切片。
二，取大容器加入礦泉水，野山椒水，和切與沒有切的野山椒，小公尺辣，鳳爪，青筍，廣紅，洋蔥，八角，香茅，小茴，桂皮，香葉，鹽糖，味精，雞精，花椒，檸檬片，白醋調好味，泡是十二小時就可以了。
三，白醋的作用是真味和漂白，外面的鳳爪都是用雙氧水漂白的。青筍和廣紅，可以在吃前兩三個小時放，糖是起和味的作用，不是調味大的。
3樓：網友
我們店裡的做法是水燒開 雞爪下鍋20分鐘到全熟 然後用淨水沖涼 放入容器中 加蒜片 薑片 野山椒（就是那種小瓶的泡椒）再就是放幾個茴香 少許花椒 然後倒半瓶糟滷進去 用保鮮紙封好 第二天就可以吃了 如果要擺盤的話可以把雞爪中中間切開 豎著切 然後一半碼放盤子左邊 一半碼放盤子右邊 堆成小山狀 再配點歐芹點綴 放上一朵小楊蘭花 一盤泡腳鳳爪就完成啦~
4樓：歪把子
教你個簡單的方法，泡椒水不用自己做，去市場買整代的泡椒就行了，雞爪買回來後，用高溫鍋煮熟，找個密封的罈子，把泡椒和雞爪放進去，再放點鹽，過段時間就可以吃了，水要全漫過雞爪，就這樣。
5樓：中簡任
知道後就不想吃了。
做山椒鳳爪，怎樣製作泡椒水？ 味道好夠辣的方法大家給一點
6樓：網友
買一瓶糟滷（類似黃酒），加上泡椒就行了。
我想知道泡椒鳳爪簡單又正確的做法
7樓：尚高原捷珺
準備材料：香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂老汪皮。
配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒。
配菜：洋蔥乙個，芹菜少許。
第一步。挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉。
也可以買回家自己剪，洗乾淨雞爪裝在盆子裡。
2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮。
讓雞爪更加入味，泡出來更加香。
3.加入子彈頭辣椒和花椒。
4.白酒必不可少，準備一瓶白酒。
5.把侍塌仔白酒倒進雞爪裡，和香料混在一起，並加少許的鹽，醃製乙個小時的時間。
所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入。
6.加入冷水在鍋裡開始煮。
7.煮大概15-20分鐘的時間。關火泡十分鐘的時間。
8雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪。
稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多餘的膠。
9然後將鳳爪放進加有野山椒的水裡。
洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡。
再加入一些糖，白醋，鹽，味衫罩精。
泡2天之後就可以吃了。
乙份好吃的不得了的鳳爪就出來了。
泡椒風爪
8樓：網友
做法：1、材料：雞爪500克、野山椒200克、公尺醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加公尺醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了公尺醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
9樓：王勇
加乙基麥芽酚會更好味道。
幫我翻譯下謝謝大哥大姐阿姨叔叔弟弟妹妹爺爺奶奶
親愛的別緊張 儘管過去並不是十分順利 但我相信明天會更好 當一扇門被關閉，一定會有另一扇窗為你開啟 你，年輕,活潑,心地善良,事實上，你不醜,不矮也不胖。也許我的白馬王子正在向我揮手 只是我的眼睛被路邊的風景所矇蔽。命運在與我開玩笑 我想是她在嫉妒我吧 呵呵從現在起,我將會更快樂 我親愛的朋友,別再...
各位叔叔阿姨你們好！我今年11歲。
親愛的寶貝，看了你的事情很心酸，你是個堅強的好孩子，你現在的爸爸因為失去了他最愛的人 你的媽媽 還處於非常傷心的時候，你要給他時間讓他去冷靜，你不需要做什麼，只是認真的告訴他，你很愛他，捨不得離開他，想和他和弟弟繼續一起生活就可以了。至於他的決定是什麼，你都要心平氣和的接受，因為說的殘酷一點，他愛你...
拜託了各位大哥大姐求求你們幫幫我我正在等
樓主和這個叫什麼周俊男的有仇嗎？為什麼要這麼狠呢？ 啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 周俊男，為什麼！我喜歡的人就叫周俊男，而且我姓周。急啊 急啊 各位大哥大姐幫幫忙翻譯1下這段吧 謝謝了 注 翻譯的清楚1點 拜託了 甜酒鞦韆 隨著十二月聖誕節的逼近，她沒有做工，和多麗絲在廚房...