1樓：塔羅演道場
引言：蒜薹炒鹹肉這道美食是一道常見的家常美食，並沒有規範為哪個地方的菜系，在我國大部分地區的人們都會製作這道菜餚。蒜薹炒鹹肉是一道口味豐富，鮮鹹下飯的美食，不過各個地區對蒜薹炒鹹肉，可能有不一樣的做法。
想做蒜薹炒鹹肉，首先要準備以下食材。準備蒜薹一把，鹹肉一小塊，植物油，鹽，生抽，老抽，胡椒粉，雞粉等調味品適量，還可以根據個人口味加入青椒。食材準備完畢後，先將蒜薹切成小段並洗乾淨。
洗淨的蒜薹，放入燒開的水中，焯水一分鐘左右，撈出過涼水備用。取鹹肉一小塊放入水中浸泡5分鐘左右。然後取出洗淨切成薄片。
鍋裡油燒熱之後，先倒氏仔入洗淨切片的鹹肉進行翻炒，炒出油後放入蔥薑蒜，隨後放入蒜薹進行翻炒。等到蒜薹炒軟之後，加入適量的鹽和生抽等調味料進行調味。<>
蒜薹的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素，a維生素c胡蘿蔔素等。經常食用蒜薹可以達到抗菌，防止血栓，保護肝臟等作用。蒜薹還含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠加快腸胃的蠕動，從而進行加快食物的消化，防止便秘。
鹹肉是由鮮肉醃製而成，鹹肉的口感比較好，所以深受廣大消費者的歡迎。一般來說鹹肉具有開胃，驅寒，消食等功效，並且吃鹹肉也可以有滋陰潤燥，緩解體質虛弱的好處。但由於鹹肉是經過大量鹽醃製而成，所以不予大量食用。
在製作蒜薹炒鹹肉時，可以將鹹肉換為新鮮豬肉，這樣製作的菜餚營養價手核弊值更高，對人的身體更畢族加有利。
2樓：養2達人
我覺得像是北方一些城市的美食，因為蒜薹是北方的蔬菜，北方口味偏辯首鹹，南晌灶沒方口味偏甜或者辣，而且北方宴納人喜歡吃醃製的鹹肉。
3樓：網友
蒜薹炒鹹肉這道美食是一道常見的家常仿段稿美食，並沒有規範為哪個地方的菜系，在我國大部分地區的人們都會製作這道菜餚。蒜薹炒鹹燃尺肉是一備孝道口味豐富，鮮鹹下飯的美食，不過各個地區對蒜薹炒鹹肉，可能有不一樣的做法。
4樓：韓諾諾
這道菜是四川的名菜，可以說是川菜中為數不多不放辣椒的菜。
蒜薹炒鹹肉這道美食，是不是很受年輕人的青睞？
5樓：傲骨韓梅
蒜薹炒鹹肉是大家比較喜歡的一道美食吧。其實這道菜也是一道相當下飯的菜式，要想將它做好既可以說簡單，但是又不容易，必須要掌握其中的一些操作技巧，才能將這道銀配鄭菜式發揮到極致，今天就教大家如何製作蒜薹炒鹹肉。
先準備好一塊帶皮的五花肉和一把蒜薹，其他的配料有辣椒幹段調味品有食鹽，蠔油，雞精，白糖，老抽等等。
首先將帶皮的五花肉冷水下鍋煮開78分鐘左右即可撈出放涼，切成厚薄一致的小塊備用。蒜薹清洗乾淨，然後用刀將蒜薹切成5公分左右長度的小段，然後再切配薑片和蒜片，辣椒幹剪成小段備用。
將五花肉的湯水再度燒火煮開，然後下入蒜薹進行焯水半分鐘左右即可撈出放到冷水當中沖洗瀝乾水分備用。
熱鍋燒油，然後下入五花肉片進行中小火煸炒，將五花肉煸炒至金黃色的狀態然後再下入蠔油，生抽少許的白糖，老抽翻炒均勻，最後再將五花肉盛出乙個盤子裡面。
再度將炒鍋清洗乾淨，重新燒熱炒鍋，然後再新增適量的食用油待油溫上至五六成熱的時候然後再下入姜蒜辣椒幹爆香，再下入蒜薹大火鋒頌翻炒，在翻炒的同時，可以酌量的新增少許的清水加速蒜薹快速成熟，同時也可以調上適量的鹽味，加入食鹽雞精翻炒均勻，最後再倒入五花肉再度翻炒，然後再勾上少量的水澱粉拌炒均勻出鍋裝盤即可。
以上就是蒜薹炒鹹肉的做法，製作這道菜的時候一定要突出五花肉的鹹香味，同時保證賣高炒製出來的蒜薹口感脆嫩而不會顯得過老。喜歡這道蒜薹炒鹹肉的朋友們，趕緊收藏起來，有時間在家裡面也可以露上一手了。
6樓：依依很美的
這道美食確實很受年輕人的青睞，這道美食味道特別的純正，而且口感也特別好。
7樓：小美生活小集錦
是特別受年輕人的青睞，一般是在一些小吃街當中就會出現州扒租，而冊兆且這道美食在製作的時候特別的容易，味道上面也此燃適中，所以年輕人就很喜歡。
蒜薹炒鹹肉這道美食，怎樣製作才會有很香的味道？
8樓：小水星運說
在生活中，許多人去研究美食，吃上一頓美食可以消除心裡的苦惱，世界上可以解憂愁的只有美麗風景和美食，因此美食可以**人們的內心。當日常生活的變好生活中，愈來愈多的美食發生在我們的眼前，人們也願意去餐廳廚房烹製一些美食來達到自己的味蕾。
很簡單的原材料就可以烹調出好味道，像蒜薹炒鹹肉這道美食，在生活中十分受大家喜愛，蒜薹的芳香再加上鹹肉的濃厚，配搭起來比雞鴨魚肉還需要美味，並且蒜薹炒鹹肉這道美食的製造方法非常簡單，餐廳廚房小白都可以學會。
1，最先，大家把買回來的蒜薹解決一下，把蒜薹放到清水內，清洗整潔，切成段狀放到盤裡就可以。
2，這個時候，把提前準備的鹹肉放到清水內多清洗幾次，切成塊狀放到一邊。
3，把提前準備的蒜頭，辣椒乾洗乾淨後，切成顆粒物放到乙個小盤子中預留。
4，下面，涼鍋內倒上適當的植物油，溫度燒高後，把蒜頭和辣椒幹放進鍋中，炒出香味後再把鹹肉倒入鍋中，快速地翻炒。
5，隨後，把蒜薹倒入鍋中，二種食物快速翻炒後，再加上適當的調味品，鹽，味精，生抽醬油等，依據自己的口感，食物炒成斷生入味後，就可以關爆火。
這道蒜薹炒鹹肉的做法，大夥兒學會了沒有？是否非常簡單？蒜薹和鹹肉在生活中都很普遍，並且蒜薹的營養成分十分高，自身中包含充足的膳食纖維素，常常吃對身體有有效的好處，蒜薹的價錢很便宜，每家每戶買得起。
烹製這個菜的時候，蒜薹一定要用燒火快速翻炒，那樣吃起來更為脆，蒜薹這家常小菜美味可口。
9樓：結婚發的
提前將木耳泡好，然後將蒜薹切好，起鍋燒油，放入香鹹肉，炒出香味後放入蒜薹和木耳翻炒一段時間，加入適量的水，然後加入鹽和糖進行調味就可以了。
10樓：創作者
把鹹肉清理乾淨以後切成薄片，用熱水洗一下然後用廚房紙把肉表面的水吸附乾淨，洗鍋燒油放入幹辣椒幹，花椒，蔥薑蒜，爆出香味以後加入鹹肉加入白糖鹽醬油翻炒10分鐘左右然後加入蒜薹加入一些清水，清水不要加太多然後用小火慢燉15分鐘左右，這樣做出來是非常有味道的。
11樓：樹木要開心
一般來說這道菜最好放入一些調料，比如說雞精味精，並且把握好火候就很香很有味道。
12樓：劉心安兒
首先就是要選擇味道比較棒的鹹肉，也應該選擇新鮮的蒜薹，還有就是要注意調料的均衡搭配，調料，一次性不要新增太多。
蒜薹炒鹹肉這道美食，年輕人會喜歡嗎？
13樓：遊戲小達人
蒜薹炒肉是很多人比較喜歡的一道鬧純美食，這道菜也是相當的下飯。有很多的人也都覺得這道菜的製作過程是比較簡單的，但是也需要掌握一定的小技巧。大家在製作蒜薹炒肉的時候也需要準備好蒜薹，還需要準備好五花肉。
只有這樣才能夠讓自己炒出來的蒜薹炒肉更加有口感，還能夠收穫到更多人的喜歡。有很多人在烹飪的過程當中也是沒有把握好火候，這也就導致自己炒出來的蒜薹炒肉不液螞咐好吃。<>
大家在炒蒜薹之前也需要把蒜薹放入鍋裡面煮一下，然後把五花肉焯水。因為五花肉不焯水的話，會給人一種很油膩的感覺，吃起來也會感覺到很不新鮮。大家也都覺得五花肉需要用油炸一下，然後炒到金黃的狀態，這樣才能夠保證五花肉的口感更加的好吃。
大家在炒蒜薹之前也需要用食鹽把蒜薹醃製一下，這樣炒出來的蒜薹更加的美味。所以說蒜薹炒肉也是一件比較麻物祥煩的過程，這也就希望大家在炒菜的時候都能夠注意。只有掌握了這些小技巧和小步驟，這樣才能夠讓炒出來的蒜薹炒肉更好吃。
這也就希望每乙個人都能夠很好的注意，也希望大家在烹飪的過程當中掌握好火候。畢竟蒜薹炒肉在炒的過程當中需要放入比例比較合適的調味料，這樣也能夠讓炒出來的蒜薹炒肉更加有光澤。<>
如果大家都能夠掌握這些小技巧的話，那麼也是可以品嚐到更加好的美食。蒜薹炒肉是一道非常普通的家常菜，所以說大家也都會選擇在家裡面自己製作。這樣也能夠方便全家人一起品嚐，還能夠讓孩子吃到不一樣的蒜薹炒肉，因為蒜薹炒肉給人的感覺就是不一樣的。
14樓：王祿
會的，因為這道菜的味道是比較好的，口味是比較重的，很多年輕人小時候都是吃過這道菜的。
15樓：小美生活小集錦
年輕人檔鬧是搏衡會喜歡的，這道菜在吃基蠢做的時候就會感覺到特別好吃，而且也是因為比較容易消化，再加上有很多的調味品，所以年輕人就特別熱衷。
16樓：happy薛醜醜
年輕人會喜歡的，這道美食簡直太好吃了，口感相當不錯，火候一定要控制好。
蒜薹炒鹹肉這道菜，有哪些製作技巧呢？
17樓：創作者
製作時，要控制好油溫，一定要控制好火候，還要注意其他的製作步驟，放入適量的調味品，並且要注意製作的細節，注意做這道菜的方法。
18樓：職場達人如冉
將蒜薹先在開水裡焯一下水，等到蒜薹斷生後撈出，焯水時在鍋裡倒入幾滴食用油，可以保持蒜薹的色澤，炒的時候不要放鹽，因為鹹肉本身就很鹹，只需要放一些雞精、耗油提味就可以了。
19樓：浩海永寧
這道菜的製作技巧並不多，因為不復雜，首先把食材都清洗乾淨，鹹肉先泡水去除鹹味，然後再去翻炒，這樣不過影響口感，加入半勺蠔油和半勺生抽 ，這樣就會很好吃。
20樓：網友
作為一道下飯菜，掌握住炒菜的火候是很重要的，蒜薹大火爆炒是最能激發蒜薹和鹹肉的香味的。一般用的鹹肉都是經過醃製的，口感偏鹹，為了不影響蒜薹本身的口感，可以先將鹹肉用溫水浸泡一下，去一下鹹味。另外，這道菜是不需要再另外放鹽，鹹肉中所含的鹽分已經足夠使蒜薹變鹹。
21樓：劉心安兒
首先就是要將蒜薹洗乾淨，切成段，然後也需要將鹹肉洗乾淨之後切成薄皮，之後起鍋燒油，把蔥薑蒜辣椒放進去之後，把蒜薹和鹹肉都放進去，在快要出鍋的時候加入適量的鹽，在製作的過程當中火一定要大。
蒜薹炒鹹肉這道美食，如何製作才會有很香的味道？
22樓：芳子聊球
在生活中，很多人在研究美食，吃上一頓美食能夠消除內心的煩惱，世界上能夠解憂愁的唯有美景和美食，所以美食能夠**人們的心靈。當生活的變好生活中，越來越多的美食出現在大家的面前，人們也樂意去廚房烹飪一些美食來滿足自己的味蕾。
簡簡單單的食材就能夠烹飪出好味道，像蒜薹炒鹹肉這道美食，在生活中非常受歡迎，蒜薹的清香加上鹹肉的濃郁，搭配起來比大魚大肉還要好吃，而且蒜薹炒鹹肉這道美食的製作方式很簡單，廚房小白都可以學會。
蒜薹炒鮮肉這道美食的製作方式：
我們先把蒜薹炒鹹肉，這道美食的食材準備好：蒜薹一把，鹹肉一塊，鹽，生抽，大蒜，幹辣椒，食用油，雞精。
1，首先，我們把買回來的蒜薹處理一下，把蒜薹放在清水內，沖洗乾淨，切成段狀放在盤中即可。
2，這個時候，把準備的鹹肉放在清水內多衝洗幾遍，切成片狀放在一邊。
3，把準備的大蒜，幹辣椒洗乾淨後，切成顆粒放在乙個小碗中備用。
4，接下來，熱鍋內倒上適量的食用油，油溫燒高後，把大蒜和幹辣椒放入鍋中，炒香後再把鹹肉倒入鍋中，快速地翻炒。
5，緊接著，把蒜薹倒入鍋中，兩種食材快速翻炒後，加上適量的調味料，鹽，雞精，生抽等，根據自己的口味，食材炒到斷生入味後，就可以關火了。
烹飪小技巧：
這道蒜薹炒鹹肉的做法，大家學會了嗎？是不是很簡單？蒜薹和鹹肉在生活中都很常見，而且蒜薹的營養價值非常高，自身中含有豐富的膳食纖維，經常吃對人體有很好的益處，蒜薹的**很便宜，家家戶戶買得起。
烹飪這道菜的時候，蒜薹一定要用旺火快速翻炒，這樣吃起來更加脆，蒜薹這道菜色香味俱全。
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