1樓：網友
當然是重慶和四川啊 和好吃啊 不過現在都大融合了 不過還是四川的最正宗。
2樓：匿名使用者
麻辣燙是起源於四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區，長年勞作的船工和縴夫，壘成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調料，涮燙食之。
既可果腹，又可驅寒、祛濕。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲，後來發展成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了。
3樓：網友
當然是四川麻辣燙。
四川麻辣燙以樂山一帶為代表，樂山麻辣燙的佼佼者則集中在五通橋區。說起五通橋這個彈丸之地，確是四川鼎鼎有名的「食府」之一，而該區的牛華鎮，更是有著最佳麻辣燙和豆腐腦之稱的「雙料食府天堂」。西壩豆腐則發展成了專門的豆腐宴，可做出數百種菜來，西壩豆腐的連鎖餐飲店已經進軍全國了。
4樓：匿名使用者
四川。不過不叫麻辣燙。
麻辣燙起源於哪個地方?
5樓：旅遊達人在此
麻辣燙起源於岷江之濱四川省樂山市牛華鎮。
最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景。
他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。
這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。
製作工藝：
實際上，四川麻辣燙的精髓不在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起。
再取調羹將蒜泥薑末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
製作麻辣燙，其實也簡單，青菜魚肉，不論葷素，不論是不是相干，它都被穿在細細的簽子上，一股腦兒地推進高溫裡，真正是赴湯蹈火。沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣粗糙地被攪和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分開。
麻辣燙是哪個地方的特色？
6樓：上衣
麻辣燙是四川樂山的特色。
麻辣燙是源於四川樂山，經東北做法改良之後流行於各地的漢族特色小吃。麻辣燙首先起源於四川省的地方小吃，但是四川人把麻辣燙叫做冒菜，因為他就像火鍋一樣，放在鍋裡咕嘟咕嘟的滾開後才能食用。燙是川渝地區最具代表性的飲食，並在全國開枝散葉。
麻辣燙做法竅門：
開始介紹所需要的食材：豆腐、鴨血、生菜、菠菜、香菇、海霸王系列、蓮藕、冬瓜、紅腸、百葉、海帶、金針菇、鵪鶉蛋、蠔油牛肉、大蔥、醃好的雞胸肉、花生、火鍋底料、白芝麻、郫縣豆瓣醬、大蒜、乾辣椒、花椒、桂皮、香葉、洋蔥、生抽、雞精。
先把鴨血老豆腐切小塊，蓮藕切片，百葉切絲，紅腸切片，香菇去蒂用手掰成塊，冬瓜去皮切片，海帶切絲打成海帶結。
大蔥切段、洋蔥切絲放入盤中備用。花生用手動料理機打成花生碎。大蒜同樣打成泥。熱鍋倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香葉、乾辣椒炸出香味，熬香以後撈出香料不用。
再放入洋蔥和大蔥熬香，微焦時撈出丟棄不用。熬好的香油中放入火鍋底料、兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末爆香，再放入開水，再倒入一大勺生抽。
大火燒開後放入食材，先放入不容易熟的海霸王系列、老豆腐、鴨血、香菇、大紅腸、冬瓜片，大火燒開以後再煮五分鐘，然後放入一大勺食鹽、兩勺雞精，攪拌均勻。
再放入百葉、藕片、鵪鶉蛋、醃好的雞胸肉和蠔油牛肉、金針菇、菠菜、生菜、上面再撒點蒜末、花生碎、白芝麻增香，出鍋裝盆美味即成。
全國麻辣燙知名度排名
7樓：匿名使用者
沒有十強，也沒有人進行評比，我就整理出比較知名的麻辣燙給你。
張亮麻辣燙。
張亮麻辣燙。
黑龍江省張亮餐飲****建立於2023年，經過新老顧客的扣扣相傳，張亮麻辣燙已經在餐飲行業內同類品牌中脫穎而出。
楊國福麻辣燙。
楊國福麻辣燙。
楊國福麻辣燙作為中國麻辣燙行業重要的品牌，為了打造出全國餐飲連鎖行業**品牌嚴格按照快餐行業標準模式拓展全國店面，進行科學食品創新。
吉阿婆麻辣燙。
吉阿婆麻辣燙。
吉阿婆麻辣燙--中式快餐和小吃的完美結合。吉阿婆麻辣燙還有個特點：無油煙作業。
在中國**量大的地方，一般要求非常嚴，只要去了解過吉阿婆麻辣燙的人都清楚，吉阿婆麻辣燙不管在**都可以開店沒有任何障礙，使得投資者可在各處賺錢：超市內、大賣場、專業市場、碼頭、車站、旅遊景點等等！
川秘麻辣燙。
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川秘麻辣燙作為市場上眾多麻辣燙品牌中比較突出的麻辣燙，作為乙個新生代的麻辣燙品牌，川秘謹遵市場發展規律，並且研究了過去多家麻辣燙門店開不長久的原因，還了解了當下消費者的口味喜好，以及對於麻辣燙食材的要求，從麻辣燙的源頭上進行改進。
青蔬麻辣燙。
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青蔬麻辣燙改變了傳統麻辣燙印象，更加貼近年輕人的消費訴求，成為新銳人氣品牌。>青蔬麻辣燙改變了傳統麻辣燙印象，更加貼近年輕人的消費訴求，成為新銳人氣品牌。杭州奇異鳥實業連鎖****具有深厚的文化底蘊，豐富的管理經驗，健全的運作體系，加之雄厚的技術力量以及運營團隊，能確保規範化、制度化、程式化的管理模式，全方位的為廣大加盟商及消費者提供更便捷、更優質、更專業的服務。
8樓：廣福記麻辣燙
麻辣燙作為當前消費者比較認可的餐飲美食，在市場上的發展還是比較快。現下廣福記麻辣燙在消費者心目中的地位比較可以，能夠形成比較長期的黏著性消費，客源持續、穩定。
9樓：牛華老阿婆
所謂的排名，有時候還是要多一些鑑別才好，不要盲目相信，結合自己的實際情況來考量就沒錯的。名氣高的加盟費貴，而且競爭激烈，名氣差的雖然便宜但受眾食客不買賬，所以選擇適合自己的就行，我家牛華老阿婆麻辣燙不妨多做下了解，價效比高，不僅是川味醇正口味，而且集各種風味小吃和飲品於一身，一站式打卡四川美食，給食客更多選擇的同時，也給門店帶來更多客源呢！
麻辣燙是哪個地方的特色？
10樓：小楓帶你看生活
麻辣燙是四川省的特色。麻辣燙起源於四川，起初是當地船工和縴夫為了簡單方便而發明的獨特吃法，後來沿著縴夫們的足跡流傳到碼頭和岸上。麻辣燙實際上就是火鍋的簡化版，跟火鍋最大的不同就是火鍋邊吃邊煮，麻辣燙先把食材煮好，配上湯底。
麻辣燙的特點麻辣燙從街邊小吃逐漸走向商場、步行街堂食店，其最初形態就是以低價、品類豐富吸引各類消費者，但即便走入商場店後，其**也相對較低。其原因就是食材採購方便、操作簡單、無需大廚、減少服務人員等多種方面，這使得它相較其他品類運營成本大大降低，給產品留出足夠的定價空間，在如此低的客單價下包證了足夠的毛利率。
麻辣燙培訓，麻辣燙培訓推薦
還是自.個做最好,也能省.很多的，也做麻辣.燙小.吃的，這全都.教的，portions vxorq是 9933 93.588 given to his face a repressed dignity which 找個專業的正規的學校吧，建議去實地看看 說到開店的話還真是，如果這家店的產品不好的話，...
麻辣燙攤位，麻辣燙擺攤技巧
要徵求當地的城管部門的批准 才可以弄桌子 並且要按地勢交租金 有的地點是不讓擺攤的 所以要放桌子就要按情況而定。如果不想擺攤 建議用乙個好點的桌子進行路上叫賣。這就是我給你的建議 希望你用的上 用大鍋煮，那是叫冒菜，四川特有的美食之一，我覺得，你可以找個固定的攤位，不要太大，幾平公尺，開在集市，或者...
麻辣燙怎麼做，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
百變汪小拿 家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。 一人廚 教你麻辣燙簡單又美味的做法 良子美食 麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 育兒教育張老師 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉...