天然乳酪和加工乳酪的區別

1樓：知道_算命先生

沒有區別，都是通過牛奶為原料做成的，營養價值相同。

補充：乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語(cheese)直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。

細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素a，鈣和磷。

1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；

2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；

3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

2樓：lao****oou芸芸生

問的問題是區別，不是功能！

忌廉乳酪和乾酪有什麼區別

3樓：猴子也能有春天

最明顯的區別就是忌廉乳酪是溼的，而忌廉乾酪是乾的。乳酪，俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。當然這兩種的營養價值差不多，只是做法，和用途有所區別而已。

生乳酪的做法：

把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。

大多人都在行囊中放幾塊乳酪，以防不測，備以充飢解渴。

熟乳酪的做法：

熟乳酪的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。

乳酪做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成幹。

乳酪和再製乾酪的區別

4樓：鍾四嫂

天然乳酪和再製乾酪的分別。天然乳酪是純牛奶製成的，10公斤牛奶才能做出1公斤的乳酪。而再製乾酪根據我國規定，只有15%的乾酪含量，注意哦，這15%並不是牛奶，而是乾酪磨碎成粉，然後再混合水，新增劑，植物油，色素，香精。

所以再製乾酪是徹底的人造乳酪，成本非常的低。由於中國牛奶產量很低，而且奶牛是三元，蒙牛，伊利他們幾家大企業才有。所以其他的小廠就只能做再製乾酪，即人造乳酪。

這樣可以謀取暴利，反著顧客也不懂。就跟動物黃油和植物黃油一樣，跟花生油和花生調和油一樣，根本就不是一種東西。

天然乳酪和再製乾酪的分別可以從包裝上看出來，國家規定，再製乾酪一定要寫在包裝上，只要正面反面都仔細找，一定能找到再製乾酪的字樣。或者從配料表看，如果配料表裡如果發現水，新增劑，香料的話，就一定是再製乾酪。因為再製乾酪牛奶極少，必須靠香料香精增香。

建議大家以後在超市或者網上買乳酪，一定要避開再製乾酪。一是新增劑太多，不安全，二是中國的再製乾酪太貴了，比天然的都貴，就是欺負消費者不懂，才有這種亂象。買妙可藍多這種再製乾酪都是當凱子被人騙了。

尤其是小孩，一定要在知情的情況下，別吃有大量新增劑，色素，香精的再製乾酪。