1樓：1戰士
蒜香排骨。原料：
豬的肋骨大概在5釐公尺長左，蒜仔、香蔥、生薑、雞蛋各適量的吉士粉。
做法：1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在裡面起到去腥增香的效果。
2.我們再加入適量的咖哩粉可以增加它的香味，將醃製好的主料放入適量的調味料，可以打個蔥結。再加入幾片生薑，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉。
3.現在將醃漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將醃漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達到外酥內鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到乾淨的盛器中。
3》香炸蒜香排骨。
原料：淨豬排1000克。配料：蒜姜蔥片，八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克（一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替）
做法：1、將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘。
2、再將油溫公升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。
4》蒜香排骨1
原料：肋排、蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉。
做法： 1、將肋排用熱水洗淨，加入料酒、澱粉、糖、鹽、雞精、胡椒粉醃10分鐘。
2、 煎盤放入微波爐2分鐘預熱，將蒜末倒入盤中用筷子划動數下使之爆香，將肋排肉面朝下排在盤中10分鐘後取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨2原料：
淨豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許。
製作過程：1）將排骨剁成長約7cm的段後加醬油略醃。
2）將生蒜拍碎後將排骨放入，後加鹽、味精調味。
3）將醃漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃製成薄糊均勻的裹在排骨上。
4）將排骨入油鍋炸成金黃色即可。
口味特點：色澤金黃，外酥肉嫩。
2樓：日照趕海找鐵哥
蒜香排骨怎麼做？排骨中加入料酒，鹽，生抽，蠔油，少許蒜末糖，姜，醃製兩個小時後，到入鍋中加入蜂蜜翻炒。
3樓：網友
排骨加蒜末澱粉抓均勻下鍋炸至金黃撈出。
4樓：仰依風
簡約的小屋子，兩個娃的生活，乾淨樸素，開學第一餐煎蒜香排骨。
5樓：淘淘趕海呀
蒜香排骨怎麼做？把排骨清理乾淨，切塊加入蔥姜料酒去腥，下鍋炸就後撈出，然後加入青紅椒翻炒均勻，加入調料。
蒜香排骨的製作方法步驟 蒜香排骨怎麼做好吃
6樓：生活小常識
1、脆骨小排、大蒜仔、香蔥、生薑、生粉、辣椒粉。生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油。
2、大蒜仔、生薑、香蔥分別切末，備用。
3、脆骨小排請店家斬塊後，在清水浸泡一會兒，濾去血水洗淨，加入調味汁、蒜末、薑末，攪拌均勻，醃製半天以上。
4、坐鍋，倒入多點油，油熱後，入蒜末，小火炸至微黃，撈出備用。
5、醃製入味的排骨，儘量去掉醃製用的蒜末、薑末（以免高溫油炸時變苦發黑），沾上生粉，一塊塊分次放入炸過蒜末的油裡，小火炸至外焦微黃，撈出。排骨全部炸好後，再次一起倒入熱油裡過次油，復炸一次，撈出，瀝乾油。
6、鍋裡留一點底油，小火，入辣椒粉稍微翻動一下，倒入炸好的的蒜末，加點鹽，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻動，攪拌均勻，撒入蔥花，即可關火起鍋裝盤。
怎樣做蒜香排骨好吃家庭做法
7樓：網友
用料 排骨（選肥瘦相間的） 500克。
蒜 10瓣。
姜 2片 澱粉（地瓜粉／木薯粉） 適量。
生抽 2-3勺。
糖 2小勺。
鹽 適量 蒜香排骨的做法。
蒜頭切末。<>
排骨洗淨。<>
排骨洗淨去血水後，撈出瀝乾水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃製半個小時。
加適量澱粉。
抓勻，是這樣的狀態。
熱油鍋，油溫公升高後，下排骨炸制。
轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨。
炸至這樣的程度。
撈出瀝油。<>
轉大火，待油溫公升高後轉中火復炸一次。（這個時候一定要快速翻動，不然蒜容易焦哦）
四五十秒後撈出即可。
裝盤。<>
8樓：網友
其實要想做的話也不難，排骨外表都是脆脆的，外熟裡嫩，一口咬下去，蒜香溫柔的瀰漫在口腔，肉汁在唇齒間溢位來。排骨洗淨瀝乾水，蔥切段，姜切絲，蒜切末備用。排骨加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、蔥姜，抓勻，醃製30分鐘。
將醃製好的排骨挑揀出來，加入澱粉，抓勻。熱油，油熱後改小火，放入切好的蒜末，炸至金黃，立即關火撈出。
木筷子進油鍋，冒小泡泡即可，一定要用小火噢，再次**熱油，加熱到120度左右，放入排骨小火炸10分鐘後，關火撈出。
木筷子進油鍋，冒小泡泡即可，保持油溫，降溫後，再次加熱，加入至150度，倒入排骨，大火再炸1分鐘，撈出。
細看油表面會有波紋，筷子周圍氣泡變得密集，熱鍋下油，倒入炸好的蒜沫，加入炸好的排骨，炒勻就可以開吃咯！
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