1樓：幻紫cx冰晶
您好，木耳和雞蛋是不會發生食物相剋的，所以您的情況肯定是由於食材本身有問題導致的，建議您嘗試的直接用水泡後食用，看一下是否發苦，如果有苦味，那麼就說明木耳有問題，如果沒有就從放入的調料檢視一下，希望對您有用，望採納~
2樓：瞅n1媽
木耳本身質量就不好把。
3樓：馬迎雨
木耳的問題，正常的是不會苦的；還是找到原因後在繼續是食用。
炒後木耳發苦什麼原因
4樓：頓顙
有可能是買到了被硫酸鎂、墨汁等處理過的黑木耳，鑑別方法是把木耳放在水裡泡。 也有可能是配的菜不對。木耳的化學式：
h15no22 ，和一些菜高溫加熱（如番茄）時就會反應產生一種叫淡酶的物質，它是苦的，所以你會感覺木耳是苦的。
黑木耳味道發苦是怎麼回事?
5樓：黛妮
木耳一定要泡夠12小時以上，不然泡不開泡不散，聞著有一點點澀，等做了菜後會有微苦，但是吃了不會有什麼事的。
6樓：sign丶
其實黑木耳是一種菌，它的化學式：h15no22。
當他和番茄放在一起高溫加熱時就會反應出一種叫做淡酶的物質，因為它是苦的，所以你就會覺得苦了。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
黑木耳能不能和雞蛋同食
7樓：小小歐平兒
黑木耳可以和雞蛋同食，以下是黑木耳炒雞蛋的具體做法：
材料：黑木耳50克、雞蛋2只、油適量、鹽少許、味精少許。
步驟：1、準備好所有食材。
2、將雞蛋打入碗中攪拌。
3、起油鍋加熱，放入雞蛋炒熟，鍋中留油盛出備用。
4、放入黑木耳煸炒3分鐘。
5、再放入備用的雞蛋。
6、放少許鹽煸炒。
7、最後放少許味精炒勻即可。
8、黑木耳炒雞蛋就做好了。
8樓：陳浩兒美食坊
黑木耳和雞蛋這樣做比吃肉營養豐富，預防貧血補血美白肌膚。
9樓：歹個飯吧
這是一道常見的傳統名菜。有菜有肉搭配合理。天然的黑木耳營養豐富，口感筋道。碎雞蛋的加入更是讓菜品得到了昇華。
10樓：匿名使用者
可以雞蛋中含有大量的優質蛋白質，將木耳跟雞蛋搭配著一塊為吃，不但能夠幫助我們提公升抗病能力，還有很好的降血壓，降血脂的作用。
11樓：匿名使用者
雞蛋：忌與柿子同食，同食可引起腹痛、腹瀉，易形成「柿結石」；不宜與兔肉、鯉魚、豆漿同食；民間有吃「毛蛋」之習，其實「毛蛋」中含有大量病菌，易中毒。
12樓：甜呱呱呱呱
木耳跟雞蛋不能一起吃。
13樓：網友
木耳炒雞蛋很好吃的一道菜。
14樓：匿名使用者
吃吧很有營養的！木耳炒雞蛋很不錯的一道菜。
買的木耳炒出來是是苦的，為什麼？
15樓：記憶蛋餃
買的木耳炒出來是苦的，說明木耳經過硫酸鎂浸泡過，所以會覺得木耳又苦又澀。黑木耳並非越黑越好，真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。
同時，黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。
16樓：匿名使用者
木耳苦是被硫酸鎂浸泡過，經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀。
真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黃褐色的，用硫酸鎂浸泡過的木耳則兩面都呈黑褐色。同時黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。把經過「加工」的「黑木耳」泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。
真木耳嚼起來清香可口，而經過硫酸鎂浸泡過的木耳又苦又澀，難以下嚥。
由於黑木耳的吸溶性很強，很多其他物質，包括糖、鹽等都能吸收進去，一些不法商販還常使用化學製劑硫酸鎂浸泡以增加黑木耳的重量，這樣一斤黑木耳能長「胖」兩三斤。但作為一種化學製劑，硫酸鎂也可作為瀉藥用，是嚴禁新增到食品中去的。
17樓：匿名使用者
這種情況經常發生，一般有以下幾個原因：
1、肯你買的木耳質量有問題了，是假木耳；
2、木耳就是用藥水浸泡過了，現在很多不良商家為了讓木耳壓分量，並且顏色好看都是用藥水浸泡的。那樣的木耳是不能吃的。
3、沒有清洗乾淨，洗淨後，把木耳拿出來，稍微等一會，讓木耳表面的水分乾一幹，炒了更好吃。
18樓：匿名使用者
這個簡單，我就是做木耳生意的，你買的是黑木耳還是黃背木耳，如果說黑木耳過黑的話是新增了人工色素，還有一種解釋就是說 木耳在菌體上長的時間過長，採摘的時間晚了 會影響味道！要不就是你沒有做好。
19樓：委言
一是木耳不好二是炒的時候火大了三放醋。
為什麼我買的野生黑木耳，跟豬肉炒來吃後，木耳是苦的？是什麼原因啊？會有毒嗎？
20樓：同戎戎
肯定是你買的木耳有問題了，不是假木耳，就是用藥水浸泡過了，現在很多不良商家為了讓木耳壓分量，並且顏色好看都是用藥水浸泡的。那樣的木耳是不能吃的啊，有時間到我這看下吧，自家養殖的黑木耳。
21樓：丹鳳街立聰堂
土腥味吧！沒洗乾淨。。。
網路上說黑木耳炒雞蛋是什麼意思 5
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