1樓：大重子啊哈
可以。幹木耳經過曬乾及加工處理，已經經過一遍消毒殺菌，其中的有毒成分已經大部分都揮發分解了，這種木耳經過泡發可以直接生吃。但需注意新鮮木耳不可以生吃，食用容易造成身體不適，要經過高溫的殺菌消毒之後才可以食用。
可以。幹木耳經過曬乾及加工處理，已經經過一遍消毒殺菌，其中的有毒成分已經大部分都揮發分解了，這種木耳經過泡發可以直接生吃。但需注意新鮮木耳不可以生吃，食用容易造成身體不適，要經過高溫的殺菌消毒之後才可以食用。
2樓：努力的佐佐
木耳泡發後不要直接食用，就算是涼拌木耳，也需要把洗乾淨的木耳放到開水中煮一下。建議吃木耳最好用來炒熟。
黑木耳含有豐富的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養物質，營養價值極高。同時，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，具有很強的吸附作用，對無意食下的難以消化的穀殼、頭髮、沙子等異物具有溶解和氧化作用。
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用，特別是對從事礦石開採、冶金、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人來說，經常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
木耳泡發後用開水燙一下能吃嗎
3樓：無雅詩
木耳泡發以後，建議用開水煮一下再吃，這樣更安全一些。下面我們來看看木耳的涼拌做法。
基本食材］木耳，蓮藕，大蒜，香菜，食鹽，白糖，生抽，香油，陳醋，辣椒油，花生公尺（這裡的花生公尺可以用刀將它拍碎成兩半可以讓菜品更好地入味）。
基本步驟］1.首先我們先將蓮藕切成兩瓣，再切成片。
2.鍋中燒開水，放入木耳和蓮藕，焯水一遍。焯水到。我們可以判斷木耳和蓮藕都已經熟了的時候，我們把它撈起來，然後在盆子裡面過一遍涼水。
3.過一遍涼水之後，我們把木耳和蓮藕放涼，放涼之後我們把它放置在乙個盆子裡面。把大蒜拍碎，然後切成末。
然後我們再把準備好的香菜也切成末，如果說自己的口味不喜歡香菜的話，其實也可以用蔥來代替，自己喜歡的調味料都可以用來代替香菜的。
4.然後我們把香菜蒜末都放置到木耳和蓮藕中。
5.盆中放入適量的食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油。
6.最後我們放一點辣椒油，花生公尺，抓拌均勻即可裝盤食用。
就這樣一道美味的蓮藕，涼拌木耳都做好了，吃起來清香有味，色澤鮮美，爽滑十足。清脆可口，香辣開胃，而且我們這乙個做法十分簡單。
4樓：小張懂生活
您好，我是小張老師，已經累計提供諮詢服務近1000人，您的問題我已經看到了，現在正在整理答案，大概需要三分鐘的樣子，請您耐心等待一下哦。
親，您好！不能吃了。
因為在浸泡的過程中，木耳會吸收很多的水，會變軟，木耳在潮溼的環境下容易滋生細菌，而且泡的時間太長會導致細菌大量的繁殖，食用會對人體產生傷害。
木耳可以用熱水泡發嗎
5樓：皆馗斬竟
木耳不能用熱水泡發。
木耳需要用涼水泡發。因為木耳乾製後，質地變得乾硬，要想恢復到鮮嫩狀態，需要一定的時間。若用熱水急發，就會導致木耳無法吸收水分，使發制的原料變爛，出成率低。
據現代科學分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素b、維生素c和胡蘿蔔素等。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品。
木耳泡發後可以直接吃嗎？木耳泡開了就可以吃嗎？
6樓：中國美容美體網
黑木耳應該是很多家庭廚房裡必備的一種食物，乾的木耳比較好存放，所以一般人都會多買一些回家放著，等到要吃的時候那一些出來泡開就可以了，有人可能試過直接將木耳泡開後就食用，覺得泡開了的木耳和炒過後的好像區別並不是很大，特別是在做涼拌黑木耳的時候，有的人為了方便就直接用泡好的黑木耳來涼拌，那木耳泡開後能不能李仿御直接吃呢？
1、不要直接吃
可能有些人覺得涼拌的木耳應該不用煮熟，這種做法是不對的，就算是涼拌，木耳也是需要加熱的，木耳在泡的過程中很容易有細菌繁殖，而且泡的時間越長細菌就會越多，所以就算是吃涼拌的黑木耳，也儘量放在鍋裡焯一下水，高溫能夠有效殺菌，這樣吃著也會比較放心。
2、吃前洗乾淨
有的人木耳泡好後就直接放鍋裡炒，這樣當然是不對的，木耳很容易吸附一些髒東西，所以就算是泡了很久的木耳，表面還是會有一些髒東西在上面，所以木耳泡好後最好換清水每一片都進行清洗，還有最好是將木耳的根部去掉，木耳的根部褶皺較多，難以洗趕緊，而大悶且口感也不好，所以儘量將木耳的根部去掉。
3、溫馨小提醒
可能有人會木耳需要泡多久，如果你先要最好的口感，那你應該提前三四個小時用冷水泡木耳，不要泡太多，木耳是會發大的，太多吃不完會浪費的。如果你沒有那麼多時間，那用溫水泡乙個多小時也可以，在水中放一點鹽最好。如果已經到做飯時間了，那就只能用熱水了，熱水泡哪巖二十分鐘左右就可以了，但是熱水泡的口感會變差。
記住如果時間泡太長就不要吃，小心吃了會生病哦。
木耳用開水泡了還能吃嗎？
7樓：乾萊資訊諮詢
可以吃，用開水經過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
黑木耳為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品，我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。
禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
木耳用開水泡可以吃嗎
8樓：山鹿
木耳用開水泡不可以吃。黑木耳泡發後最好不要生食，含有生物鹼，不經過處理的生食有可能導致胃腸不適。必須將幹木耳泡發後在沸水中焯2分鐘，再撈入涼水冷涼，去掉根部，才可以食用。
木耳（別名：黑菜雲耳），木耳目木耳科木耳屬真菌。該類真菌主產於中國浙江、黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。
木耳菌絲體是由無色透明、具有橫隔和分枝的管狀菌絲組成，扇狀；木耳子實體常常呈耳狀或環狀，漸變為葉狀，基部狹窄成耳根，表面光滑，或有脈絡狀的皺紋；幹後強烈收縮，上表面子實層變為深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，佈滿極短的絨毛。其寄生於陰溼、腐朽的樹幹上，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上。
木耳可以用熱水泡嗎
9樓：一襲可愛風
不可以用熱水泡木耳，用熱水泡發的木耳會使其營養成分流失過多，破壞木耳本身的酥脆口感。我們可以把幹木耳放在容器裡，倒入三分之一冷水，再放入糖加快水分吸收，小蘇打，清理木耳髒物，蓋上蓋子，搖晃，後放置三分鐘開啟，即可看到飽滿的木耳，最後用清水沖洗一遍。
熱水泡木耳
不可以用熱水泡木耳，因為木耳本身就是用太陽蒸發出木耳中的水分得到的幹木耳，如果使用熱水泡木耳的話，可能會因為木耳吸收的水分過多，而破壞木耳本身的酥脆感，讓食用的口感變差，而且會使木耳本身的營養成分流失。
三分鐘泡發木耳技巧
泡木耳
我們準備乙個容器，把幹木耳倒進容器中，加入三分之一的冷水。
白糖、小蘇打
接下來，我們為了使木耳更快速的吸收，在容器裡放入白糖，加快木耳的吸收，使其更加飽滿，再加入小蘇打，小蘇打能更好的清理木耳中的髒物。
搖晃
拿蓋子蓋住容器，蓋好後瘋狂搖晃，使能快速吸收水分且清理木耳髒物，等三分鐘後開啟蓋子取出，用清水沖洗一遍，即可看到泡發飽滿的木耳。
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