1樓：扶不起的老阿斗
粽子葉煮出來還是綠的，說明製作方法不對。只有自己做出來的粽子才是最好吃的，而且每年也就只有這麼一段時間會吃粽子，所以自己在家包是做省心省力的。不過包粽子也是乙個技術活，很多人都包不好粽子，做出來的粽子特別的難看，反觀別人的粽子就那麼的美觀，讓人一眼看上去就很有食慾，其實這都是沒有用對方法，很多人不懂，煮粽葉用冷水還是熱水下鍋。
不怪粽葉不綠不軟，抱起來就會很難看。我們先把買回來的粽葉用流水衝一遍，洗去上面的汙穢，然後那乙個大大的盆，把粽葉放進去先泡著，進入適量的清水和食用鹽，還需要稍微的攪拌一下，讓粽葉全部都浸泡到鹽水中，放個一下午，這樣泡過的粽葉就會有很好的韌性了。泡好之後再把粽葉給修剪一番，剪成合適的樣子，還是用清水和食用鹽，用大火給煮開之後，再把粽葉放進鍋中煮，用筷子把粽葉全部給按壓下去，等到鹽水在次被煮開的時候，就可以把火給關了，等粽葉在溫水裡泡個分鐘就可以了，拿出來沖洗一下就完美成功。
所以煮粽葉的時候就用熱水來下鍋，冷水下鍋粽葉就會變黑還很僵硬，把粽葉給做好了包出來的粽葉也會又好看又好吃，包著也特別的方便，大家學到了嗎。
2樓：網友
煮出來顏色仍舊翠綠的粽葉一般都是用硫酸銅浸泡過的，一些不良商家為保證粽葉的賣相都會用硫酸銅對粽葉進行染色。我們平時儘量不要光憑外觀來挑選粽葉，這樣很容易買到這種染色粽葉。
3樓：網友
因為棕子葉本身就是綠色的，所以種植葉煮出來還是綠色的，說明很健康。
4樓：散淡隱士
現在很a現在很多人都在市上買粽子葉 也回家去包容了 粽子調是有真有假的 一些人為了達到自己的目的 到了假的動作呀 他們裡面的葉子 你借個加工而成的 但是真正的粽子樣 你是自己弄來的葉子葉 那麼我認為那麼我認為你通那麼我認為你通過自己熱水毅超 再去鍋裡煮 他會是越煮越累的 這才是真正粽子葉 挺好是真正的尾是真正的盧偉呀 才會有這樣的結果 所以我認為你買的粽子葉應該是真的。
5樓：池如冬
證明此粽葉沒有上色是純的葦葉，綠色食品。
6樓：在石神臺滑沙的董卓
煮棕子時，加點植物油，可保持葉子是綠的。
7樓：網友
說明粽葉新鮮，並不影響什麼。
8樓：天問
粽子葉怎麼挑選：
第。一、粽葉的挑選需要分清你選擇的粽葉品種，現在的市場上面一般是新鮮粽葉和幹粽葉兩種，個人來說推薦大家可以選擇幹粽葉，因為幹粽葉更加的清香，包粽子的話，口感要更好一些。
第。二、大家需要記住的是粽葉的形狀必須自然，如果不自然的話很可能是化工原料泡製出來的，自然的粽葉應該呈梭形，而且大家要選擇那些葉片完整無破損為宜，這點大家一定要記住。
第。三、***的原色粽葉，會因為經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃，這樣粽葉看起來雖然品相差一些，但是質量絕對好，如果粽葉的顏色顯得十分的鮮亮，那麼建議大家不要購買。
第。四、市場上現在有很多不法商家欺騙老百姓，他們用化學材料來弄粽葉，這些粽葉會十分的青綠，顏色也十分的鮮豔，此類粽葉大家一定不要購買，因為粽葉不可能是完全的不自然的綠色。
第。五、大家用手撫摸選購的粽葉，如果感覺到粽葉十分的綿柔的話，那麼這類粽葉的質量很不錯，如果手感比較發硬，而且軟硬度不均勻的話，很可能是質量有問題的粽葉，建議大家不要購買。
第。六、我們買回來的粽葉，如果經過水煮以後，出現了黃色或者淺淺的棕色的話，那麼說明粽葉質量很不錯，如果煮了半天顏色變化不是很大的話 ，依舊是淡青色，那麼很可能質量有問題。
第。七、***的粽葉辨別起來，也可以感覺氣味，如果我們用鼻子聞一聞，粽葉有一種淡淡的清香的話，那麼粽葉的質量很不錯，如果聞一聞有樣子不自然的香氣或者硫磺味道，建議不要購買。
粽子葉煮出來是綠色是怎麼回事：
新鮮粽葉在製作過程中要經過高溫蒸煮，粽葉顏色都會呈現深綠偏灰黑或淡黃色， 絕不會有青綠色粽葉。為保持粽葉新鮮誘人，一些商家採取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。
這種症狀不易覺察，一旦發病就有可能致癌，甚至危及生命。
9樓：可愛的小乖乖一號
粽子葉煮出來一般都是綠色的，只不過是煮的時間長了會變得微黃。
10樓：桂盼夏侯
因為粽子一身綠顏色的，所以就出來他一上了水就會掉顏色，所以是綠色的。
11樓：在瑞雲山見朋友的公尺老鼠大香子
包粽子，是蘆葦葉。葉子是青的。包出來粽子煮出來是綠的。蘆葦葉清香。是綠的。包出來。又香又綠的。
12樓：網友
煮好的粽子葉應呈現一種棕綠色。一些不法商販會用硫酸銅將粽子葉染成嫩綠色。雖然好看，但有重金屬超標風險，千萬不要買。
購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統風乾粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。此外，最好選購正規廠家生產的經過密封生產、定型包裝的粽子。「一看一聞一辨」的識別方法。
1.看外觀。「返青粽葉」具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。
2.聞味道。用「返青粽葉」包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。
3.辨煮水。「返青粽葉」由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後，煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，說明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。
13樓：
摘要。補充煮粽葉的做法第一步：我們買了大約1公斤的粽葉，用清水清洗，把簡單的灰塵清洗乾淨，然後用清水浸泡大約5個小時。
這一步的目的是讓粽葉吸收更多的水分。第二步：向鍋中加水，加入3克鹽和3克食用鹼，攪拌均勻，然後用大火煮沸，然後將粽葉放入沸水中煮5分鐘，然後關火；這一步的目的是拉伸和軟化樹葉的纖維，增加韌性。
新增食鹽和食用鹼的目的是消毒和穩定宗葉的綠色，從而使宗葉始終保持綠色。第三步：不要馬上把煮好的粽葉從鍋裡拿出來，浸泡大約20分鐘，然後取出。
用這種方法處理的粽葉非常柔軟。包粽子和煮粽子時不會開裂和漏公尺。
您好，您的問題已收到啦<>
答主小月兒正在整理問題答案，請您稍等一會喲<>
<>親，您好，久等了悶迅舉，據我所知有些粽子葉煮出來還是綠的，大多數是因為之前沒昌毀有曬乾脫水不夠螞碧，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水的原因哦。<>
還有就是買的粽葉不太正宗，新增了化學題的原因。
1、粽葉是生活中比較常見的一種綠色葉子，它主要是用來包粽子的，可以讓粽子變得很清香，味道很不錯。粽葉一槐銀般都是綠色的，煮過之後就會發黃，不會特別綠，如果粽葉煮過之後還是很綠，這種可能宴物是新增了一些化學成分的，是不正常的。2、鮮粽葉在生產過鉛祥宴程中必須高溫烹製。
棕葉的顏色將是深綠色、灰色、黑色或淺黃色，永遠不會有綠色棕葉。為了保持樹葉的新鮮和美麗，一些企業在浸泡樹葉時使用化學染色法新增工業硫酸銅和工業氯化銅，使失去原有顏色的樹葉變綠，使其表面明亮和綠色。
補充煮粽葉的做法第一步：我們買了大約1公斤的粽葉，用清水清洗，把簡單的灰塵清洗乾淨，然後用清水浸泡大約5個小時。這一步的目的是讓粽葉吸收更多的水分。
第二步：向鍋中加水隱磨猜，加入3克鹽和3克食用鹼，攪拌均勻，然後用大火煮沸，然後將粽葉放入沸水中煮5分鐘，然後關遊擾火；這一步的目的是拉伸和軟化樹葉的纖維，增加韌性。新增食鹽和食用鹼的目的是消毒和穩定宗葉的綠色，從而使宗葉始終保持綠色。
第三步：不要馬上把煮好的粽葉從鍋裡拿出來，浸泡大約20分鐘，然後取出。用這種方法處灶型理的粽葉非常柔軟。
包粽子和煮粽子時不會開裂和漏公尺。
您參考一下喲，希望我的對您有所幫助哦<>
14樓：
煮的時間不夠。粽子葉含有一些天然的色素，需要在高溫下煮熱一段時間才能釋放出來。如果煮的時間不夠，可能會導致葉子沒有完全變色。
2. 葉子的品質不好。有些葉子可能含有過多的色素或含有一些化學物質，導致其無法被煮熱變色。
此外，有些葉子在存放過賣兄程中可能會受到空氣、溼氣等因素的影響，導致色素流失。3. 煮的水可能有問題。
如果煮的水中含有大量的礦物質或氯，可能會對葉子的顏色產生影響。無論哪種情況，粽子葉的顏色對粽子的風味並沒有太大的影響，只是會影響其外觀。如果您想讓葉子變得更加褐色，可以嘗試在煮葉子前將其浸泡在鹽水中或者新增一些蘇打粉，這可以幫助釋放更多的色素。
親親，以上是我的，希望這些內容能幫到你，感謝親的理解與支滾盯持，我中備襲會繼續努力的。
15樓：洛綺懷
我們平時用來包粽子的粽葉在經過熬煮之後多少都會有一些發黃的情況，但是有時候我們會遇到一些經過熬煮卻一點發黃跡象都沒有的粽葉，這是為什麼呢？
這種不會變色、發黃的粽葉往往都是用硫酸銅浸泡過的，很多不良商家為了保證粽葉的賣相，都會用硫酸銅對粽葉進行染色，使它始終翠綠。
使用這樣的粽葉對我們的健康是有不利的，所以我們平時在購買粽葉的時候一定不可僅憑外觀來挑選粽葉，這樣很容易就會買到這些染色了的粽葉。
16樓：宇宙的愛
因為粽子葉本身就是綠色的呀，粽子葉也是天然的綠色植物，粽子葉的綠色粘在粽子上吃了也是安全的，放心食用哦。
17樓：謇如
有的粽子葉煮出來是綠色的呢？可能是粽子裡面還有鹼，所以煮出來的粽子是綠色的。
18樓：
摘要。親，有些粽子葉煮出來還是綠的，大多數是因為之前沒有曬乾脫水不夠，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水。
你好，我是生活答主百事百事通k2，已服務 4750個人，很高興為您服務，老師正在為您解答。
親，有些粽子葉煮出來蠢皮罩還是帶鬧綠的，大多數是因為之前沒有曬乾脫水不夠，裡面包含的水分還挺多導致的綠色沒有完全失水握晌。
通常高溫蒸煮後，葉綠素鏈顫頃很容易溶解，因此，粽葉會變成深綠偏灰黑或淡黃色。但葉綠素和硫酸銅、氯化銅等工業原料中的遊離銅離子結合後，可以生成葉綠素金屬絡合物，這是一種較穩定的物質洞逗，因此，經過硫酸銅浸棚陸泡的粽葉，高溫蒸煮後不易變黃。
粽葉煮出來很綠有問題嗎
19樓：三夜見
粽葉是生活中比較常見的一種綠色葉子，它是用來包粽子的，在端午節比較常見。粽葉在包粽子之前，都需要放鍋裡面煮一煮的，煮過悉尺之後一般都會變色，會變黃一點，如果煮出來還是很綠，這種可能是化了化學成分的，不是正常的。
可能有問題，粽葉裡面加了一些化學成分。
粽子的葉子在硫酸中浸泡後總是黃色的，但有時我們用硫酸煮沸後不能使粽子的葉子變黃。
使用這種粽葉對我們的健康有害，所以我們平時購買粽葉時，不能只根據外觀來選擇粽葉，這樣我們就可以輕鬆購買這些染色粽葉。
一般建議煮10分鐘。
新鮮的粽葉可以在水中煮10分鐘。如果時間太長，某些營養成分就會流失，這會影響粽子葉的新鮮度，降低粽子的風味。它不僅很難做成粽子，而且粽子的味道和味道也很差。
如果時間太短，就不能有很好的殺菌效果。一般建議往鍋裡放適量的水。水沸騰後，加入粽葉，用小火慢慢煮10分鐘。
一泡：買回來的粽葉不能直接使用。首先，它們應該浸泡在水裡。浸泡時，最好按壓重物。浸泡的目的是讓粽葉充分吸收水分，使之變得更柔軟、更堅韌。
二煮：在鍋里加水，在水中加入一匙食用鹼。食用鹼可以中和粽子葉中的草液吵酸。此外，食用鹼還能軟化粽子葉的纖維。水不能超過粽葉。用大火煮10分鐘。
三再泡：再次浸泡：時間到了，取出粽葉，用冷水沖洗，然後在冷水中浸泡半小時備用。隨身攜帶很方便。
粽子葉幹的好還是鮮的好，包粽子用什麼葉子,是幹粽葉好還是溼粽葉好
幹 溼都沒問題，必須保證沒變味是關鍵，幹的須用水浸透再用。我覺得葉子溼的好，因為幹的葉子太脆了很容易裂開的。 鮮的好，幹的放水裡泡著也可以，鮮的粽葉味道比較好 浩沐瑤凌 自製風味粽子自己動手包粽子，既經濟實惠，又富有情趣，特推薦兩款風味粽子的製作方法。1 什錦水果粽子 糯公尺1000克，洗淨後用清水...
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